张进：忠诚敬业面辣子清正立身人自强

张进：忠诚敬业面辣子清正立身人自强

张进

中国服务大师

中式高级烹调师

酒店业职业总经理

2007年度西部饭店餐饮业年度精英人物

改革开放四十年陕西餐饮行业创新人物

陕西面辣子酒店投资管理有限公司总经理

　他出身工人家庭，自幼接受红色教育，洁身自好，铸就一身正气；他牢记家训、清正立身，投身自己喜爱的餐饮行业，从服务生做起，兢兢业业、尽职尽责，在成就企业的同时，成就了自己；他惜缘惜福、重情重义，把工作过的每家企业视作人生的阶梯，把遇到的每一个人都当做自己的亲人；他重家庭、重亲情，将事业和家国情怀高度融合，为面辣子的发展竭心尽力。他就是张进。

铁路子弟，心高气正

   1969年4月19日，张进出生于西安市铁路职工家庭。他的父母都是普普通通的工人、共产党员，因此从小接受的就是红色教育。他谨记张家家训：立身清正、洁身自好，独立自强、忠诚敬业。良好的家风，让他受益无穷。　　　                                                   八十年代初期，改革开放的春风刚刚开始吹拂。大部分人对酒店餐饮行业还比较陌生，而且当年西安的涉外酒店屈指可数。人们望着出入于高档酒店的人，总会投去羡慕的眼光。正是在这样社会大环境影响下，张进自然而然对酒店行业情有独钟，成为最早涉足酒店行业中的一员。

　　从业至今30多年，他不断地加强学习、刻苦钻研业务、对工作一丝不苟的态度及对这份职业的热爱，从而成就了今时今日的他。他不仅具备了扎实的理论功底，实际操作更加规范。即使今天作为面辣子高管的他，为员工做“微笑服务、迎送宾客、托盘上菜、斟酒、倒茶”等服务技能示范，依然顺手拈来，整套操作流程如行云流水般顺畅自然。他气定神闲、优雅自如以及娴熟老练的服务动作，让员工们个个惊叹不已。

职场历练，不断精进

   1987年，职高毕业的张进和几位优秀同学有幸被分配到了西安市夏威夷酒店工作。这是一家中外合资的星级酒店，对员工进入门槛要求很高。

是金子在哪里都会闪光，这句话用在他身上恰如其分。在学校打下的坚实基本功在这里有了可以施展的舞台和空间，不仅让他眼界大开，更让他如鱼得水。刚进酒店，他从服务生做起。在服务生这个岗位上，他充分发挥出自己的聪明才智与服务技能，不仅一点就透，而且仅凭客人或领导的眼神就能明白对方需要什么。工作时更是手脚麻利，确实做到了稳准精确，领导和客人极为满意，好评不断。

　　外资管理的最大特点就是，干得好就提升，干不好就淘汰，不考虑人情面子，更不搞论资排辈。哪怕是服务生，只要业绩突出，也能得到提升。由于表现出色，工作不到一个月的张进就被提升为领班，几个月后又被提拔为主管。一年后，他已经担任经理。他的提升速度是惊人的，超出了人们的想象，就连他本人也是没有想到的。

　　中西方文化差异让他有了深刻体悟。随着职务的提升，工资待遇也随之水涨船高。当父辈工作几十年才拿到60多元工资时，他当时的工资已经达到120多元了。只要努力，就会有回报。这对他以后的职业生涯产生了深刻的影响。

　　夏威夷酒店是张进职业生涯的第一站，也是他终身难忘的加油站。在这里，他结识了第一位真正意义上的职业经理人，也是他终生难忘的良师益友唐春诚。唐春诚是香港人，他教给张进的首先是对职业的敬畏之心和高度的敬业精神。在工作中，唐春诚只认对错，不讲人情世故，即使对顶头上司也不买账，即使不能升职加薪也在所不惜。他精益求精、一丝不苟的工作态度和认真精神，让张进受益终身。

　　此后的十数年间，张进就是凭着从夏威夷学到的高度敬业的职业精神，开启了职业生涯的辗转历练与提升。他先后在广东惠州阳光酒店、西安市秦骊宾馆、中江酒店管理公司润天酒店（阎良）、西安市鑫华府（国宴）、国际连锁店采蝶轩酒楼、西安市富京美善（官府菜）、西安市海岛渔婆酒楼、西安雍和官府菜酒楼等知名酒店餐饮企业担任餐饮部经理、餐饮总监、总经理等职务。

　　工作之余，他还不断学习充电提升自己的职业素养，先后获得西北大学MBA培训证书、国家旅游局颁发的酒店（总经理）资格认证、中国饭店协会颁发的（中国服务大师）证书等。多年历练，铁杵成针。2017年，获得“西部饭店餐饮业年度精英人物”，2019年在全省行业表彰大会上获得“陕西省餐饮行业创新人物奖”荣誉称号。

携手面辣子，成就精彩人生

   2017年11月，张进正式加盟陕西面辣子酒店投资管理公司担任总经理一职。

说起和面辣子的渊源，那可是由来已久。他和面辣子董事长周胜利相识相知多年，而且，面辣子酒楼独立自主投资的第一家店——西大街店也是张进协助周董建成并良性运营的。

　　十几年的交集，为他们两人以后的合作打下了良好的基础。真正打动张进的还是周胜利董事长那坚定的信念和勇往无前的精神。“把面辣子打造成百年老店，是我一生的信念！”“我愿放弃一切，以毕生精力，专心致志做一件事，把面辣子越做越强！”周董那掷地有声的铮铮话语，深深震撼并感动了张进。他想，自己多年来的梦想不就是打造一个能流传百年的餐饮品牌吗！作为一个职业经理人，能实现这样的梦想，一生不虚度也！

　　正是共同的理想和事业追求，让两个人的心灵碰撞出了炫目的火花。两个把职业视为事业的人，从相互欣赏、相互扶助到携手同行、共创大业，由此，也完成了张进职业生涯中的一个重大转折。也正因为两个人彼此信任、精诚合作，不仅成就了面辣子品牌，也成就了他们各自的精彩人生。

　　在张进眼中，董事长周胜利是他最钦佩的人，他总是说：“我和周董共事已有十多年时间。董事长是一个孜孜不倦、刻苦学习并善于思考的人。他坚守准则、重视出品、低调做人，致力于陕菜发展、坚守诚信经营等方面，都是我学习的榜样和楷模！”

　　在董事长的领导下，张进带领各店店总一班职业经理人，以忘我的奋斗精神，积极奋战在面辣子酒楼发展一线，以家国情怀为引领，以人性化科学管理为依托，开拓创新、砥砺奋进，在短短三年时间内，就将面辣子推到了一个前所未有的高度。

　　在周董带领下，团结带领全体同仁倾尽心力，把“陕西家乡菜，富平面辣子”餐饮品牌发扬光大，让面辣子早日走出陕西、走向世界。这是张进的工作目标，也是面辣子一路前行的方向。