“平台”一词内涵丰富，不同行业或同一行业从事不同专业方向者，对此的认识和理解也是不同的，泛指为实现目标所依赖的环境或条件。当今社会平台无处不在，而且所有组织或个体对平台愈加依赖，平台的作用愈加重大。
“一带一路”是世界级平台。习近平主席“一带一路”倡议，为中国和世界关系的重新构建架设了桥梁，以和平合作、开放包容、互学互鉴、互利共赢为核心的丝路精神，是世界得以和平发展的“中国方案”，更是构筑中国梦乃至世界梦的伟大贡献。
粤港澳大湾区，全球科技创新大平台。作为未来协同创新的共同体，将借助港澳的协作关系，融入到国家建设发展的大格局。值此时机，粤陕合作共建大湾区标志性活动，粤陕合作·2019 陕西苹果粤港澳大湾区（广州）宣传推介暨陕菜苹果（水果）菜品展在广州举办。商会率莲花餐饮、亮宝楼、面辣子酒楼、品味府谷亿融国际酒店、亿康餐饮、大凯实业、大荔润鸿大厦的精品宴席亮相展馆，在这个大平台上，展现出大的精彩。
对于行业来说，社团组织是企业实现梦想的平台。一年一度的行业盛会早已过去，然而那宏大的气势、激动人心的场景还经常浮现在面前。商会换届、行业年会之所以能够引起如此轰动，关键在于政府的支持、企业的认可和大家的关注，关键在这里能求得共识、反映呼声、顺应发展，其根本也许因为这个平台属行业人共有。所以，我们今天要做的就是把根基筑牢、把平台做大，让大家看到更加美好的行业发展前景。
本期封面人物鼎鼎双雄在共筑平台、携手发展中堪称行业典范。他们一家是鼎辉餐饮公司，一家是鼎食餐饮公司；一家拥有傻得冒、李老冒、冒之屋、御嫂、渝百万等数十个品牌，在西安以及全国开设1800多家合作店；一家以侯志伟酸辣粉、长沙臭豆腐、牛肉凉粉为主打，顺应了市场、快速的扩张，两年多的时间，已经在陕西乃至全国范围内拥有合作店面1200多家。两位来自不同地域、又同在西安白手起家的创业者，以搭建最具成长发展平台为职责使命，在鼎新革故的创新基础上，强强联手、联袂发展，正创造着新的辉煌。
餐饮行业是一艘靠合力才能远航的巨轮，只有齐心协力、紧密合作，才能行稳致远。平台也如此。构成平台的所有要素必须适应时代要求。平台无所谓大小，关键在于服务能力与水平。服务做得越好，越有可能占得先机。打造平台的核心是实践，其本质不在于知而在于行，不在于形式而在于深入人心。
能力再强，也要有平台的支撑；水平再高，也要有得以施展的舞台。铸就更大的平台，才能成就更加精彩的自己。
