陕西省餐饮业商会网

Shaanxi Catering Association Network

古语云：“民以食为天，食以安为先”。随着国家经济的快速复苏，人民对餐饮的多样化需求日益提升，国家及人民对餐饮食品安全的关注度也逐年提高。陕西省餐饮商会在陕西省市场监督管理局指导下，组织并开展了全省餐饮服务量化分级评审工作。本次认定的68家量化服务分级A级单位中，西安亿阳餐饮服务有限责任公司申报的6家餐厅，全部通过评审取得A级称号，而且6家餐厅评审成绩均排名前列，其中华为基地V7餐厅排名榜首。...

西安市古秦渡酒业有限公司2015年成立，位于“神州首邑”长安区终南山下的王莽街道刘秀村，这里因“王莽夜追刘秀”的典故而得名。古秦渡酒业提出“一城文化一城酒”的品牌发展理念，先后注册了“永宁门”“秦小酌”“老腔”“粉巷”等地域文化气息浓厚的商标。其中“永宁门”“秦小酌”两大品牌已经在饮品市场颇具影响力。01古秦渡黄酒，传承千年工艺古秦渡酒业2000平方米独立发酵车间，引进完善的酿酒设备、灌装设...

陕西榆彬煤化实业有限公司是陕西煤业化工实业集团有限责任公司全资子公司，成立于2014年，注册资本1000万元，拥有员工1200余人，服务对象近5万人，年营业收入过亿元。作为陕煤实业集团旗下服务范围最广、从业人数最多的全资子公司，自公司成立以来，获得了省“优秀团膳企业”，2022年度陕西餐饮业“团餐品牌20强”等荣誉称号。公司秉承“专业化管理、市场化运行、社会化服务”理念，始终坚持“诚实守信、...

西安鸿立昊餐饮服务有限公司，是在团餐市场孕育发展起来的专业化餐饮企业。2018年12月21日注册成立，是陕西团餐中的新秀。鸿立昊专注于“诚信经营、长足发展、精准周到，保障高于一切”的服务宗旨，厚积薄发、大有可为！近期，公司在吴总领导下，凝心聚力，苦练内功，其综合管理水平得到大的提升。尤其在食品安全方面公司狠下功夫，建档立制，责任落实到位，强化监管督导职能，让餐厅面貌焕然一新，因此，有两家餐厅...

宏桥餐饮西安宏桥餐饮管理公司自创始以来，得到了诸多合作保障单位的无比信赖和大力支持，获取了良好的工作业绩。公司管理机制灵活，经营方式多样，根据合作保障单位的供需现状、伙食标准研制出符合单位所需供餐模式的饮食方案。近年来，营养餐更加注重膳食平衡。包括主副食平衡、杂粮细粮平衡、汤羹类烧制类平衡、荤素平衡、寒热平衡、情绪与食欲平衡。2022年7月承接了陕西省委党校餐厅，在与党校领导的共同努力下，并...

要吃锅贴，西安人首先想到的就是“海荣锅贴”。承载着几代人梦想的这一“西安老字号”已拥有29家门店，是西安美食的文化标签、著名美食品牌，是最受消费者喜爱的“西安名吃”，更是西安的一张亮丽名片。建国之前，三间土坯创品牌陕西海荣餐饮集团总经理宣建军，是海荣锅贴创始人宣海荣先生的第三代传人。能够让西安人舌尖留下长久余香的海荣锅贴，历经近八十载，之所以能够依然被大众认可并不断发扬光大，源于品牌创始人宣...

马西鹏 “高级烹调师”“陕西烹饪大师”“陕西省技术能手”“尚寨油泼面”非物质文化遗产第四代传承人陕西尚寨餐饮管理有限公司副总经理兼技术总监“人的一生，出生是起点，我们无法选择也无法改变，但是你真正能够改变的，是人生路上的转折点，耐心做好自己，积蓄足够的力量，在遇到伯乐之时，在命运转折来临之际，才能抓住机会完成人生的华丽转变”。01专业技能，堪称“技术状元”百围之木，始于勾萌；万里之途，起于跬...

朱总访谈《陕西餐饮》：尚寨嫽扎咧面馆钟楼店投资200万，价格和街边店一样，您是如何定位的？朱总：近年来，古都西安跻身全国网红旅游打卡地。西安美食闻名全国，钟楼又是西安旅游最火的商圈之一。打造西安超一流面馆，把尚寨油泼面做成陕西的文化符号，让来西安的游客都能现场感受到品尝到正宗的西安油泼面，让全国老百姓都喜欢上陕西的面食文化。这就是钟楼店创立之初，精准的目标定位。钟楼店的4D厨房、设备全采用3...

shhangzhai尚寨面馆：最响的“ 嫽扎咧  ”品牌One面馆的前世今生在尚寨嫽扎咧面馆门口，有这样一副对联：“一个蒸馍一碗面一方传承出蓝田，原上厨子原先味原来粮食自尚寨”。这副对联，悬挂在面馆的左右两侧。人们不禁好奇，面馆创始人朱涛为什么会开一家以自己家乡为名的面馆呢？这一切，还要从20世纪90年代说起。陕西蓝田是近代有名的厨师之乡。朱涛自幼深受家乡历史悠久的厨师文化熏陶，从1993年...

每逢新春佳节之际，榆林古城人家早早就开始准备年茶饭，其中拼三鲜自然是必不可少的。旧时，榆林古城人家逢年过节、婚庆喜事、做满月、过生日、接待尊贵客人，拼三鲜首当其冲，古城的大厨和家庭主妇们无不娴熟拼三鲜的烹饪方法。500年来，榆林古城人与拼三鲜难分难舍，结缘深厚，不论尊贵，不分贫贱，似乎只有做拼三鲜才是诚意的待客，捧上拼三鲜就是最高的礼遇。在古城家庭主妇和大厨们精心料理，不断升华完善之下，拼三...

榆阳，亦称榆林，别号驼城。榆林古城东依驼山，西临榆溪，北瞰河套，南蔽三秦，为陕北的政治、经济、文化中心。榆阳资源富集，物产丰富，历史悠久，文化璀璨，区境内文物古址星罗棋布。第三次文物普查，在榆阳发现351处新石器时代遗址。现已普查认定各类文物点1417处，国家、省、市非物质文化遗产15项。著名作家老舍先生笔下的榆林：“榆林，控制伊盟，据应着绥远，掩护着延绥与宁甘；在沙漠里，城外有水，城内有泉...

榆林人饮食习俗有游牧民族食风，自古习惯“食肉饮酪”，口味咸重，且带有明显的军事征战色彩，如少事烹饪、制作简单、吃着实在。但明朝以后，这种格局有了改变。榆林多有江南人做官，带来了江南人甜淡为主的饮食口味。制作上更为精细。特别是明武宗寻边振武，在榆林长住，地方官员绞尽脑汁让皇帝吃好。于是，皇厨、官厨、民厨三方合力，制作出多种特色饮食。清代，这里是满、蒙、汉交融融汇之地，民国时期特别是抗战时期，这...

2021年7月8日，榆阳区烹饪协会第四届会员代表大会召开。年富力强、事业有成的陕西大三元餐饮管理有限公司董事长高军平接任会长，在他的引领下，榆阳区烹协将以餐饮人为中心，坚持新的发展理念，坚持会员当家作主，坚持依法治会，一定能将榆阳区餐饮行业推向新的高度！01协会引领，助推行业发展高军平当选会长后，他在讲话中首先对领导的支持和会员的信任表示感谢，对协会未来发展做了筹划。他表示：在区工贸局的领导...

榆林人的一天从一碗“羊杂碎”开始每个城市都有独特的生活方式，传统的早餐最有代表意义。羊杂碎，就是榆林人的硬早点。羊杂碎的文化韵味深深植根于每个榆林人的血脉之中。所以，榆林人美好的一天，往往从一碗热气腾腾、香气扑鼻的羊杂碎开始。榆林城中，有多少家羊杂碎店铺无法计数，反正是新老街巷到处都有。每一家杂碎店都有自己的特色。每天凌晨就亮起灯光的店铺，一定是杂碎店工作人员开始了工作。“羊杂碎”，是用羊头...

榆阳地处长城沿线，是明代九边重镇。长城横贯东西，将榆阳分割为南北两个截然不同的生活区域。南区丘陵沟壑区，历代以农耕为主。人们性格温和、生活细腻，展现出陕北黄土文化风情；北区位于毛乌素沙漠边缘，历史上以游牧或半游牧为主。人们性格豪爽、生活粗犷，展现出大漠文化风情；榆阳中心，榆林古城是历史文化名城，有厚重的历史文化底蕴，展现出雅致的生活习俗。不同的生活方式，展现出不同的生活习俗和文化风情。南区的...

文化是一种社会现象，是人们长期创造形成的产物，同时又是一种历史现象，是社会历史的积淀物。文化是凝结在物质之中又游离于物质之外的，能够被传承的地域或民族的历史、地理、风土人情、传统习俗、生活方式、文学艺术、行为规范、思维方式、价值观念等，是人类之间进行交流的普遍认可的一种能够传承的意识形态。榆阳是一块风水宝地。位居边陲要寒。几千年人文历史，孕盲了独特的驼城文化。这里既是中原农耕文化的延伸，又有...