蔺琪分享创业经验与人生感悟

蔺总先从商道谈起。蔺总说：商道即人道，人道即商道。经商就是方与圆，伸与缩的掌握与运用。会做人才会做商，人做不好，商也做不好，既便商做得好，那也是暂时的，不会长久。在餐饮行，很多曾经不错的企业，为什么大都不在了，究其根本，你会发现，其中一个很大的原因是老板做人出了问题。

说到创业，蔺总说：不是任何人都可以走创业这条路的，有人适合创业，有人不适合创业。前几年有段时间，我们鼓励大学生创业。大学生一窝蜂经商，创业，据说成功率大概只有2%—3%。你想想嘛，大学生这年纪，没有经济基础，没有社会经验，没有运作公司的经历，什么都没有，硬要去创业，最终结果只能是“坑爹”。创业是实实在在的事情，要具备一定的基础条件。首先从兴趣出发，从兴趣出发，你会爱上你选择的这个行业，往往事半而功倍；反之事倍而功半。第二，最好在这个行业里得到一定时间的锻炼。去这个行业的顶尖企业，好好地锻炼一下，沉下心给老板打工，从基层做起，打个三年五年，随后再去创业，这时候你已懂得市场在哪里，财务怎么做，企业怎么经营与管理，创业的成功概率才会高。第三，最好当甲方，做有钱人的生意。

谈到经营之道， 蔺总说：第一要义就是诚信。做生意的老板都懂得做生意要诚信，但真正有多少人能做到“诚信”二字。他认为十个老板，三个能做到，四个一会儿能做到，一会儿做不到，还剩下三个根本做不到，只停留在嘴上。最后你仔细发现，凡是持久成功的企业，都是诚信的企业。那些倒闭的企业，大都有一个共同的特点，德不配位了，德不厚了，物载不住了，只好关门倒闭了。他以粤珍轩的企业文化为例子，他说：我们粤珍轩二十年了，只所以一直持续火爆，其中重要一条就是诚信，不做假。我们在大会小会上经常强调，绝不弄虚作假，绝不以次充好，绝不短斤少两。任何叫人看不起的事情，粤珍轩人绝对不做，是啥就是啥。粤珍轩开了20年了，当年与粤珍轩同在的那些豪门新贵品牌，如今几乎都没了。为什么我们还在？蔺总认为，很多企业关门是人出了问题。

第二，尊重与诚实对待员工，铸就企业的凝聚力与向心力。老板的所作所为要让员工真切的感受到“我的老板值得尊敬”，才能留住人。老板要发自内心的对员工好！蔺总说：“员工是我们企业的宝，我从来不给员工甩脸，如果有员工跟我打招呼，我总是热情回应，跟人家微笑，点头。如果我没注意走过去了，我一定会为自己刚才没给员工回应而懊悔半天。为了表达对员工的关爱，20年来，每年大年初一早上，我都逐店给每位员工拜年，发红包，一口气坚持了20年，一年不缺。这种执着坚持的精神，感动了员工的同时，自己把自己也感动了。

第三，客人的口碑宣传才有价值效应。“我们店从来不做广告宣传。粤珍轩在宣传方面每年的投入预算基本为零，餐饮是口口相传的行业。好吃不好吃，客人一吃便知，舌头是有记忆的，哄不了人。好了，客人自会口口相传，客人宣传的市场可信度最高”。

蔺总说：“那天，有人给我说他是从小吃粤珍轩饭长大的。我一听吓了一跳。那人说，他今年28岁，家住含光门里，20年来，家里有个大事小情的，都爱去粤珍轩含光门店，都习惯了。吃了二十年粤珍轩，粤珍轩已成为很多人离不开的陪伴。”

第四，董事会工作透明、公平、公正、无私。粤珍轩是六个股东为班底的股份制企业，在董事会管理上，我们坚持“公平，公开，公正，无私”这八个字，20年来始终贯彻如一，这也是粤珍轩二十年从没发裂的根本原因之一。

经营企业也是履行社会责任。蔺总说，餐饮店开店如何，不光只考量企业本身，只顾企业利益，还有一份社会责任。他以过年为例说，过年时有的餐饮店关门三天、五天，但粤珍轩是从不敢关门的。其实老板们是不差这几天生意的。问题是客户需要，社会需要。比如说大年三十的年夜饭，都是提前三四个月就订完了，大年初一初二早早就订满了。这说明老百姓需要，社会需要。试想一下，如果粤珍轩过春节几个店都把门一关，那一定会招来全西安城怨声，骂声一片。所以从这个层面来说，粤珍轩既是老板们的，员工们的，也是全社会的。

蔺总是个著名的企业家，也是一个小有名气的书法家。他是著名书法大师吴三大的关门弟子。他说，书法是中华文化的瑰宝，是中国对世界文化艺术的独特贡献。中国方块字是世界最独特的文字，基于这种象形文字而演变的书法艺术，是世界独一无二的，而且博大精深，奥妙优美，变化无穷。蔺总练习书法已经有十二年了，深得恩师吴三大老先生的教诲与栽培。吴三大先生乃我国书法界大师级人物，享誉国内外，对繁荣我国书画艺术界有特殊功绩，被国务院授予“国家级有突出贡献专家”。为西安咸阳国际机场题写“西安”二字，为张艺谋导演的电影《红高粱》《满城尽带黄金甲》等题写片名。

如今，蔺总的书法特点深受吴老艺术风格的影响，笔体雄健遒劲、力透纸背而又行云流水、潇洒奔放。他的书法艺术素养匪浅，功底深厚，运笔老到，为众多书法爱好者所欣赏。事实上，他不仅直接深受“吴门流派”风格影响，从他的作品里，也能看到赵孟頫、唐寅等古代名家书法的影子。据悉，蔺总的书法作品被北京和全国各地很多书法收藏家收藏，西安的大街庙宇，常能看见蔺总书写的牌匾。在韩国参加书法展时，在众多参展者中出类拔萃。他被邀请春节为西安城墙含光门题写春联。在本次讲坛上，他带来的几幅作品，被与会者热烈争抢一光。蔺总还现场答应了很多粉丝的墨宝请求。

蔺总与会者分享说：书法艺术是中国文化的瑰宝，从爱好、继承与传播中华文化的角度，他建议大家说，“不奢望人人都会写书法，但至少要学会懂得欣赏书法，会感受书法艺术之美，懂得欣赏书法，也是文化素养的一种体现。

蔺总作为一位成功的企业家，在企业里营造尊重、关爱员工的文化氛围。在家庭里，他更是做到最好。《尔雅》曰：“善父母为孝。”蔺总是地道的西安市三桥人，作为十三朝古都的西安，是中华文化深厚的沉积岩，是发掘不尽的富矿。蔺总出生于这样的文化土壤里，从小就是生长在一个充满亲情博爱、孝老爱幼的大家庭里。蔺总说：在六七十年，那个物资匮乏的年代，我家六个人，我大妈家也是六个人，在没有我爷爷奶奶的情况下，一大家12口人在一个院子里，一个锅里吃饭了二十五年。现在想起来简直不可思议。

为什么会这样呢？用我妈的话来说，只要能做到“争着不够，让着有余”，体现谦虚互让思想的这八个字，就没有处不好的关系。这八个字，仍然是现代家庭婆媳关系处好的金玉名言。70多年来，我们老少四代薪火相传，“孝道当尽力、兄弟互相助”的家风，齐心协力共建家庭。长辈的言行熏陶、感染着我们，“慈孝之心，人皆有之”，孝道、大爱已经深深地烙印在我们的灵魂里，我们这一代四个小家庭20多年来也像祖辈们当年一样，兄弟情深，妯娌义重，各尽所能，真情付出，团结一心，共建和睦家庭。对待老人，儿子们揣磨着心思讨老人高兴，媳妇们争抢着孝顺哄老人开心，每逢周末及节假日都要回到老人身边，一大家人陪老人国内国外旅游散心。蔺总家兄弟四人，相互关系十分要好，大家齐心孝敬父母，大家族和睦同好，亲情融融，成为方圆几十里人人羡慕的楷模。而这其中，蔺总是最大的“粘合剂”。也鉴于此，蔺总的家庭被评为“全国五好家庭”和“全国最美家庭”两项殊荣，在北京人民大会堂受到国家的表彰和奖励。

现场有一位听众有感而发地对记者说，衡量一个企业家是否真正成功，不仅要看他如何把企业运行良好，如何具有影响力，而且要看他的家庭是否同样“经营”得好。如果因事业成功而家庭分裂，事业再大再成功，也难说真正意义上的成功，也不会受到人们真正的尊敬。蔺总的经历，为我们很好地诠释了这一点。