鲍鱼可以制作哪些菜肴 二维码
发表时间:2018-06-12 13:27 文/左汀 鲍鱼又称大鲍、鳆鱼、石决明,属于鲍科贝类软体动物。主产于山东、广东、辽宁,朝、日、美、墨西哥等国亦产。鲍鱼每年夏、秋季为捕捞期,可加工成干货或罐头。鲍鱼分为紫鲍、明鲍、灰鲍,以紫鲍较好。鲍鱼肉质细嫩,味极鲜美,营养丰富,并有益精明目、滋阴清热、温补肝肾的功效,对青盲内障病也有一定疗效,壳可入药,为海八珍之一。鲍鱼在全国可制作以下菜肴: 拌鲍鱼丝(拌、酸辣咸鲜、冷菜,黑龙江);拌鲍鱼(拌、咸鲜、冷菜,黑龙江);碗仔烧鲍翅(烧、咸鲜、热菜,粤);各吃原壳鲍鱼(熘、咸鲜、热菜,鲁);鲜贝原鲍(熘、咸鲜、热菜,辽宁);凤腿鲜鲍(多烹、多味型、热菜,辽宁);百花齐放(多烹、多味型、热菜,甘肃);翡翠珍珠鲍(熘、咸鲜、热菜,闽);清炒鲍鱼(炒、咸鲜、热菜,北京);蛤蟆鲍鱼(蒸、咸鲜、热菜,北京)清汤鲍鱼鸭子(氽、咸鲜、热菜,北京);白扒三珍(烧、咸鲜、热菜,北京);龙眼鲍鱼(蒸、咸鲜、热菜,北京);胗花鲍鱼(熘、咸鲜、热菜,北京);镏塌鲍鱼龙须(扒、咸鲜、热菜,北京);芦笋鲍鱼(烧、咸鲜、热菜,上海);鲍鱼鸽蛋(烧、咸鲜、热菜,上海);清汤火腿鲍鱼(烩、咸鲜、热菜,上海);三鲜鲍鱼(烧、咸鲜、热菜,上海);通心粉煨鲍鱼(烩、咸鲜、热菜,闽);川汤发菜鲍鱼(氽、咸鲜、热菜、闽);酸辣发菜鲍鱼(烩、酸辣、热菜,河南);烧蓑衣鲍鱼(烧、咸鲜、热菜,河南);锅塌鲍鱼盒(塌、咸鲜、热菜,上海);蚝油鲍鱼(烧、咸鲜、热菜,上海);扒鲍鱼熊掌(蒸、咸鲜、热菜,黑龙江);鲍鱼鸭胗(焖、咸鲜、热菜,北京);熘鲍鱼片(熘、微辣、热菜,北京);龙井鲍鱼(氽、咸鲜、热菜,北京);百合鲍鱼(烧、咸鲜、热菜,北京);麻酱鲍鱼(烧、咸鲜、热菜,北京);红煨鲍鱼(焖、咸鲜、热菜,湖南);扒三白(烧、咸鲜、热菜,山东);扒原壳鲍鱼(蒸、咸鲜、热菜,山东);红炖明鲍(炖、咸鲜、热菜,粤);鸡茸鲍鱼(烩、咸鲜、热菜,江苏);鲍鱼扒鸡翅(蒸、咸鲜、热菜,陕西);白扒鲍鱼(煨、咸鲜、热菜,陕西);烩鲍鱼三丁(烩、咸鲜、热菜,山东);牡丹鲍鱼(蒸、咸鲜、热菜,陕西);蒙汁小米炖鲍鱼(炖、咸鲜、热菜,陕西);花萼戏金钱(扒、咸鲜、热菜,陕西);辣子炒鲍鱼(炒、香辣、热菜,湖南);吉祥三宝(扒、咸鲜、热菜,陕西);虾籽炒鲍片(炒、咸鲜、热菜,湖北);蛤蟆鲍鱼(炒、咸鲜、热菜、仿膳)等。 |