陕西省餐饮业商会网
Shaanxi Catering Association Network

名人名店
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盐帮菜,味厚、味重、味丰,注重调味,除了“百菜百味、烹调技法多样”的川菜传统外,兼具“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。盐帮菜善用椒姜,料广量重,选材精道。煎、煸、烧、炒,自成一格;煮、炖、炸、熘,各有章法,尤擅水煮与活渡,形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位。秦盐道盐帮菜,“品不够山珍河鲜,常令食者倾心;尝不完禽畜果蔬,多教闻者倾慕”。陕西秦盐道,弘扬盐帮菜文化陕西秦盐道餐饮管理有限公司,成立于...

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2007年,大秦御鼎第一家店肥牛世界诞生于西安高新区高新四路。提出的三好牛肉概念以及让消费者前所未见的好牛肉,打破了人们对好牛肉的认知。由此,大秦御鼎肥牛世界的好牛肉受到越来越多人的追捧,相继在汉中、榆林、宝鸡、郑州、芜湖等多地开设分店,掀起牛肉火锅热潮,逐渐在全国各地开花,逐步实现了让“国人都能吃上自己的雪花牛肉”的创业初衷。2017年,大秦御鼎肥牛世界创始店搬迁至金桥国际广场,更名为雪花...

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西安李照森食品有限责任公司,由企业家李照森先生所创建。我国规模最大的特色肉皮食品供应商,也是专注于研发工业化规模生产肉皮胶原蛋白营养食品的创新型科技企业;所研发生产的皮老铺品牌的胶原蛋白冻食品,在西北地区肉类品行业中,单品销量一直保持领先,也受到广大消费者的一致好评。中美合作,“皮老铺”再创辉煌李照森,国家特殊贡献发明专家,全国“星火奖”获得者,太阳食品集团原总裁、党委书记,“太阳锅巴·阿香...

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中国人食用豆腐,已有两千余年的历史,因具营养价值较高且具有降低胆固醇、净化血液内循环、调节血糖、预防骨质疏松症等作用,现已成为公认的保健食品,逐渐为世人所喜爱。享有国家地理标志产品的榆林豆腐,以白嫩细腻、味香可口、营养丰富、价廉物美的特点被誉为“榆林一绝”。其传统手工技艺,是陕西省非物质文化遗产。在董事长贺海利的引领下,蓝田县黑豆豆腐加工厂坚守榆林传统手工技艺,克服重重困难,解决了榆林豆腐走...

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要吃锅贴,西安人首先想到的就是“海荣锅贴”。承载着几代人梦想的这一“西安老字号”已拥有29家门店,是西安美食的文化标签、著名美食品牌,是最受消费者喜爱的“西安名吃”,更是西安的一张亮丽名片。建国之前,三间土坯创品牌陕西海荣餐饮集团总经理宣建军,是海荣锅贴创始人宣海荣先生的第三代传人。能够让西安人舌尖留下长久余香的海荣锅贴,历经近八十载,之所以能够依然被大众认可并不断发扬光大,源于品牌创始人宣...

2024年4月26日换届大会
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2018-06-22大师教陕菜

陕西官府菜第43季文化沙龙推荐产品  技术指导:郑新民八宝葫芦鸭   汉苑生态酒店行政总厨兼副总经理  仇旭方大院...

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文/左汀   王彬恩人参,多年生草本植物。性味甘、微苦。微温、补气、生津安神、益气,含多种皂甙和多糖类成分,被人们...

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文/左汀   王彬恩土豆的叫法很多,广东一带叫“荷兰薯”;山东一带叫“地蛋”;西北一带叫“洋芋”;山西叫“山药蛋”...

最新活动
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2024年6月13-14日,由省市场监督管理局培训中心和陕西省餐饮业商会共同组织的第二期食品安全总监、食品安全管理员培训班在西安成功举办,来自省内外67家企业的197名食品安全管理从业者参加培训。陕西省市场监督管理局培训中心副主任刘文胜、陕西省餐饮业商会党支部书记杨忠良等领导参加开班仪式,商会常务副会长兼秘书长杨爱婷主持开班仪式。贯彻政府监管要求   落实食品安全管理人员培训考核    国家...

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对接食材源头,助力企业降本增效。6月18日,陕西省餐饮业商会食材源头考察行动第一站走进陕西省第一批国家生猪屠宰标准化示范厂、陕西省农业产业化重点龙头企业、全国食品工业优秀龙头食品企业——陕西蒲城大红门肉类食品有限公司。30余家会员企业52人考察团走进大红门渭南市经开区管委会副主任李春芳、食品聚集区主任王斌,蒲城大红门肉类食品有限公司执行董事、总经理杨辉,陕西省餐饮业商会常务副会长兼秘书长杨爱...

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2024年4月26日,以“务实求真助企业发展,变革创新谋行业腾飞”为主题的“陕西省餐饮业商会2024年会员大会暨三届一次理事会”在陕西宾馆陕西大会堂圆满召开。杨忠当选为会长。,时长01:25换届选举顺利完成商会二届理事会会长聂磊做了《二届理事会工作总结报告》。报告从商会规模不断壮大、主办承办各项活动、推广陕菜成果显著、文化建设尽显商会深厚底蕴等五个方面,全面总结了商会的各项工作,充分展现了商...

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2024年3月16日,在陕西省市场监督管理局指导下,陕西省餐饮业商会餐饮服务量化评定中心正式启动2024年餐饮服务量化分级评审工作。今年报名申请评审的餐饮门店(餐厅)100余家,至3月28日,已经评审47家。树行业标杆 引领全行业提升管理陕西省餐饮服务量化评定工作自2022年启动。餐饮服务量化分级评定严格遵照《陕西省餐饮服务量化分级评定办法》执行,是规范餐饮食品安全操作行为,落实餐饮服务经营...

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根据国家市场监督管理总局办公厅《餐饮质量安全提升行动方案》的通知要求,“陕西省餐饮服务量化分级评定中心”在陕西省市场监管局的指导下,从今年3月至4月,组织量化评审人员200多人次,对100余家中大型餐饮门店、团餐企业餐厅,严格按照陕西省餐饮服务量化分级A级标准逐项检查考核打分,符合A级企业餐厅标准的名单已于4月25日公示后无异议。会上对确认的66家餐厅或门店予以授牌。陕西省餐饮服务量化分级A...

陕菜专刊|封面人物
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2023-07-08朱总访谈

朱总访谈《陕西餐饮》:尚寨嫽扎咧面馆钟楼店投资200万,价格和街边店一样,您是如何定位的?朱总:近年来,古都西安跻身全国网红旅游打卡地。西安美食闻名全国,钟楼又是西安旅游最火的商圈之一。打造西安超一流面馆,把尚寨油泼面做成陕西的文化符号,让来西安的游客都能现场感受到品尝到正宗的西安油泼面,让全国老百姓都喜欢上陕西的面食文化。这就是钟楼店创立之初,精准的目标定位。钟楼店的4D厨房、设备全采用3...

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shhangzhai尚寨面馆:最响的“ 嫽扎咧  ”品牌One面馆的前世今生在尚寨嫽扎咧面馆门口,有这样一副对联:“一个蒸馍一碗面一方传承出蓝田,原上厨子原先味原来粮食自尚寨”。这副对联,悬挂在面馆的左右两侧。人们不禁好奇,面馆创始人朱涛为什么会开一家以自己家乡为名的面馆呢?这一切,还要从20世纪90年代说起。陕西蓝田是近代有名的厨师之乡。朱涛自幼深受家乡历史悠久的厨师文化熏陶,从1993年...

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文化是一种社会现象,是人们长期创造形成的产物,同时又是一种历史现象,是社会历史的积淀物。文化是凝结在物质之中又游离于物质之外的,能够被传承的地域或民族的历史、地理、风土人情、传统习俗、生活方式、文学艺术、行为规范、思维方式、价值观念等,是人类之间进行交流的普遍认可的一种能够传承的意识形态。榆阳是一块风水宝地。位居边陲要寒。几千年人文历史,孕盲了独特的驼城文化。这里既是中原农耕文化的延伸,又有...

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榆林位于黄土高原与内蒙古高原过渡区。西临甘肃、宁夏,北与内蒙古鄂尔多斯相连,东隔黄河与山西相望,南与延安市接壤,古称“上郡”,始于春秋战国,兴于明清,系陕、甘、宁、内蒙古、晋五省区交界处中心城市,自古就是兵家必争之地。榆阳古城坐落于古长城脚下,榆溪河东部阶地,东依驼峰山,西面黑山、榆溪河,南带榆阳水,北锁红石峡,呈依山傍水、顺山就势的自然格局,城池呈古刀币状。在同一轴线上,世界级文化遗产万里...

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丑启明  | POSITION中国民主建国会会员国家高级烹饪技师中国烹饪大师中国名厨专业委员会委员餐饮业国家级评委...

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龚举新  | POSITION中国名厨  陕西烹饪大师  三级中式烹调师安康市餐饮协会名厨委主任2017年度陕西餐...

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庄永全  | POSITION中国烹饪高级技师国家级裁判员餐饮业国家一级评委西安商贸旅游学院原副院长2017年度陕...

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马西鹏 “高级烹调师”“陕西烹饪大师”“陕西省技术能手”“尚寨油泼面”非物质文化遗产第四代传承人陕西尚寨餐饮管理有限公司副总经理兼技术总监“人的一生,出生是起点,我们无法选择也无法改变,但是你真正能够改变的,是人生路上的转折点,耐心做好自己,积蓄足够的力量,在遇到伯乐之时,在命运转折来临之际,才能抓住机会完成人生的华丽转变”。01专业技能,堪称“技术状元”百围之木,始于勾萌;万里之途,起于跬...

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名厨讲堂
陕菜十大名店

西安饭庄建于一九二九年,素以“陕菜正宗”“陕西风味大全”闻名于世,曾接待过周恩来、叶剑英等党和国家领导人,张学良、...

西安大唐博相府酒店为仿唐式建筑风格,三进庭院格局,融会中国古典园林景致,纳山水、古树于府内,处处彰显皇家、贵胄的高...

   长安真味立足本土特色,力求全方位高品质的服务效果,向顾客提供一流的优质服务。主营地道陕西各地特色菜肴和精华...

  海市是陕西旅游饭店管理(集团)海市阁餐饮管理有限公司投资并倾力打造的一家陕西官府菜餐厅。由近代陕西官府菜第三...

莲花餐饮创立于1992年,发源于安康,成长于西安。莲花餐饮以经营陕南菜为主。二十多年来,以“真品·真味·真心”为经...

真爱长安壹号真爱长安壹号,是一家经营陕菜为主的餐厅,荣获陕西餐饮行业2017年度最佳餐饮品牌、2017年度最受大...

大厨小馆大厨小馆是第一家将陕菜(关中菜)整合融为一体的陕菜餐厅,大厨小馆一直秉承纯陕菜的出品思路,不做添加、不做改...

清源和西安菜馆    清源和西安菜馆(原秦唐一号中国菜馆),主营地道陕菜,荣获“陕西餐饮行业2017年度最佳餐饮品...

永丰岐山面永丰岐山面始于一九八五年,传承3000年西周饮食文化之遗风,选料以营养价值极高的植物的五端:根、茎、叶、...

乡党臊子面   乡党臊子面是陕西秦川牛业餐饮管理有限公司自创品牌,荣获“陕西餐饮行业2017年度最佳餐饮品牌”奖。...

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古语云:“民以食为天,食以安为先”。随着国家经济的快速复苏,人民对餐饮的多样化需求日益提升,国家及人民对餐饮食品安全的关注度也逐年提高。陕西省餐饮商会在陕西省市场监督管理局指导下,组织并开展了全省餐饮服务量化分级评审工作。本次认定的68家量化服务分级A级单位中,西安亿阳餐饮服务有限责任公司申报的6家餐厅,全部通过评审取得A级称号,而且6家餐厅评审成绩均排名前列,其中华为基地V7餐厅排名榜首。...

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西安市古秦渡酒业有限公司2015年成立,位于“神州首邑”长安区终南山下的王莽街道刘秀村,这里因“王莽夜追刘秀”的典故而得名。古秦渡酒业提出“一城文化一城酒”的品牌发展理念,先后注册了“永宁门”“秦小酌”“老腔”“粉巷”等地域文化气息浓厚的商标。其中“永宁门”“秦小酌”两大品牌已经在饮品市场颇具影响力。01古秦渡黄酒,传承千年工艺古秦渡酒业2000平方米独立发酵车间,引进完善的酿酒设备、灌装设...

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