力而俭者富

又是一年金秋至，秋风飒飒，秋实飘香。

据国家统计局发布信息，今年我国夏粮业已丰收入仓，同比增长近1%。秋粮即将进入收获季节，也是丰收在望。在当前全球疫情对农业影响不确定性的背景下，我国农业收成稳定，国泰民安，实为幸甚！

但是，“居安思危”是中华民族的思维优点，勤俭节约是我们民族的传统美德。《尚书·大禹谟》说，“克勤于邦，克俭于家”；《墨子·辞过》说，“俭节则昌，淫佚则亡”；《韩非子·显学》说：“侈而惰者贫，力而俭者富”。可见古代圣贤把节俭放在一个国家与家庭兴亡的高度来认知的。唐代诗人李商隐在《咏史》一诗中，更是对此有明确的总结：“历览前贤国与家，成由勤俭破由奢。”宋代诗人陆游也说，“天下之事，常成于勤俭而败于奢靡。”前人古训不胜枚举。

习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要“坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围”。总书记特别批示餐饮节约，是非常及时、必要和英明的。勤俭节约是中华民族几千年传承下来的美德。但是，在今天经济高速发展、物质极大富裕的年代，许多人“好了伤疤忘了痛”，浪费现象日趋严重，而餐饮浪费又是其中最大的一块浪费源。

中国人餐饮浪费是与一种不良的价值取向有关。吃饭最原始的目的与功能本身是进食饱肚以维持正常生命需要。但在现在，外出吃饭已经主要是出于社交公关与人情往来目的，餐桌是一个功利的大道场。在这样的环境下，请客吃饭时多有浪费。而浪费是基于两种缘由：一是，请人吃饭，饭菜点的越丰盛越昂贵，钱花的越多，则表示主人越真诚。管你吃多吃少，反正我点的丰盛钱花的到位，表明我心意已到。尤其是求人办事或洽谈生意时宴请尤其如此。实际根本吃不了，也要点上满桌；本来吃个家常便饭，却要点上名菜佳肴。还有一种心理，就是死要面子，请人吃饭，不超额点菜，不点贵菜，认为别人会说自己“抠门”，“小气鬼”，“舍不得花钱”。因此，为了面子也就大点一通，实则根本吃不了。有些人有钱不在乎，有些人还是没钱的主，也要打肿脸充胖子。最后，吃不了，也不打包，会认为打包“丢人”，尽管内心也隐隐觉得可惜，想打包回去，但就是不好意思打包带走。于是，饭局结束后一片杯盘狼藉，一桌子剩菜剩饭。餐饮浪费惊人！这种情况尤其以社交宴请、婚宴一类为甚。也有不良商家，为了多消费，提升营业额，引导客人多点菜。服务员只管推荐菜，不提醒客人“够吃了”，结果导致最后吃不完，产生浪费。

这种心理是一种畸形的不健康心理，必须根治。我们要培养一种强势的心理认知：浪费可耻，浪费无德！节约是民族的美德，是一个文明人的修养。宴请人点菜心里要有尺度，被宴请人也要“知足”，阻止宴请人肆意多点。这是双方有没有修养的标志与试金石。万一点多了，吃不了，也要大大方方的打包带回。宴请人不好意思时，被宴请人要劝勉打包。打开“没面子”的心结。

餐饮商家更要厉行节约意识，原材料要充分利用，出品要提升品质，做的色香味俱佳，以客人吃光为荣，以客人剩菜为耻。同时，服务人员为客人点菜时，一定要提醒“差不多够吃了，不够再点”，更不能为了增加销售额，放任或引诱客人超量点菜。同时，改变菜谱结构，设立大小份或半份量价，适合人数少或饭量少的人群。

正如习主席倡导的，要“切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围”。我们欣喜地看到，陕西省餐饮商会，作为全省餐饮行业的社团组织，第一时间就向全省餐饮企业发出节约倡议，而且许多具有社会责任感的餐饮企业正在行动起来。餐饮节约是每个人的责任与义务。在当今人类地球资源只耗不增、气候变化导致自然灾害频繁的时代，国人一定要居安思危，未雨绸缪，谨记“ 一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”