面辣子  全面提升

面辣子：全面提升再上层楼

2019年，是陕西面辣子酒店投资公司管理有限公司领导层确定的战略提升年。如何在提升中稳步前行，如何在提升中有所突破，如何在提升中让面辣子再上层楼，我们在采访中发现董事长周胜利对团队成员高度信任、充满信心；总经理张进和公司旗下六家店店总为实现公司集团化发展战略有计划、有方法、充满激情。面辣子上下一心、众志成城、凝心聚力、谋求发展的决心和信心不仅打动了我们，也将对行业的发展起到标杆示范作用。

方伟：百尺竿头，更上一层楼

我是面辣子凤城七路店的总经理。虽然四月份刚刚进入公司，但周董的信任与重用让我深为感动。凤七店作为公司的旗舰店，担负着极为重要的示范引领作用，因此，也倍觉身上的担子很重。但我有信心做好这份工作，这是基于对面辣子由来已久的了解和自己多年从业经历所打下的基础。

我是中国人民大学毕业的，是职业经理人，拥有14年的工作阅历。在进入面辣子以前，多年从事知名品牌的运营工作，在北上广深等一线城市工作过，也积累了相当的运营管理经验。和周董结识以后，通过深入的沟通交流，我非常认可公司的发展理念，公司的愿景和我的很多想法不谋而合。正是因为这种共识，才让我下定决心加入到面辣子的管理团队，大家心往一处想，劲往一处使，共同开拓出面辣子美好的未来。

在西安餐饮业来说，面辣子无疑是一家根基深厚、颇具实力和发展潜力的公司，对此我深信不疑。今年，周董提出了战略调整年的口号，我非常赞同也衷心拥护。

对公司重金引进的深圳“三藏资本”，我发自内心表示赞同，这是公司集团化发展的必由之路。无论做什么事情，理论先行，先有思路才能有出路，三藏资本就为我们公司的发展提供了一个良好的思路和有效的途径，从顶层设计层面为公司未来的发展规划了蓝图。随着集团化战略的稳步推进，作为陕菜品牌的面辣子，将在全新理念的引领下再上新的高度。

当今时代，企业要发展壮大，就必须具备鲜明而独特的特色，这是企业的灵魂。面辣子就是这样一家特色鲜明的陕菜企业，他以富平家乡宴、东府地方菜为特色，具有独一无二的品牌示范效应。而且，面辣子独特的文化理念也是独一无二、深入人心的。因此，未来的发展绝对是在保持自己特色的前提下的提升发展。我们所有的企业规划，包括企业文化等等，都会在这个理念指导下去进行。

展望未来，任重而道远。我们将在公司的领导下，团结带领凤七店全体员工，为实现公司集团化发展战略目标而努力奋斗。

张成：齐头并进，让频阳农家大放异彩

我是陕西商洛市丹凤县人。83年出生，现任面辣子公司旗下频阳农家马家湾店的总经理。目前，我店共有65名员工，其中拥有23名具有高、中级烹饪等级证书的优秀厨师，店堂营业面积1200余平米。

我加入公司已经整整六个年头。六年来，周董始终把我当成小兄弟看待。发自内心说，他既是我在事业上的导师和引路人，更是一位好兄长。在面辣子当年仅有两家店的情况下，他将“频阳农家”交给我打理，就是对我最大的信任。

频阳农家2014年开业时，从筹备、装修到运营，我全程参与。截至目前，也是最具富平家乡特色的酒楼。在周董带领下，我们用了六个月时间，不论从服务、菜品，还是店面的环境装修，都花费了大量的心血。六年来，“频阳农家”凭借高品质的菜品、独特的富平家乡风味、体贴入微的服务水准和高端大气的一流就餐环境，在高陵地区赢得了良好的口碑，形成了很大的社会影响力。

对周董来说，频阳农家是他亲手创立的餐饮品牌，是他呕心沥血的结晶，有着难以割舍的情缘。公司现在正在着力发展面辣子品牌，希望能占领国内各大城市的市场。而“频阳农家”则要走农村包围城市的发展之路。两个品牌虽然侧重点有所不同，但血脉相通，相辅相成、相互促进、齐头并进。

“频阳农家”根在富平，也是面辣子公司的根据地。按照周董的规划，“频阳农家”一定要在富平开店，倾情打造习仲勋陵园——陶艺村——频阳农家精品旅游线路，只要到富平去游玩，就餐的首选肯定在频阳农家。在不久的将来，这个目标就会成为现实。

吃水不忘挖井人。今后我将尽自己最大的努力，为实现公司的集团化战略发展目标而努力，让“频阳农家”在未来大放异彩，成为面辣子公司最亮眼也最有活力的经济增长点。   

王颖慧：继往开来，让富京店再展雄风

我是一名80后，辽宁大连人，性格比较直爽。我19岁进入餐饮行业，从宾馆服务员做起，一步一步走到了今天。2018年1月25日入职面辣子。

说起加入公司还真是缘分。首先，我对面辣子这个陕菜品牌非常认可。在振兴陕菜的当今时代，面辣子紧跟时代发展潮流，拥有非常不错的发展前景。其次，我对周董和张总非常地佩服，他们是难得的好老板、好领导。不仅人好，更难能可贵的是他们具有强烈的事业心，拥有勇往无前干大事的胸襟、气度和审时度势、高瞻远瞩的智慧和能力。

历经十余年风风雨雨，面辣子屹立不倒，这说明面辣子得到了市场的认可，经过市场的大浪淘沙而最终留了下来。去年我们参加了很多次国内、国际高级别的餐饮展会，“富平家乡宴”获得了很大的成功，公司一举跻身于省内一线餐饮企业的行列，的确值得骄傲和欣慰。

如今的面辣子公司，充满了生机和活力，作为一名餐饮人，谁不希望在一个充满希望的公司工作和发展呢？这也是面辣子最吸引我的地方。周董常说，与高人为伍，与贤者同行，这是人一生的幸事。这也道出了我的心声，能和周董和张总共事，为公司的发展而奋斗，是我的幸事，也是我的荣耀。

今年是公司发展历程中关键的一年，我有幸赶上了这个好机遇，我和我的同事们下定决心，在公司集团化发展的大业中继往开来不懈奋斗，用自己扎扎实实的业绩回报公司的知遇之恩。在具体工作中，我们将持续深入全面推进“三藏资本”理念，并将之落到实处。此外，我们将全面加大工作力度，充分挖掘富京店周边的优势资源，因地制宜制定各种营销方案，继续巩固老客户，积极开拓新客户，让我们的销售业绩更上一层楼。

为配合公司全面提升优化的战略决策，我们富京店将从以下几个方面改进和提升：一是积极配合和推进实施公司的各种营销方案，发挥团队智慧优势，人尽其才、人尽其用；二是走出店面，深入客户宣传推广面辣子品牌，同时和兄弟餐饮单位多交流、多学习。在开眼界、长知识的同时，学习吸收别人的经验，取长补短，全面提升我们的服务水平和菜品出品质量；三是利用自媒体加大宣传力度。如抖音视频等，让更多的人了解面辣子、爱上面辣子。

宋小燕：专心致志，让高新店活力长在

我担任面辣子高新店店长仅仅三个月时间。我加入公司虽然时间不长，但对面辣子的认知和了解却很深刻。我认为，在陕西众多餐饮企业中，像面辣子公司这样十几年如一日持之以恒、专心致志做陕菜的还是不多见的，说凤毛麟角毫不夸张。我们周董和张总做事认真而执着，令人非常佩服。

作为陕菜企业，就应该横下心来做好陕菜，不盲目跟风，不能今天流行川菜就做川菜，明天粤菜时髦就一股脑去跟风。站不稳自己脚跟的企业，注定是会被市场淘汰的。在这方面，面辣子做出了很好的榜样。

十余年来毫不动摇的做陕菜，做地道的东府家乡菜，正像习主席说的那样，久久为功，坚持到底就是胜利。如今的面辣子，已成为名副其实的陕菜代表品牌，受到人们真心的欢迎和喜爱，不能不说这是周董一心一意做陕菜的成功之道。

我始终认为，餐饮企业的出品与其多而滥不如少而精。有时候，越是专一越能做出特色，也就越能成功。在我心中，面辣子就是一个潜力股，充满了无限可能，因为接地气的产品是一定会成功的。我非常看好公司的发展前景，对公司集团化发展的战略决策完全赞成并全力以赴地去执行。

具体到高新店，我的想法一是针对高新店营业面积不大，高端大气的红木装修风格早已深入人心，因此走中高端路线的基本方针不动摇，保持东府菜特色不动摇，在菜品定位上继续挖掘潜力、提升改造，在商务宴请方面持续发力，将高新店打造成高新区特色鲜明的会客厅，这是我们高新店的发展目标，也是实现公司集团化战略目标的重要内容；

二是在服务上必须再上一个台阶。由于现在温饱早已不是问题，人们吃饭更重视的是体验和享受，因此，我们就得在提升体验感上做文章，让顾客吃得舒服、吃得开心，吃得有尊严感和满足感。

三是要加大营销力度，充分满足高新区精英白领阶层的消费需求。利用网络新技术，在网络上进行营销活动，让更多的年轻人走进面辣子高新店。

宁霞：创新思维，让老店焕发活力

我是面辣子碑林店店总，我从98年开始从事餐饮直到现在，开始是从服务员一步步成长起来的。

面辣子创业初期，我就是面辣子公司的员工。我认识周董的时间很长，周董2016年正式接管碑林店的时候我就当了店总。

碑林店是一个老店，前前后后差不多16年了。自始至终我都在这里工作，可以说是老员工了，因此对这个店很有感情。由于长期的积累，碑林店也沉淀了一批忠实的老顾客，自我担任店长这几年来，碑林店的业绩一直在稳步增长，这也是最让我欣慰和开心的事情。

今年，公司提出了战略调整的新思路，我从内心是完全赞成和全力支持的。对我们碑林店来说，今年的中心词就是团结。作为管理者，就是要配合公司的重大决策，带领全体员工团结一心，兢兢业业投入到工作中，出色完成公司下达的各项任务。

我一直推崇周董所提倡的人性化管理思路，在坚持制度原则的情况下，尽最大可能关爱员工，具体的人具体对待，平常多交流沟通，紧紧团结他们心往一处想劲往一处使。几年下来，我们碑林店的员工队伍稳定而团结，这是最让我感到骄傲的事情。

碑林店现有27名员工，理解和包容，让我们像一家人一样和谐相处，如同和睦的大家庭。作为公司的中层管理者，只有处处以身作则，才能让员工心服口服地跟着你干；只有不断努力、勇于付出，才能实现公司集团化发展的战略构想。

高俊贤：提升形象，积极开拓市场

我是汉中市南郑区冷水镇人。2013年加入公司，2015年担任西大街店的店长至今。作为西大街店第六任店长，经过四年的摸爬滚打，对西大街店很有感情。由于西大街修地铁，对我们外部环境的影响是很大的，但在全体员工的共同努力下，西大街店的营业额还是在逐年上升，对此，公司周董和张总都是充分认可的。

我个人认为，面辣子的根在书院门，魂却在西大街。因为公司真正的起根发苗是在西大街。这里是周董出重资独立打造的第一家直营店，经历了数不清的艰难坎坷，一路走到了今天。现在西大街店有近60名员工，年营业额近千万，是公司重要组成部分。周董和张总对西大街店高度重视，我也倍感肩上责任重大。

加入公司以前，我一直独立做餐饮，因此，我总结出了一条规律：对客人绝对要真诚，服务绝对要热情，而且要让客人时常会有意外的收获，我认为这是餐饮企业长盛不衰的一个秘诀，同时也是我的经营理念。当然，菜品质量绝对不能马虎，货真价实、一流品质是我们一切工作的出发点和落脚点。

今年公司提出了战略提升年的口号，我认为非常及时，也非常英明。一家公司要做大做强，就绝不能靠人情来维系，而要与时俱进，紧紧跟上时代的发展步伐，强化管理制度，优化管理团队，出台相应的奖惩举措，都是公司正规化、集团化发展的必由之路。对此，我是衷心拥护，全力支持的。

具体到西大街店，我认为应该从以下方面着手：一是加强对员工的业务技能、服务水平的培训，提升员工素质；二是要积极开拓市场，加大营销力度，克服西大街修地铁带来的不利因素，争取更多的顾客走进西大街店；三是进一步提升菜品的出品质量，不断融合创新，让老顾客常吃常新、百吃不厌，让新顾客“闻香下马、知味停车”，不断培养出新的忠实顾客群体。还有就是继续发扬西大街年夜饭优势，更加注意细节的改进，服务水平的提升，让年夜饭成为西大街店最大的亮点和特色，为公司的集团化发展做出新的更大贡献。

面辣子管理团队，人人都是企业中的栋梁、员工中的精英，每位都是智者的化身、引领的方向。拥有这样一支特别能吃苦、特别能战斗，也特别团结奋进的优秀管理团队，一定能以优异的业绩，全面实现集团化战略发展目标。