当时间定格在1991年7月14日凌晨1点31分时，我敬重有加的师傅李玉田先生永远地离开了我们，离开了他为之奋斗一生的烹饪事业。时光荏苒，一晃儿，恩师离开我们已二十七年了。早就想写一篇文章纪念师傅，权以此文来祭奠他的在天之灵吧！
初识恩师
1978年，我在西安东亚饭店上“七·二一大学”时认识了李老师。他当时是我们专业课的老师。当时其他老师都是由各单位抽调来的，只有李老师是专职老师。
李老师高高的、削瘦的身材，宽广得可以走马的前额，隆正的鼻梁，讲课时威严的表情、强大的气场，令人神圣不可侵犯。然而，下课之后，他却像换了一个人，不仅说话和蔼，没有一点儿架子，还言谈幽默。最经典的语言就是“坏人说我坏，好人说我好”；蒸馒头加碱多了之后，他从不说“碱多了”而只说“面少了”，如此一来二往我们也就熟悉起来。
有时候，老师也邀请我到他家去玩。一次他家房子漏雨，需要修缮。他知道我会泥瓦匠的手艺，微笑着让我帮他修房子，我欣然答应，随即带上好友一同前往老师家。
干完活后，先生做了一些简单的饭菜犒劳我们。直到现在，我还记得那顿饭有梅菜扣肉、四喜丸子、鱼香茄子、芹菜炒肉等。吃饭时他给我们讲，梅菜扣肉是他们家乡的传统菜肴，很好吃，让我们多吃一些，年轻人正是长身体的时候，多吃一些不打紧。听了这些话我们非常感动，心里暗暗窃喜：能有这么好的人给我们当老师真是一大幸事。
回家的路上，我对好友郭连锁说：“世界上还有这么好吃的菜肴呢，尤其是鱼香茄子，酸辣咸还有甜，感觉这就是最美味的菜肴了。用当地人的话说这就是大把式，如果能拜这样的人为师，咱们真就三生有幸，不枉此生了。”
关门弟子
有一次，我到办公室找李老师，当时好友李国珊也在场，我斗胆提出请老师收我为徒的请求，没想到李老师二话不说，很爽快地答应了。我说“还有一个人也想当你的徒弟”，他说“是不是就是那天和你一起到我家帮忙的人？”我说“是”，他说“行”。
我连忙再三感谢，一时间激动地不知道该说什么好。一下楼，我就将喜讯告诉了好友郭连锁，老师答应收咱们二人为徒啦！当时打心底里高兴得不得了，就和连锁约定晚上一起喝酒庆祝。
因为不胜酒力，那天我喝醉了。一直说：“我也有师傅了，李老师不光是我的老师，而且是我的师傅了！”
记得1985年，西安烹饪技校（学校已经搬迁到了西关安定门食堂）请我去讲课,师傅向学员介绍我：“这是我的徒弟，很优秀，拿过很多奖，心灵手巧，喜欢动脑子，是我的得意门生。”
在坐的有我们饭店与我一起参加工作的赵四武，还有师傅辈的孙褔胜，西安饮食公司副经理张立地的爱人等等，都是内部学员（西安饮食公司烹饪技术学校主要是培养饮食系统内的职工）。当时我感觉这个事情闹大了，窘迫得不能自已，脸庞一直红到脖子上，心跳加速，不知所措，紧张的手都不知道往哪里放。
上课时只在黑板上写，好一阵子都不知道该讲些啥了。师傅看我紧张，连忙在一旁说：“娃呀别怕，你平时怎么做就怎么做，你怎么想就怎么说。”理论讲完后轮到制作环节，因为这是我熟悉的环节，心情自然也逐渐放松下来，慢慢也不紧张了，而且得心应手。
当时制作的有菊花酥、绿茵白兔饺，发挥得很好，受到了大家的好评。这是我平生第一次步入讲坛，应该说是在师傅的鼓励下开了一个好头。
回到母校，心情还是很激动。坐在教室回想当年上学时的情景，一次次回想与师傅的过往，深深体会到师傅的至上之爱，是发自心灵深处的真爱，当然，也只有纯洁的心灵才能感觉得到。
俗话说“男儿膝下有黄金。”“上跪天下跪地，中间跪父母。”我从来没有给其他任何人跪过，师傅是除了父母之外我唯一双膝跪拜过的人。
师傅有弟子近百人，我是师傅最后一个徒弟，俗称“关门弟子”。我深得师傅喜爱，师傅也将抻、切、削、拔、烤、烙、蒸、炸、煮、煎等技艺尽数传授于我，甚至给我开“单灶”都是经常的事。
我对师傅的敬爱是无边的，恩师给了我那么多东西，却从未要我任何回报，而我也不曾给过师傅什么。师傅的一言一行深深影响了我，后来我自己当了师傅收徒弟时，也总是想到这句话：真正的师傅只有付出，从不会索取。
亲如父子
师傅如若在世，现在应该有100多岁了，与恩师的点点滴滴至今仍然记忆犹新。
我结婚时师傅全家出动。儿子担水，儿媳妇洗碗，两个小孙女也在招呼人。师傅见到我爱人，立马给了50元钱红包，我爱人不要，他说：“这是见面礼，你得拿上，讨个好彩头。”师傅总是这样善解人意、平易近人。
师傅文化不高，写教案、讲义好多字都是用符号代替，平时除了单位里必须要写的，连报纸都不愿意看。但是当年我在西安晚报上发表的那些“豆腐块”，他却很乐意慢慢读。师傅曾说过：“我是他徒弟中文章写得最好的”。我看得出来，他是真的以我为荣，为我骄傲，就像一个父亲为儿子骄傲那样发自内心。
一次，我带着登载我文章的报纸上去看师傅，也就是那次我知道他病了。吃饭的时候，师傅说：“咱俩喝两怀”，我不让师父喝酒，师父说没事，见到你我高兴，少喝一点。后来才知道这是我们师徒此生最后一次喝酒，之后不久师傅就住院了。
住院不久后，师傅已经很少说话，后来甚至不能说话了，我就向师傅的儿子兆弟询问病情。治疗了一段时间，病情依然不见好转，我深感情况不妙。13日晚上离开医院回到家里，心里异常慌乱，这可能就是人们常说的心灵感应吧！我一直没睡，一直在抽烟。过了大约一个多小时，爱人说：“睡吧，估计今天没事，你明天还要上班，折腾啥呢？”刚洗完脚坐到床上，就听到剌耳的BB机一阵猛响，我预感到大事不妙，兆弟给我说师傅不在了。
我听到这突如其来的噩耗顿时泪流满面，一人躲进书房中，难过得不能自己。爱人说“刚才不是听BB机响了，你怎么不回电话？是不是师傅有啥事？”我说：“师傅走了……”，感觉师父好像还可以回来一样。爱人听完马上说：“赶快去医院!”我们两个人一同骑着自行车,一到医院就同兆弟给师傅擦身子、穿衣服。直到将师傅送进太平间，我还一直都不愿离开。在医生的一再要求下，我们才离开了太平间。第二天，送师傅到火葬场，我就坐在灵车里。
祭奠完师傅之后，我与兆弟一起将师傅送到火化车间。很多人都说这小伙胆大，我说“这有啥呢，师傅就是我的家人，我的长辈，是我的恩人啊!”
白驹过隙，时光飞逝。几十年来，虽然说自己经年忙忙碌碌，少有停歇，但师傅的音容笑貌却时常在眼前浮现。因为师傅一直活在我们心中。敬爱的李玉田恩师，徒弟永远怀念您，我们大家永远怀念您!
