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黄马甲餐饮:团餐新锐 厚积薄发

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发表时间:2021-09-02 14:23
黄马甲餐饮:团餐新锐 厚积薄发



“黄马甲”作为陕西华商传媒集团旗下的城市服务品牌而广为人知,市场影响力之大,堪称业界翘楚。但是,可能有些人还不知道,“黄马甲”也已悄然涉足餐饮管理行业。正是得益于“黄马甲”得天独厚的城市配送服务网络,强大的食材采集供应资源与能力,覆盖全国多省市的服务网络,黄马甲餐饮携带着与生俱来的、无与伦比的天然优势,强势介入餐饮业。一经出世,便异军突起,强力扩张,已然便跻身陕西团餐业头部方阵,成为一支厚积薄发的生力军。

做健康餐饮:强大的生鲜原材料保障体系


众所周知,现代餐饮的核心价值,就是饮食的安全、健康与营养。而实现这一宗旨的首要前提,便是原材料。没有原材料的绿色、新鲜、天然保障,就不可能有食品真正的安全与健康。“黄马甲餐饮”正是在这一条件上拥有天然与绝对优势。

陕西黄马甲餐饮管理有限公司是黄马甲物流配送有限公司旗下专业从事餐饮管理的全资子公司。黄马甲物流配送有限公司涉及报刊发行、乳品宅配、电商快递、生鲜配送、餐饮管理等九大业务板块,创建于1997年。历经20多年的发展,如今已是服务网络遍及全国多个省市,年收入超过十亿元的重量级企业,是陕西省著名商标、西安市著名商标、陕西省服务业名牌、西部物流百强企业。



尤其是黄马甲生鲜食材供应体系与能力,雄据西北龙头,位列国内前茅,是集采购、加工、分拣、冷链仓储、分装、配送、物流、电商交易平台为一体的综合服务电子商务平台。它聚合省内外大型种植、养殖基地、单品经销商、食品加工龙头企业等供应商,每天为幼儿园、院校、企事业单位、部队、餐饮公司、连锁酒店、医院等3500家机构百万以上就餐人群提供基地直采配送服务。以其品类齐全、规范透明、安全放心、新鲜度高、成本低、配送快、服务好等诸多优势,备受市场欢迎与称颂。同时,黄马甲拥有4万平方米的生鲜中央工厂作业面积与完备的冷链储存库容。除过食材的新鲜品质外,黄马甲的粮油、调料、食品、海鲜等都是牵手国内大品牌,如与方欣、爱菊、邦淇、中粮、金龙鱼、鲁花、海天、李锦记、三全等建立战略合作,建立了优质、安全、高效的城市供应链体系。

黄马甲餐饮无疑是“近水楼台先得月”。充足、新鲜、优质的食材保障体系,成就了“黄马甲餐饮”信得过的品质形象。自2019年餐饮公司成立,至今不到两个年头,黄马甲餐饮已经为众多的政府机关、企事业单位、幼儿园等单位食堂提供餐饮服务,托管餐厅数接近一百多家,且增长呈加速度的态势。许多甲方单位都是因其拥有的生鲜食材供应体系而首选和唯一性地选择了黄马甲餐饮。如长安区委区政府、大医集团、中交通力科技集团有限公司、西安银行、咸阳城市建设投资控股集团有限公司、咸阳科学技术局、博迪学校、浐灞第三十小、陕西省政府丰园幼儿园等等。

烹精美出品:大师引领 标准先行


黄马甲餐饮不仅拥有食材优势,同时也拥有出品技术优势。公司设有菜品研发部,研发部以国家级烹饪大师、陕西烹饪大师等多名高级烹调技师、上百名厨师长为核心,定期对厨师团队进行菜品培训,每年举办厨艺比武,培养与锻炼人才,提升团队整体技术水平。

黄马甲餐饮一开始就着手标准化管理体系建设。公司紧紧围绕团餐餐厅管理、运营核心,从食品安全、后厨4D管理、出品流程、出品标准以及采购、库管流程与管理制度、企业文化等方面,建立完善的制度体系,以制度管人,以流程与标准管事,以先进模式推广与扩张。



公司制定且严格执行4D管理目标:

安全——“零”事故;
卫生——无死角,一尘不染,防止细菌传播;
品质——客户满意度100%;
效率——全员30秒取放所需物品;
形象——塑造品牌形象,树立行业标杆;
成本——降低损耗,杜绝餐饮浪费。


打造阳光餐厅,让消费者看得见“安全”与“品质”。为了打造消费者放心的安全、健康食品加工环境与烹饪制作过程,对生产加工过程透明、有效管控,公司根据合作单位需求安装远程智能监控设备,对食品验收、加工、售卖、收尾实行全程监控。既让公司管理者对整个过程清晰了解,也同样让就餐者能随时看到烹饪加工过程,让厨房处于广大就餐者的“监督”之下,让大家明明白白,安心放心用餐,打造“阳光厨房”,让大家吃上安全、放心的美味佳肴。


同时,现代餐饮在安全、美味的基础上,注重膳食营养平衡以及健康饮食习惯指导。黄马甲餐饮在此理念上,同样走在市场前列。他们的营养膳食菜单设计,以及对饮食健康建议,特别注重十原则:

1、食物多样,谷类为主,粗细搭配;

2、多吃蔬菜水果和薯类;

3、每天使用奶类、大豆或其制品;

4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉;

5、减少烹调油的用量,吃清淡少盐膳食;

6、食不过量,天天运动,保持健康体重;

7、三餐分配要合理,零食要适当;

8、每天足量饮水,合理选择饮料;

9、吃新鲜卫生的食物;

10、时刻节约、杜绝浪费。



黄马甲餐饮管理还从精细化管理入手,订立《十必须》与《十不准》,从细节执行层面,规范员工行为准则,划出日常操守的“高压线”,使员工从意识、习惯上做到遵守公司标准,提升服务质量,塑造“黄马甲餐饮”市场美誉度。


树团餐品牌:“华商”基因 前卫模式


在今天竞争日趋激烈的餐饮市场,团餐业赛道上不断涌入各路豪强,竞相比拼。陕西黄马甲餐饮异军突起,强势发力,迅速开辟出一片新天地,竖起黄马甲王者旌旗,委实让市场大为惊异。然细思之,你又会觉得其成功具有其内在必然性。



目前,“黄马甲餐饮”团餐主要有四种合作模式。

厨房劳务外包方式:发包方提供场地、设备、水电气以及负责原材料采购、人员工资。承包方负责人员配备、烹饪出品、厨政管理、人员培训等,每月收取管理费及人工费。

劳务+食材方式:发包方提供营业用场地、员工宿舍、厨房设备、餐厅设施、餐具、水电气;承包方负责人员调配管理、烹饪工作、厨政管理及原材料采购。负责在岗人员工伤保险、福利等。



全托承包方式:发包方仅提供经营用场地、员工宿舍及提出伙食要求与标准。承包方负责投资,包括设备采购、设施配置、人员招聘、原材料采购、人员工资、清洁等经营性项目及相关费用。因承包方投资较大,承包合同至少三年以上。

中央厨房营养餐配送方式:发包方仅需提供就餐场所、用餐人数及营养餐标准,且负责餐费。发包方在自有中央厨房内加工制作,并运输配送到甲方就餐场地。制作成本、人工、配送费用等全部由承包方承担。每月与发包方统一结算餐费。



黄马甲餐饮所提供的人性化的多种选择,使需求方根据自己单位的实际情况,可以自由选择适合自身的餐饮委托承包方式,受到市场的热烈欢迎。除过第一种最基础的形式外,后三种形式都能发挥黄马甲的特有优势。


“好风凭借力,送我上青云”,如今,黄马甲餐饮依靠集团的生鲜原材料供应及网络配送等先天优势,精准发力,锐意开拓,团餐业务快速拓展,委托合作单位几何式增长,团餐市场占有量迅速扩大,品牌美誉度与影响力不断增强。未来,“黄马甲餐饮”必将跻身中国团餐第一梯队。


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