袁凤霞：慧心化彩凤 巧手绘云霞

   袁凤霞，1957年出生于西安市。1975年，高中毕业后就进入了餐饮行业，从此开始了她长达近半个世纪的餐饮人生。

   1979年4月，袁凤霞被正式招工进入西安饭庄，当上了一名餐厅服务员。1990年，领导的亲自“点将”，让她正式干起了面点厨师。

  在满怀欣喜的同时，她确立了终身从事面点行业这一人生目标。从此，面点大师这个崇高的人生目标在她心中开始形成。

  为苦练面点技艺，她坚持早来晚走，主动放弃中午休息，把一块儿面团揉了捏、捏了揉，反复练习反复试验，直到自己满意、师傅认可为止。她还千方百计挤出时间学习理论知识。阅读了不少面点制作的基本方法、美术造型和色彩搭配及食材营养健康方面的专业书籍。积极搜集、整理各类面点小吃的烹饪技法、新奇特原材料等素材。

    俗话说，“功夫不负有心人”，又有道“世上最怕认真二字”。只要付出了真努力、真功夫，就一定会有收获。随着理论知识的不断丰富和实践操作的不断深入，她的面点制作技艺在不知不觉中得到了大幅度的提升。

  她经常通过与同事探讨交流、互相学习、取长补短的办法，利用一切外出学习的机会和各地同行们交流取经，不断开阔眼界、丰富阅历，学习新思维、新动态、新技术资源，结合自身实际情况一一落到实处，使自身综合素质及学习创新能力大大提高。

    2001年10月，在西安市举办的第十一届中国厨师节活动期间，袁凤霞被授予“西安烹饪大师”光荣称号，其从厨先进事迹还被《中华名人大典》大型工具书籍载入。

    2002年，中国烹饪协会授予她“中国烹饪名师”荣誉称号。同年被选派至首都，为党的十六大会议服务达两月之久；2004年5月，袁凤霞光荣加入党组织，成为工人阶级先锋队中的一员；2007年，袁凤霞被中国烹饪协会确认为国家一级高级技师，国家级面点专业评委，荣获中国烹饪大师光荣称号。

    2011年，袁凤霞大师被中共陕西省委办公厅、陕西省人民政府办公厅联合任命为陕西省首席技师。2011年至2015年，袁凤霞大师连续被西安市劳动竞赛委员会确认为“西安市职业技能带头人”。

    2012年7月，受陕西省政府的委派，西安饭庄和德发长饺子馆精心挑选了包括袁凤霞在内的九名烹饪大师，赴美国纽约举办“游中国——陕西旅游美食之夜”陕西美食大型推介活动。

    在纽约时代广场，袁凤霞等九位陕菜烹饪大师连续奋战25小时，将色香味形意俱佳的六道热菜、六道凉菜和十道面点小吃展示给慕名赶来参加活动的美方300多名客人时，惊叹声、赞美声和发自内心的热烈掌声顿时响成一片。这次美国之行，又一次让陕西面点走向世界。袁凤霞为陕西面点赢得了荣誉。

  数十年来，袁凤霞自我加压、永不满足，勤勤恳恳、执着打拼，一路走来收获了无数成功的喜悦。