可口网络：引领Ai智慧餐饮 助力团餐管理升级

Ai大锅饭团餐智慧平台是可口（上海）网络科技有限公司集二十余年对餐饮业的长期与深度研究的基础上，在二十一世纪大数据和人工智能时代的语境下，以对团餐业发展趋势与现代消费潮流的超前性精准把控，集合强大团餐专家团队与系统设计技术人员而开发的最强大的产业赋能平台，是目前国内智慧餐饮系统的代表性成果。其最突出的亮点体现在四个方面；智慧食谱、配餐外卖、安全巡检和财务核算。

团餐智慧食谱：以菜单标准化为基础，采用大数据云计算手段，实现团餐后厨档口的精品化管理以及集团实时管控。庞大的平台菜库，注册即用；上万道菜谱任凭海选，并定期更新。

团餐菜品最大的难点，也是团餐企业信息化的核心点，就是菜品标准化。AI大锅饭智慧食谱恰恰是专业针对团餐菜品标准化，后厨智能化的线上管理平台。其标准化要涵盖以下内容。

第一，菜谱配料标准化：”牵牛要牵牛鼻子“ ，团餐企业信息化的核心就是菜品标准化，AI大锅饭智慧食谱通过大数据，将使团餐业菜单智能化，人性化，以实现菜品科学搭配、营养平衡、成本可控，提高客人消费体验。“营养美味、科技美食“。即使团餐业利润是”针尖上挑土”，那也要做到心知肚明。

第二，菜单菜谱标准化、智能化：用户针对不同的客户，定制不同的餐标菜谱。菜单的成本、毛利、营养、费用等等数据实时计算。做到生产计划的完美预算。降低了厨师长劳动强度。

第三，采购需求标准化：自动计算物料需求，避免了企业食材不是买多就是买少或者漏采等情况的发生。杜绝了拍拍脑袋就买菜的情况。

第四，生产加工标准化：各部门档口车间都有自己的单独的生产加工指令单，避免了各车间，各自发挥的混乱局面，减少了加工环节差、错、漏等问题的发生，保障了生产安全，食品安全。

第五，签售配送标准化：前端打菜、分装、配送、签售都有标准的指令单。有效的建立菜品台账，及时反馈经营环节。

第六，成本有效管控：把传统成本的后期核算做到事前的成本控制上。既保证客户满意度，又保障了企业收益。

团餐外卖配送，是互联网时代企业突破门店接待资源限制，可不受限增加销售与盈利增长点。团餐外卖可包括集体送餐服务、企业线上订餐、员工点餐、临时外卖、监护人点餐等等。本软件系统对此都有详细地功能设计与管理窗口。

安全检查：团餐企业的食品安全与现场安全管理是一个重要课题。AI大食堂将此作为一大模块予以重视，任何可能涉及食品安全的方面与细节都考虑到了，并有智慧流程与措施对策。如对库房、冰箱、留样、消毒等等13类145条，逐一检查评分考核。文字、图片、视频、手机APP实时取证

明厨亮灶：智能识别，变事后追责为事前预警。早发现、早纠正，切实保障食品安全。全天监测，操作人员任何违规现象无法藏匿。

问卷调查：通过顾客评论、顾客满意度调查表、客户满意度调查表，实现对消费者真实意见与评价的掌握。

进货记录、资质、检验报告：门店进货记录、供应商资质、营业执照、食品生产许可证、第三方检测报告（国检/官检）、批检报告（厂检）、经销商营业执照、经营许可证、生鲜类检疫/农残报告等等，无一遗漏地都有记录。

如此强大的智能化Ai大锅饭团餐智慧平台，可以说是目前为止团餐领域最先进的智能管理软件系统。据本系统研发者之一、身兼可口（上海）网络公司与宝码（上海）科技软件公司CEO及两大公司创始人的赵总说，Ai大锅饭系统已在上海、广州、云南、湖南、西安等地方落地1000多家门店，得到全面导入与使用，而且效果非常好。相信随着更多的团餐企业了解后，Ai大锅饭团餐智慧平台以及“校园智慧食堂”服务监管平台等，都会被广泛选用，助力团餐企业搭上互联网时代智慧餐饮的高速列车。

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