陕西省餐饮业商会网
Shaanxi Catering Association Network

又一家·流水席:民俗大观 美食名片

 二维码
发表时间:2019-06-25 09:09

  肖家餐饮的火爆催生了诸如肖家猪蹄、手撕鸡、油饼等一列单品的热销,单品的热销又让更多的消费者对肖家餐饮有了很深的记忆和很高的忠诚度。每天以吨计的猪蹄销量又促进了肖家系列餐饮品牌及食品加工厂等冷链物流的发展,降低了运营成本,消费者直接受益的就是菜品好吃、价格实惠。肖家品牌的影响力因此更加久远,成为西府真正的美食名片。

截图20190615152344.png

又一家·流水席,民俗文化荟萃

  提起宝鸡蔡家坡的又一家·流水席和肖家大院,不仅美食爱好者津津乐道,往来于西安与宝鸡之间或连霍高速自驾者都会慕名而来,专门下高速来这里品鉴,然后再重新踏上征程。每天不到饭点,消费者络绎不绝,店面前已是车水马龙。

  又一家·流水席,集西府美食精华与民俗文化瑰宝于一身,是宝鸡岐山肖家餐饮管理有限公司旗下又一大餐饮品牌,位于高速路蔡家坡出口不远。与其说“又一家·流水席”是一家不错的酒楼,不如说更像是璀璨悠久的西府民俗文化与经典美食博物馆。

走进又一家·流水席,浓郁的民俗风情扑面而来。不论装修、装饰、桌椅、布局、包间、摆设,从地下到空中,处处显风情,到处是亮点。马车、独轮车、石雕、屏风、老家具、老物件,石磙子、石磨盘、大红灯笼,八仙桌、搬不动的实木椅子,酒缸、面瓮、老碗,火红的辣椒、包谷棒子,土炕、炕帷、小炕桌、马灯,老家中该有的东西,都能在这里找到。一种无比亲切的感情油然而生,仿佛回到了自己久违的“故乡”,走进了自己梦里的家中。   

  置身其中,自然就有了神奇而美妙感受。让人不由自主地就想走进它、亲近它、依恋它。满足了人们对“家”的记忆与想象。还没有品尝美食,已让人沉醉其中不能自拔。

肖家菜品,美名传天下

  又一家·流水席主要经营岐山臊子面、擀面皮、泡泡油糕、油饼、豆花、文王锅盔、黄焖鸡、蒸条子肉、带把肘子、西府合盘、西府大年菜、滑溜丸子、八宝饭等特色地方美食。肖家岐山臊子面凭“酸、辣、香,薄、筋、光,煎、稀、汪”九字内涵,吸引来无数热爱美食的人们。岐山擀面皮也是必不可少的美食。作为中华名小吃,肖家擀面皮具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点,是关中西府小吃代表,也是最具风味特色的食品之一   

酸香口味的臊子排骨,更适合喜欢酸辣的陕西人。吃起来与南方的糖醋排骨或红烧排骨相比,臊子排骨口感更加清爽。

  又一家的岐山锅盔“干、酥、白、香”,长卖不衰,是店面品鉴或馈赠亲朋好友的首选佳品。肖家搅团有水围城、漂鱼儿、凉拌等多种吃法,而且各具特色。

  西府王牌凉菜合盘,逢年过节必不可少。下面是各色素菜,可以是胡萝卜丝、绿豆芽或莲菜、菠菜,外面围一圈自制的皮冻或凉肉,浇上调味汁子,或将调味汁子单放蘸着吃,是佐酒的佳品。

又一家·流水席特色菜品数不胜数、道道正宗,食后唇齿留香、回味悠长。不仅当地人爱吃,省内外的美食爱好者也慕名而来,真可谓“美名传天下,食客如云来”。

肖家猪蹄,与肖家餐饮齐名

  肖家餐饮最值得称道的还数肖家猪蹄和肖家大院。肖家猪蹄肥而不腻、瘦而不柴、吮指香醇、回味悠长,所有品尝过这一美食的人们赞不绝口。为满足猪蹄供应,保证出品品质,肖家餐饮专门建设了食品加工厂。从食材精选、食品加工再到产品销售,已形成了一套完整的销售体系。每天以吨计的猪蹄销量令人惊叹。多家餐饮门店,是肖家猪蹄的展销窗口;生产企业保证了猪蹄的味道和品质,把一个单品做成了产业,并成为行业中最优秀的代表。

  再说肖家大院。肖家大院是岐山地区规模最大的乡村民俗餐饮。大门两侧的对联上写着:一葱二蒜三辣子四醋五酱六盐七碟八碗都齐了,大舅二叔三姑父四姨五亲六故亲朋好友请上座;横批是十大碗。客人还没有进门,就有了很强的民俗文化冲击感。

  肖家大院推出的“西府十三花”首批获评中国陕菜主题名宴;“民俗十大碗”更是美食家的最爱,让人吃了还想吃,来了还要来!

  仅菜单上的菜名就让人无比惊喜。如姥爷家传、大舅味道、二妗凉拌、三叔小炒、四姑蒸炖、五姨杂拌、六婆小吃、七婶面食以及肖家猪蹄、手撕鸡、油饼等极具宝鸡特色农家小吃和菜品,既接地气,更充满民俗情趣。肖家餐饮既是西府民俗文化展示、体验之地,是宝鸡最具代表、最好吃的农家菜,更是最具西府地方特色的陕西味道。

截图20190615152413.png

肖家掌门人,创餐饮人生传奇

  岐山肖家餐饮管理有限公司掌门人肖红军,是陕西餐饮行业的传奇人物。出生于岐山的他,小小年纪就外出打工。1999年初,他在西安纬二街十字开了一家名叫“又一家”的小餐馆,主营西府名优小吃,如岐山面、油酥锅盔、擀面皮、香醋挂面等。客户群体主要针对在西安工作或漂泊打工的宝鸡人,取这个店名的用意就是为了让这些宝鸡乡党在西安也有一个家。因此,可以说肖红军的创业历程是从“又一家”开始的。

   2003年,在岐山蔡家坡渭河桥北一片杂草丛生、垃圾遍地的河滩上,回到家乡的肖红军填土造地。他数月辛劳,用多年的积蓄,开始创建“肖家大院”前身的“民俗十大碗”。这家凝聚着他心血与智慧的餐饮,刚开业就大获成功。此后不久,在肖家大院对面,“又一家·流水席”民俗酒楼也应运而生,开业后生意一直火爆延续至今。

  作为餐饮人,肖红军自觉自愿地承担起社会职责和使命,尽己所能反哺社会、回报社会;他心系乡梓,捐资助学、扶危济困慷慨解囊,为家乡父老做着自己力所能及的事情。

  作为中国烹饪大师、中式高级烹调师,他受聘担任宝鸡最中国美食城市美食精品宴特聘研究员。鉴于为陕菜发展做出的杰出成就,他先后获中国餐饮行业优秀企业家,陕西餐饮行业创新人物,改革开放四十年陕西餐饮行业领军人物等殊荣。他还担任陕西省餐饮行业行业常务理事,宝鸡市餐饮饭店行业协会副会长,华明村敬老院副院长等众多社会职务。

截图20190615152413.png

  出于对企业存续发展的无限敬畏,西安成功创业的他却回到故乡宝鸡。在为家乡父老创建美食“家园”的同时,他更希望在此沉淀、夯实根基并发展壮大,以此作为走出去的新的起点。

截图20190615152441.png


我们的宗旨

  陕西省餐饮业商会网依靠媒体优势以及出色的技术和服务,将会以优秀的服务质量,完美的客户体验以及高水准的专业服务团队,为企业建立优秀的公司形象、打造卓越广泛的品牌知名度,构建企业的核心竞争力优势。


联系方式

18991395284        15332453616

029-84581537

陕西省西安市凤城二路天地时代广场  B座712/713室

我们的业务

  品牌宣传

  杂志编撰

  商务合作




会员登录
登录
其他账号登录:
我的资料
留言
回到顶部