窄巷子酒楼，是一家专营关中地道民间陕菜的餐饮企业。近十年来，它以地道关中老陕菜独特风味闻名遐迩，连年被美团点评等评为“西安美食必吃店”，是关中民间陕菜当之无愧的代表品牌。
立足关中，返璞归真家乡菜
2012年，在西安繁华的南大街粉巷，从厨师成功转型为老板的刘鹏在此开了一家陕菜馆。由于进入店面时，要通过一条长达四十余米的窄巷子，食客们口口相传之际都以“窄巷子”相称。久而久之，这个店名就不胫而走，传遍了西安城。刘鹏因此就将店名定为“窄巷子”，既成就了品牌，又顺应了民心。
窄巷子关中风味老陕菜不仅深受西安本地食客的欢迎，也受到天南海北的外地游客的喜爱和好评。刘鹏自豪地告诉笔者，这些年来，窄巷子接待过的外地食客数不胜数，即使和西安老字号餐饮名店相比也毫不逊色。
身为天汉、盛唐京畿重地——长安土生土长的农家子弟，刘鹏从学厨时起，就有了重现家乡美食风味，重振关中陕菜的理想。随着岁月的增长，事业的发展，这个理想越发强烈，目标也更加清晰。
创业之初，刘鹏以关中汉子与生俱来的血气和秉性，横下一条心要走出一条别人想不到、不敢想的餐饮之路，用心用情将家乡美食奉献给世人。他憧憬着，也脚踏实地的努力着。
他想，凡能让自己喜欢并热爱的，也必定能感动其他的人。试想，儿时的美好记忆、浓浓的乡情乡谊、淳朴而美好的风土习俗，都将在他的窄巷子里一一呈现，陕西家乡人怎能不喜欢呢！
经过八年的艰辛努力，如今的“窄巷子”家喻户晓，可以毫不夸张地说，她在人们心中已经是一张靓丽的“最受欢迎的陕菜品牌”美食名片。
美食美器，陕菜中的“小清新”
好吃才是硬道理。为更好传承陕菜鲜香酸辣的味型特色，东起蓝田，西到杨凌，南到秦岭，北到渭南富平，都留下过刘鹏和他创业伙伴们的足迹。特别是在刘鹏的家乡长安区，他们更是深入到每一个乡镇，结合当地的历史典故、风土人情等，将沉淀在民间的传统菜肴，经过搜集挖掘、精挑细选出最能代表当地特色的美食，并赋予它们新的生命，经过重新的升级打造，让这些传统老菜以别样的亮丽容颜重新呈现在世人眼前。
长安区过去的范围很广，西安市区内的很多地方都属于长安。历史文化底蕴极其丰厚，流传下来的美食美味也是琳琅满目、美不胜收。长安人过年、过会、婚丧嫁娶等等民俗活动中用以招待亲朋好友的道道美食一一被发掘出来。诸如长安臊子面、玉米面搅团、锅盔夹辣子等脍炙人口的美食，经过大厨们的妙手烹调，都被端上了窄巷子的餐桌，让客人在大快朵颐的同时，也深刻领略到关中地区悠久而灿烂的饮食文化精髓。
窄巷子朱雀店，装修古朴优雅，环境高端大气，清一色的实木桌椅让人处处感受到浓郁的关中风情与厚重的文化气息。更为难得的是餐桌上那一道道精美的关中老菜，想起来就让人垂涎三尺。
小巧精致、美仑美奂的“关中四小碗”——甑糕、小酥肉、条子肉和辣子蒜羊血，盛在关中地区过去上席常用的大红提盒内，色彩鲜艳、熠熠生辉，让食客眼前一亮、赏心悦目、食欲大开。品尝之后，浓浓的幸福感就会瞬间溢满心胸。
头号招牌菜—“条子肉”，廋而不柴、肥而不腻，是食客们百吃不厌的“名菜”，人人吃了都说好！上菜的器皿也是格外的讲究：专门定制的豆青色可加热瓷盘，确保菜品不论何时都是热的。与条子肉配套的馍不是一般常见的荷叶饼或馒头，而是过去关中农村逢年过节时的礼馍——“糕馍”。小小一碗“条子肉”，软糯鲜香越吃越有味。本地人吃了，能勾起他们儿时的记忆；外地人吃了，会吃了忘不掉。美好的就餐体验给人们留下了美味而美好的印象。
此外，像酸菜江团、葫芦鸡、山楂山药、自制蹄花冻、麻酱牛肚、老陕烩菜等都是酒楼常卖不衰的招牌菜肴，在美团点评等著名餐饮平台上常年名列前茅，成为食客们津津乐道、赞不绝口的高点击率菜品。
除了美食，窄巷子还不惜成本地为每道菜量身定制了一批精美绝伦的盛器，配合着每道菜的风味特色、文化底蕴以及色彩的协调统一，让美食与美器相映生辉。刘鹏的初衷就是让每一位走进窄巷子的顾客，都能享受到物超所值的服务，满足被尊重的心理需求，为陕菜营造出清新之风。
弘扬陕菜，百尺竿头更进步
经过八年的沉淀和打造，在董事长刘鹏的带领下，窄巷子旗下在西安已拥有三家直营店。三家店根据不同的市场定位，针对不同的消费群体呈现出各自鲜明的特色。粉巷店是人气店，朱雀店是品牌店，曲江店是提升推广店。2019年计划再开三家新店，目前已进入了前期选址、筹备阶段。
源于良好的口碑和市场美誉度，窄巷子多年来屡获殊荣：2012被陕西省烹饪餐饮行业协会授予“2012年度最受消费者信赖的餐饮特色品牌名店”；同年被西安饭店与餐饮业协会授予“新锐上榜品牌”；瀛湖生态鮰鱼、关中条子肉、老陕肘子肉被西安饭店与餐饮行业协会评为金牌菜品；企业也被西安市私营企业协会评为“优秀民营企业”；还被中国市场监测中心评为“陕西省质量服务信誉4A级单位”；2018年8月，窄巷子荣登大众美团必吃品牌榜；9月被中国陕菜网评为“陕菜旺店”。
谈及未来发展，刘鹏信心满满地表示：争取三年之内，在西安扎稳根基的同时，力争将窄巷子开到北上广等一线城市，让地道的关中家乡菜在天南海北落地生根，让更多的人品尝到正宗地道的关中家乡菜，让更多的人领略到悠久而灿烂陕西饮食文化。
执着于关中民间最接地气的陕菜美食名店，以它最美的形象、最佳的味道、更温馨的服务、更完美的体验将关中陕菜发扬光大。我们期望窄巷子在董事长刘鹏的不懈努力下，定能走出陕西开拓更大的市场，让地道正宗的关中陕菜逐步走向全国乃至国外，让更多的人们能吃到正宗的陕菜味道。
