楚臻鲜渔港：珍贵河鲜大荟萃 特色鄂菜乡味浓

楚臻鲜渔港：

珍贵河鲜大荟萃   特色鄂菜乡味浓

喝矿泉水长大的鱼

衔天地精华而成的鲜

楚臻鲜新概念渔港酒楼，以经营长江水系特色河鲜为主。其中主打河鲜为丹江口水库生长的翘嘴鮊鱼。因丹江口水库是亚洲第一大人工湖，中国南水北调中线工程的水源地。有“亚洲天池”之美誉。水库来水90%源于汉江，10%来源于汉江支流——丹江。丹江口水库承担着向河南、河北、天津、北京等四省市的20多座城市供水。汉江水、丹江水出自于秦岭山系深层地质构造中，不仅天然生态无污染，而且是富含丰富矿物质的矿泉水，水质清冽甘甜，也是农夫山泉所用水源。翘嘴鮊鱼生长在丹江水库，被称为“喝矿泉水长大的鱼。”翘嘴鮊鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值极高。2008年被国家质监局批准为“中华人民共和国地理标志产品”，是我国受理活体鱼认证第一鱼，一直被视为上等名贵淡水鱼。杜甫曾有诗赞到：白鱼如切玉，朱橘不论钱。相传明代永乐皇帝朱棣南巡时，品尝了翘嘴鮊鱼后，赞不绝口。从此，“白鱼”成为了皇家贡品。翘嘴鮊不仅营养丰富，还有较高的中药药用价值。据丹江口市《水产志》描述，翘嘴鮊白如切玉，细如游丝，嫩活比豆腐，滑溜赛布丁。男人吃了不长膘，女人吃了不长腰。

由于翘嘴鮊鱼娇贵，离开水三分钟后就会死亡。楚臻鲜渔港采用现场捕捞立即源头水盛装、8小时600公里长途奔袭、低温富氧环境下运输至西安。然后鲜活现杀，原生滋味，因此弥足珍贵。现在，翘嘴鮊鱼成为楚臻鲜酒楼的热销菜品，每桌必点，回头客连点。走时还不忘带走礼盒装相关产品。

阅不完的珍稀河鲜

尝不尽的特色佳肴

楚臻鲜新概念渔港酒楼除了翘嘴鮊鱼外，还有很多其它特色河鲜。如鳙鱼、青虾、天门鳝鱼、武汉武昌鱼、长江第一鲜河豚等，都是这里的特色河鲜品类。丹江口水属于冷水区，鱼类生长期长，鳙鱼一般要生长2-3年才能达到售卖标准。一般鳙鱼长成大到五六斤重，蛋白质含量高，鱼肉紧实。鱼脑更是脑中巨无霸，大鳙鱼鱼头汤用矿泉水文火慢炖，汤汁奶白，味道鲜美。

青虾，是源于丹江口水库自然繁殖生长的名贵虾，壳薄肉满，鲜肉呈玉白色，肉质细嫩鲜美，无腥味。“丹江口青虾”获得国家有机产品认证，成为丹江口市一张靓丽的名片，货源抢手，供不应求。

武当岩鱼，清澈小溪里的鱼中精灵。肉质细嫩滑爽，无鱼刺与鱼骨头，适合于煲鲜鱼汤，味道至美，养生保健。

武昌鱼，湖北代表性河鲜名宴。伟大领袖毛主席曾有气势磅礴的诗句：“才饮长江河水，又食武昌鱼”，使武昌鱼名满天下。武昌鱼可以烹制出数十种风味菜肴：清蒸武昌鱼、红烧武昌鱼、花酿武昌鱼、蝴蝶武昌鱼、茅台武昌鱼等等。其中尤以清蒸武昌鱼最为脍炙人口，美味无比。

红烧甲鱼、红烧河豚等，都是极品名贵菜肴，美味、营养、保健，非常诱人，饕餮一番方为解馋。

开业只有几天时间不到，但每天座无虚席，已经积累了不少“老客户”，并源源不断带来新客户。无论出品、环境，还是服务，都得到一致好评。尤其是河鲜菜品，让客人赞不绝口，直呼“美得很！”

名家掌舵锻冶名牌

大师掌勺鄂味悠长