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永兴坊:“摔碗酒”折射出非遗文化基因

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发表时间:2018-09-25 16:37作者:张扬来源:公众号【陕西餐饮网】


永兴坊:“摔碗酒”折射出非遗文化基因

今年上半年,永兴坊的“摔碗酒”刷爆了抖音,国内外不计其数的游人纷至沓来,也让西安的旅游业又一次大火了一把。这些涌入西安的游客,就为享受一把摔碗的快感,体验古人的豪迈之情,感受其背后无比强大的文化基因。永兴坊由此成为无数游客追捧的打卡圣地。


碗摔碗酒,带动经济大发展

西安人的城墙下是西安人的火车,西安人不管到哪都不能不吃泡馍”,有多少人是在抖音上听着这首《西安人的歌》,刷着摔碗酒的短视频,就毅然而然背起背包闯进了西安这座充满活力的千年古都,专程前往永兴坊一睹摔碗酒的风采。

谁能想到,小小的一碗摔碗酒在网络上突然就爆红了仿佛一夜之间西安就成了摔碗酒之都!由此而引发的蝴蝶效应让人目不暇接。摔碗酒不仅带火了永兴坊,顺便的也让西安成为了万众瞩目的网红城市。

国际国内无数的游人从四面八方涌入西安,为西安带来了巨大的声誉和经济效益这其中摔碗酒功不可没。以五一长假为例,西安旅游业总收入同比增长139.12%,永兴坊人流量则达到史无前例的18万,销售同比增长403.08%,摔碗酒带来的经济效益可见一斑。

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最红火的那几天,只要你走进永兴坊,就陷入了人的海洋。街道上游人摩肩接踵,摔碗酒摊位更是人如潮涌。即使炎阳如火、大雨滂沱,慕名而来的游客们还是将这里围得水泄不通,长长的队伍如长龙般蜿蜒舞动。为此,永兴坊特意开辟出廊道为游客遮阳避雨,让游客在等待中更舒心。

摔碗酒为什么能火?究其原因,这一切离不开摔碗酒自身的文化底蕴、社会背景和网络媒体。摔碗酒是陕西南部岚皋县接待尊贵客人的一种仪式,历史悠久,特色鲜明,游客可以体会到淳朴的民俗风情;摔碗酒象征着“碎碎(岁岁)平安”寄托了人们对生活的美好期盼;摔碗酒的酒是米酒度数低一碗5元、物美价廉游客也都喜欢花钱买个热闹。

其次,现代生活节奏越来越快,人们都背负着巨大的压力,需要一个宣泄口,而摔碗酒正好契合了人们的需求,这一摔,摔走晦气,摔走烦恼。

而最主要的一点,抖音是年轻人的聚集地,年轻人被摔碗酒这种新颖有趣的形式所吸引,摔碗时的潇洒让无数年轻人心生向往。摊前碎碗堆积如山,气势恢宏。年轻游客们如江湖儿女般将酒一饮而尽,将碗一掷,心中难免升起几分豪气,体验到平时难以体会的放纵和洒脱。体验完了将拍的照片和视频传到网上或朋友圈,从而一传十,十传百,这种病毒式传播也让越来越多的人知晓了摔碗酒和永兴坊。

细微之处见匠心,毫厘之长定乾坤。永兴坊摔碗酒火了之后,全国各地模仿者不胜枚举,但与其他网红景点的昙花一现不同,永兴坊的生意却蒸蒸日上。

靠的不是机缘巧合,是始终不渝的匠人精神,是无微不至的服务态度。为提高游客的体验,永兴坊在摔碗酒处增加了互动大屏,仪式感十足。这种将传统民俗和现代技术结合的方式游客可以体验到更纯粹、更真实的民俗文化。

烈日炎炎,永兴坊在园区设置了陕南楼、陕北楼、关中楼七大纳凉区供游客歇脚。永兴坊的每家商户都免费为游客提供绿豆汤,金银花等解暑饮品。另外还有多台直饮水机,供游客解渴消暑,为每一位远道而来的宾客提供完美的游玩体验。

对“摔碗酒”产生的碎渣,永兴坊工作人员透露,“摔碗酒”的碗渣可用于建筑回填、栽花垫盆等多种途径,目前已将碗渣收集起来,未来将作为街区的墙体艺术和地面艺术使用。同时,在永兴坊非遗博物馆中进行艺术化处理,将碗渣作为传统文化展示的一部分。


美食荟萃,打造舌尖上的陕西

永兴坊不止一碗摔碗酒,更是汇聚了陕西11地市、107区县美食,按地域可分为关中、陕南、陕北三大板块。涵盖百余种国家级、省、市、区级的非遗美食、中华老字号美食、各地经典小吃等,游客可以“一站式咥美西安”。

充满唐朝饮食文化理念的炙鱼跃龙门、貊[mò]炙[zhì]全羊;唐太宗题诗赞其“醽[líng]渌[lù]胜兰生,翠涛过玉薤[xiè]。千日醉不醒,十年味不败”的魏征家酒;电视剧《白鹿原》中的biangbiang面、油泼面;《那年花开月正圆》中的甑糕、葫芦鸡、泾阳茯砖茶等,其余各式各样陕北,汉中和陕南的地方美食:芋圆糍糕、肉夹馍、羊肉泡馍、安康蒸面、彬县御面、粉汤羊血、潼关肉夹馍、岐山臊子面、三原疙瘩面、泡泡油糕、澄城水盆、大荔带把肘子、子长煎饼、宁强核桃酥、紫阳蒸盆子等……

很多游客为体验摔碗酒而来,最后却因为永兴坊的美食流连忘返,百余种小吃无一重样,每家店都是经过精挑细选,使得游客不再需要花费额外的精力与时间走街串巷寻找。

在永兴坊,不仅可以吃到各种非遗美食,游客还可以参观、参与到一些美食的制作过程,着实过一把体验制作非遗美食技艺与过程的“瘾”。结合这些体验式品尝美食的无穷乐趣,难免游客会把它视为吃货的天堂。


根植历史土壤,弘扬非遗文化

永兴坊“以传统民俗为依托,非遗美食为亮点,文化展演为桥梁”,通过对非遗美食、非遗演艺、非遗工艺进行挖掘和呈现,引发全社会对“非遗文化”的关注。在园区内各种非遗文化汇集,游客可以一日看尽长安花。

永兴坊原址为唐朝魏征府邸,可以说,从永兴坊构建之初,浓厚的历史底蕴已然渗透在永兴坊的每一砖瓦中。世界最大皮影——永兴坊“杨贵妃”皮影舞姿曼妙,座山照壁精美绝伦,陕西最长石桌,22米尽显大气,魏征历史文化墙引人深思,徜徉在种种带有古风遗韵的建筑物品间,仿佛梦回长安……

除了建筑,还有各种传统工艺:比如非遗剪纸、陶埙制作、马勺脸谱、布艺等;诸多传统艺术也在这儿绽放光彩:华阴老腔、华县碗碗腔、华县皮影、陕北说书等。永兴坊借助自身平台将非遗文化聚合创新,呈现给游客,让游客“一站式看美陕西”。永兴坊还打造了全国首家传统与现代结合的唐文化主题夜市,每当夜幕降临,华灯初上、荷花飘香,永兴坊丝竹声起伏,各种非遗演艺,唐朝乐舞都会在“永兴坊·唐夜市”热情上演,为来客呈现一场美轮美奂的陕西文化盛宴。

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永兴坊一直在努力弘扬非遗文化,被陕西省文化厅授予“陕西省非物永兴坊质文化遗产生产性保护示范基地”荣誉称号,这也是对永兴坊弘扬非遗文化做出贡献的肯定。

作为国内首个“非遗文化”主题特色街区,永兴坊牢记初心,一直坚持“历史风貌为表,旅游文化为里,历史内涵为魂,产业发展为本”的原则,传承和弘扬传统文化,通过对非遗文化的挖掘、整理、创新和再造,以活态方式展示非遗美食文化,让“非遗”文化看得见、摸得着、能体验,真正走入大众的生活中。


致力培养中华民族的文化自信,以传承和守护陕西非物质文化遗产为己任,弘扬陕西传统文化和美食文化,用行动践行着自己的使命和担当。相信现在或是将来,永兴坊都将是非物质文化遗产和非遗美食中最耀眼的民族品牌!


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