关注行业发展，深度研讨交流，陕西餐饮商会再次精准发力！“餐饮行业深度研讨交流会”在“长安客”总部圆满召开！

商会精准发力   助推行业发展

           ——行业发展深度研讨交流会

参会嘉宾，涵盖行业全领域

商会会长、川渝人家董事长聂磊，商会监事长、莲花餐饮董事长杨忠， 商会执行会长梁国义、常务副会长兼秘书长杨爱婷，商会常务副会长、西安粤珍轩餐饮文化传播有限公司董事长蔺琪，商会常务副会长、陕西惠森后勤管理服务股份有限公司董事长吕冬青，商会常务副会长、食材专委会主任张联春、张健，商会常务副会长单位、陕西鸿金鹏饮食文化有限公司副总裁何志明，商会常务副会长、西安金悦酒店管理服务有限公司董事长种军利，商会常务副会长、西安勺勺客餐饮服务有限公司副总宋毓亮，商会副会长、陕西旅游烹饪职业学院院长王新丽、副院长杨文利，商会副会长、名厨委主任左汀，陕西丝路长安客酒业有限公司董事长岳恺平、总经理崔静平，商会副会长、陕西鼎恒上海人家餐饮管理有限公司董事长王惠杰，陕西会客厅唐丝佳宴餐饮管理有限公司董事长张世兴，商会副会长、陕西鼎辉餐饮管理有限公司董事长李建斌、董事王栋、总监殷龙，陕西医药控股集团莲花黑荞健康产业有限公司总经理孙东海，商会副会长、陕西晏煌餐饮管理有限公司法人董事赵诚，商会副会长、陕西大明普威环境科技有限公司董事长刘朋立，商会副会长、西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司董事长李瑞风，商会副会长、西安卡乐餐饮管理有限公司（品牌胖哥俩蟹肉煲）董事长黄海涛，亚能石化股份有限公司董事长郭志滨等近30人参加了会议。参与人员除酒店餐饮企业领导外，还有专家委员会、团餐专委会、快餐专委会、酒店用品专委会、食材专委会的领导，有了大家的参与，研讨更有深度，活动更加精彩！

会长聂磊

监事长杨忠

长安客董事长岳恺平

常务副会长蔺琪

集众智汇众力，创新发展思维

聂磊首先就陕菜近几年的发展、2021年餐饮发展机遇、行业数据、疫情现状做了分析，并希望大家在研讨会中，认真分析行业自身问题，分享交流企业成功经验，对商会工作提出发展建议，以促进商会在未来工作中开展卓有成效的工作，服务好会员企业会员企业，引领行业进步。聂会长希望餐饮企业家都能够“高高山顶立，深深海底行”。高高山顶立，是说做事情要有胸怀、有战略、有伟大的内心。深深海底行，说的是做人要脚踏实地，一步步干。

商会常务副会长、惠森集团董事长吕冬青首先对商会实实在在为餐饮人做事的精神予以肯定，觉得商会工作都是在传递正能量。吕总介绍了他们申请的职业培训学校，可以对高级职业经理人进行资格培训认证，以帮助企业提升团队素质、解决企业难题。吕总最后希望团餐企业能够团结一心、加强互动。

执行会长梁国义

常务副会长杨爱婷

常务副会长吕冬青

常务副会长张联春

一个国家的职业教育水平，是这个国家整体民众水平和工业基础发展水平的集中体现。商会副会长、陕西旅游烹饪职业学院院长王新丽首先谈了自己的感受。她说，近几年参加商会的活动，深深感受到商会对行业发展，确实是倾注了心血。此后王院长从教学培训、传统文化、教学实践等方面对学校作了介绍。最后希望与商会、各位企业家共同努力、共享资源，发挥陕烹院职业技能考试、资质认定的优势，提升餐饮人综合素质。

商会监事长、莲花餐饮董事长杨忠强调餐饮店面，是城市文明的形象窗口，商会会员企业之间要广泛合作，提高人员素质、提升窗口形象。

商会常务副会长、粤珍轩酒店管理公司董事长蔺琪提醒大家：现在用工难，今后会更难。蔺总建议：商会的年会，要有新思路。奖项的设置上要少而精；蓝田厨师之乡要发挥出应有的作用。

常务副会长单位何志明

副会长王新丽

陕烹院副院长杨文利

名厨委主任左汀

本次活动东道主、岳恺平说到长安客兴致勃勃。岳总说，我们相信长安客品牌，我们卖的不是酒，卖的传统文化；我们定位的长安客不是酒，是长安的最高礼仪。外交部礼仪司日前确定了长安客作为陕西品牌的代表，让长安客成为政府馈赠接待的首选，与贵州茅台享有同等地位。希望大家共同努力，让吃陕西大菜、喝长安客西凤酒成为我们共同的品牌追求！

常务副会长兼秘书长杨爱婷简要介绍了商会在陕菜国际美食节中承办的三展一播活动，并对陕西省食品安全AB等级评审、厨师培训等工作进展情况做了汇报。

陕西鼎恒上海人家餐饮管理有限公司董事长王惠杰建议长安客要对标茅台，把企业做强做大。

陕西大明普威环境科技有限公司董事长刘朋立从餐饮链条企业角度提出的建议，深得大家的认同。刘总建议：会议主旨要明确，要有吸引力；开会时围绕主题、尊重规则、人人平等；服务会员企业，解决企业痛点；异业抱团、共同发展。

西安卡乐餐饮管理有限公司（品牌胖哥俩蟹肉煲）董事长黄海涛分享了品牌快速发展的经验。黄总说，涉足餐饮前我没有做过餐饮，没有多少餐饮经验，也不懂餐饮的相关政策。我觉得商会应该有一个基金会或者投资公司，服务于我们会员。商会应该服务社会、服务行业、服务会员。一个强大的商会，如果没有经济支撑，应该是没有吸引力的。我认为，企业发展关键在于要理顺架构、简化流程。

名厨委主任左汀表示，只要企业有需求，将带领名厨委核心团队成员上门为企业提供服务。

唐丝佳宴总经理张世兴

副会长李建斌

副会长王惠杰

副会长刘朋立

亚能石化股份有限公司董事长郭志滨呼吁餐饮行业要使用国家检测部门检测合格的甲醇燃料，要与国家能源部门审核通过的企业合作，抓紧整改、规范操作，做好安全防范，规避不必要的法律风险和财产安全风险。

以开发单品创新模式的陕西鼎辉餐饮管理有限公司，在行业中独树一帜。他们先后研发了酸辣粉、景娘煮馍、地摊鱼、三毛不涮、酱骨火锅、四毛不撸、豆花牛肉火锅等一系列餐饮品牌。公司董事长李建斌认为，能不能把陕菜推出去，如何将陕菜推向全国，我觉得要靠政府的资源、商会的资源，要靠平台的力量，靠大家共同的努力。

亚能石化董事长郭志滨

副会长黄海涛

陕西鸿金鹏饮食文化有限公司副总裁何志明说，商会对于会员企业的认真服务，让我们深受感动。让大家体会到在这个大家庭里面有困难是可以依靠的，解决不了问题总会有渠道能够解决，商会目前处在非常好的发展阶段。何总同时提出两个建议：一是人才建设问题，是一个战略性建设工程，也是团餐遇到的大问题。希望商会积极寻求各方支持，最终得以合理解决；二是结合营养师、健康管理师等名称，在提升业务技能的前提下，让厨师得到社会的广泛认可和尊重。

陕西会客厅唐丝佳宴餐饮管理有限公司董事长张世兴分享了餐饮管理、品牌运作的经验。张总认为，餐饮品牌、出品品质，对餐饮的营收影响极大。做单品适合做定位，但对于大店来说一定要做品牌。大家在品牌宣传、包装、推广上，要互相学习、联合参与，这样品牌的打造才可以走得更远。

商会常务副会长、食材专委会主任张联春首先对会长带领大家，用企业家模式，把大家凝聚在一起表示高度认同。他认为，食材委员会需要有领头羊，这样会把食材委员会做得更好。商会要在法律援助方面做好服务。最后建议商会要精，要选择志同道合的人加入商会。各种会议，要约定成俗。

商会常务副会长张建说，长安客把西凤酒引进高端，现在各个渠道媒体都能看到这个品牌。餐饮人要对行业有所敬畏，按规则行事，才能更好地发展。

强化内功、聚焦行业，商会将开展八大工作

在会前充分准备的基础上，认真听取了与会嘉宾的建议，本着求真务实的工作原则，商会将开展以下八大工作：

一、 设立商会专家智库

智库人员以离休领导、商会顾问、院校教授、专家学者为主，充分发挥商会顾问、智库作用，为会员企业提供服务。在购买服务的基础上，通过学习调研、专家论证，为相关部门撰写有深度的行业发展建议。

二、 让商会的常委会、理事会、专委会的例行工作会议成为常态

调整常委会成员，让愿意为行业服务的人服务于行业；让各种工作会议成为例会；让会员企业在平台的互动中合作共赢。

三、为会员企业做好服务

1、用企业微信或其他系统管理会员。厘清缴费会员、名义会员、多年来支持商会工作的会员关系，用心服务好会员企业。

2、加强会员企业的回访。让走进会员企业、倾听会员心声成为基本职责。

3、想方设法，让异业抱团落地有效。

4、反映企业诉求，为行业发展发声，为会员企业提供法律援助，在品牌引领上下功夫。

四、专委成员调整扩充‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

1、完善专委会领导成员。

2、协调推进专委会工作。

3、专委会成员以成功企业家为主体。

五、《陕西餐饮》杂志有所变革

1、加大对电子版杂志的宣传力度。

2、加大对网络杂志稿件的投资力度，让所有稿件在网上能够搜到。

3、改变杂志投放方式。

4、用行业“话题”促进杂志的网络传播。

5、开设“快乐厨师”栏目，提升厨师社会形象。

六、重启陕菜名厨大讲堂

1、为会员企业提供技能服务。

2、 在实现企业品牌溢价中互动提升。

七、在重大活动中发挥商会综合优势

1、积极参与政府相关重大活动，树立商会形象。

2、整合商会企业优势，打造商会共享平台，促进商会自身强大。

3、利用商会在中国饭店协会中餐特色美食系列评审优势，促进陕西名城、名店、名宴、名菜等评审活动。

八、注重职业技能培训

加强与院校、企业间的合作，抓好高级职业经理人、厨师技能培训，提高餐饮人综合素质。

历经7年的耕耘，商会取得了长足的发展，做了很多实在、有益的事情，可我们依然觉得还要再上台阶、为会员提供更贴心的服务。因此，这次的深度研讨很有意义。

以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以知得失。博采众议、善于倾听，群策群力、通力合作，才能谋划商会明天的蓝图，才能不断完善自己最终立于不败之地！