张雷
春发芽公司2018年度优秀管理者
春发芽葫芦头锦业三路紫薇店经理
初中毕业出门打拼，几经周折最终选择了餐饮行业。加入到春发芽公司，在杨忠良董事长的培养帮助下，他以报恩的心态勇于付出、勤奋学习，与春发芽共同成长；作为团队领导，他用以心换心的真诚，将严格的纪律与人性化管理相结合，带出了一支优秀的团队，在实现自身价值的同时，为春发芽的事业增光添彩。他就是张雷。
少小离家，辗转打工历艰辛
张雷，1992年出生，祖籍西安周至。1999年，举家迁往河南新乡。因此，他少年时期几乎是在河南新乡度过的。贫寒的家境，让他很小时就有一个想法：那就是将来要凭自己的双手，让父母过上好日子。为此，他初中毕业后就走上社会，开始了自己的打工生涯。
打工的头几年，由于年龄小，没学历也没啥技能，只能干一些体力活，收入微薄还没有保证，内心要强的他很不甘心。于是，他决定和几个同龄人远赴广东打工。来到广东，在一家电子厂一干就是三年。
在工厂打工的几年，他吃苦耐劳、勤恳踏实、与人为善、乐于助人，与领导和同事们处得非常融洽。但随着年龄的增长，已经20岁的张雷总觉得这样下去不是长久之计。“家有万贯不如薄技在身”，老人们的话语常在他耳边萦绕。工作的同时，他也在思考：人在社会上立足，总得有压身的本领，总得有一技之长。想学一门技术的想法油然而生。
他决定投身餐饮。恰好西安的亲戚介绍他去春发芽工作，他高高兴兴回到老家西安。2013年6月1日，在春发芽后厨当上了学徒。这是值得他铭记一生的日子。因为从这一天起，他正式成为春发芽大家庭中的一员，开始追随杨忠良董事长将陕西特色美食--葫芦头推向全国的征程。
投身餐饮，辛勤浇灌春发芽
进入春发芽，张雷从后厨学徒小工开始做起。择菜、洗菜、切肉、切菜、洒扫庭除……脚踏实地干好自己的本职工作。
他天性淳朴善良。工作上踏实肯干，对待同事他与人为善、乐于助人，受到领导和同事们的认可和喜爱，尤其董事长杨忠良，对这个干活认真、腼腆少言的小伙子很是欣赏。杨董生活上关心备至，工作上更是言传身教，经常语重心长地教导他：不仅要做好菜，争做合格的厨师，还要学会餐厅、后厨管理，鼓励他尽快成为一名厨艺、管理齐头并进的餐饮人。
在杨董的培养关怀下，张雷进步很快。短短六年间，他从学徒到收银，从采购到部门主管。2018年的11月，被杨董任命为锦业三路紫薇店经理。
张雷，一路走来、一路成长。
为培养新人，杨董只要外出开会、考察或学习，总会带几名公司的储备干部一起参加，给他们创造成长的机会。张雷有幸成为这个集体中的一员。
外派到陕西著名餐饮企业学习进修、参加各种学习、讲座、论坛，不仅开阔了张雷的眼界、增长了知识，更让他的胸怀和境界有了很大的提升。多年来，他始终保持着旺盛的激情和活力，永怀感恩之心，甘于付出，自觉将从外边学到的先进经验运用到工作中，取得了不错的业绩和效果，屡次受到杨董的表扬。
在2018年公司盛大的年终总结表彰大会上，他喜获公司“2018年度优秀管理者”殊荣。
以心换心，人性管理有成效
自从担任紫薇店的经理后，面对20多人的员工队伍，张雷深感肩上的责任重大。为了不辜负杨董的信赖和重托，他使出了浑身解数，和员工们拧成一股绳为店面的业绩而共同努力。
在他的带动下，全体员工精诚团结、人尽其责，经营业绩稳中有升，月月超额完成公司下达的经营指标。
在管理上，张雷处处以身作则，事事做出表率，从仪容仪表到微笑服务，无不身先士卒、树标立范。由于自己也是从后厨小工做起来的，他能深切体会到一线员工的艰辛。在摸清每个人脾气秉性的基础上，本着理解、尊重的原则，他把团队中的每一位当成兄弟姊妹或是叔叔阿姨，喜欢和大家沟通交心，因此能做到因人施策、量才使用，让大家能力互补，并总能在合适的时机采用合适的手段，帮助员工调整好情绪，让大家以饱满的热情投入到工作中。
他对员工们处处拿出真心真情，不管在工作中还是生活中，无不以一颗真诚之心相待。但凡员工之间因为小事产生矛盾，他善于抓住问题的关键，私下调解沟通，想方设法创造机会让他们化解矛盾，从而达到和谐包容的目的。正因为如此，他很快就和员工们打成了一片，有的人还和他成了莫逆之交。人心顺了，干起工作得心应手，各项工作开展得井井有条。他认为，只要真心相待、以心换心，就没有打不开的心结、带不好的队伍。
用制度管人，用真心待人。这是张雷当店总以来的深刻体会和心得，也是他管理工作上的一大法宝。此外，对表现优异的员工，及时予以奖励，在公司规章制度允许的范围内，为员工争取最大的利益，这也是张雷在工作中行之有效的办法。
谈及这些管理经验，张雷介绍说：“其实很多做法，都是从董事长身上学到的。董事长经常说，管理说难也不难，抓住人心就抓住了关键。得人心者得天下，这是一条放之四海而皆准的真理。”他牢记杨董的教导，在坚持原则的情况下，充分发挥人性化的管理优势。张雷用他出色的工作业绩默默回报着公司，回报着杨董的知遇之恩。
在回报企业的同时，他也最大限度地在员工工资待遇、奖金分配上做到公平公正，保证一线员工的工资水平稳中有升，超额奖金及时兑现，让员工劳有所得；厨师创新出的菜品，为店里创造了利润，应得的奖励一分不少的发放到位；对捡到顾客遗失物品主动交还顾客的，也会给予应有的奖励。如此真诚，员工的心情怎能不舒畅，店面的经营业绩怎能不提升。
据初步统计，紫薇店仅梆梆肉这道单品的年营业额就达到6万元，其他如点击率最高的泖肥肠、辣子蒜羊血、烧三鲜、大蒜烧肚条等招牌菜，都为店里创造出不菲的业绩。
餐饮行业是充满艰辛的行业，只有不畏艰辛、勇于挑战的人才能在这个行业长久地走下去；餐饮企业又是一艘靠合力才能远航的巨轮，只有大家齐心协力、紧密合作，才能行得更远。春发芽之所以能够乘风破浪、行稳致远，除了舵手审时度势、正确把控，正是因为有着张雷这样一大批优秀水手奋力划桨的助推。
