中饭协首届中国烹饪工匠节在宁夏召开

中饭协首届中国烹饪工匠节在宁夏召开

7月14日，由中国饭店协会、宁夏回族自治区商务厅联合主办的第四届中国丝路美食节暨首届中国烹饪工匠节在宁夏开幕。中国饭店协会会长韩明在致辞中表示：本次活动立足于宁夏特色农副产业优质资源，通过会议、展览、对接、比赛四大版块展开，依托协会资源优势，邀请全国烹饪技艺领域的顶级人才，针对宁夏枸杞、滩羊等特色农副产品进行菜品创新和美食开发，进一步培育地标美食品牌、研究宁夏特色农副产品的深度开发和餐饮美食创新，进一步打通优质农副产品到全国百姓餐桌的通道。

中国饭店协会牵头起草的《绿色餐饮经营与管理》（GB/T 40042-2021）国家标准经国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）批准正式发布。本届丝路美食节具有四大亮点：一是中国烹饪工匠节走进西北，以技术带动地方菜系发展。二是搭建丝路各省市食材、技术交流平台。三是聚焦宁夏三大特色农产品，打造地标美食。四是紧抓食安不松手，宁夏绿色食材上线“银杏链”平台。

本次活动还举办了中国饭店协会名厨专业委员会换届大会。陕西参会代表团阵容强大，十多人分获不同荣誉或职务。荣誉主席：梁诚威；常务副主席：丑启明、赵斌良；副主席：聂磊、王浩、李创伦、李卫义；副秘书长：陈杰、袁中奇；执行委员：王建利、李辉、郑建军、王红标、韩斌。陕西餐饮业商会会长聂磊此前获得中国饭店协会地标美食专委会西北主席团主席。换届后的中国饭店协会名厨委陕西专家团队，不仅人员数量增加、任职级别提高，而且老中青梯队互补。这支新一届名厨委专家团队，将成为助力陕菜发展的生力军！