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“中国潼关肉夹馍美食地标城市”通过专家评审

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发表时间:2021-11-13 10:56作者:商会秘书处来源:陕西餐饮网
肉夹馍是我省十大名小吃之一。潼关肉夹馍是陕西肉夹馍中的典型代表,久负盛名。为进一步提高潼关肉夹馍的品牌知名度、市场美誉度,潼关县委县政府多年来支持潼关肉夹馍协会,从潼关肉夹馍原材料加工、技艺水平提高、市场开拓等方面做了大量卓有成效的工作,奠定了潼关肉夹馍产业化发展的基础。
在潼关县委县政府积极申报的基础上,经陕西省餐饮业商会审核确认并致函中国烹饪协会,同意推荐并将潼关县列入“中国潼关肉夹馍美食地标城市”。
10月11至13日,中国烹饪协会委派了以中国烹饪协会主席团副主席、山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长冯守瑞为组长,陕西省餐饮业商会执行会长梁国义、扬州大学旅游烹饪学院教授朱云龙、石家庄市美味苑大酒店董事长韩会堂、中国烹饪协会副秘书长丁乐为成员的评审专家组,在中国烹饪协会品牌与职业能力建设工作办公室主管宋旖旎,渭南市商务局二级调研员王进民,副县长王得权,渭南市商务局外经科科长安坤仓,渭南市餐饮协会会长王晓莲,工信局局长左烨,商业发展服务中心副主任汤磊,潼关县肉夹馍协会会长王华峰,潼关县餐饮协会会长贾宏喜等人的陪同下,先后考察了潼关肉夹馍文博体验馆、肉夹馍培训基地、潼关县花椒协会(鼎荣农业开发有限公司)、裕兴农业开发有限公司(养殖场)、喜悦酒店、潼关县软籽石榴种植基地、盛潼餐饮肉夹馍快餐店、盛潼餐饮肉夹馍中央厨房、潼关县古城女娲泉温泉度假酒店等场所和店面,听取了县政府关于申报列入陕西潼关肉夹馍地标城市名录工作的汇报。潼关县委书记于娟侠,常务副县长李少博向专家组介绍了相关情况。经过3天的考察,专家组在认真讨论后认为:潼关县符合中餐特色美食地标城市名录列入条件中,建议中烹协授予“中国潼关肉夹馍美食地标城市”并列入目录。



潼关位于关中平原东部,处于秦、晋、豫三省交界的黄河三角地带,黄河、渭河、洛河在此交汇。中国黄金协会授予潼关“华夏金城”,中华诗词学会命名为“散曲之乡”。潼关历史悠久、闻名遐尔,历史文化源远流长。马超刺槐、十二连城、仰韶文化遗址等名胜古迹星罗棋布;风陵晓渡、谯楼晚照、秦岭云屏等潼关八景引人入胜。
潼关的饮食以面食、陕菜为主,形成了风味独特兼容并存的饮食文化。其中,老潼关肉夹馍最具特色。潼关肉夹馍立足本县、辐射四方、享誉全国。潼关肉夹馍的特点是馍干、脆、酥、香,既可夹肉,又可夹菜;肉夹馍夹的肉称为卤肉,特点是肥而不腻、瘦而不柴、肥瘦相兼、美味无比。
在潼关,目前从事肉夹馍产业工业化企业13 家,生产线达到33条,每天生产的肉夹馍饼150-200万个,通过线上线下、门店等方式销售。仅此一项,年直接产值近7亿元,有力带动了肉夹馍产业发展和老百姓创业就业。


从美团后台提供的数据看,潼关肉夹馍店面全国已逾2万家,淘宝、天猫、 拼多多、京东等线上平台各种潼关肉夹馍售卖店数不胜数。现在全国有肉夹馍直营店3000余家,加盟店遍布全国大中小城市。
我们坚信,在“中国潼关肉夹馍美食地标城市”的品牌引领下,潼关县委县政府将围绕潼关肉夹馍产业发展规划,构建适应市场发展的新模式,拓展更加广泛的营销新思路,推动肉夹馍产业的快速增长,打造以潼关肉夹馍为代表的潼关餐饮新名片,促进潼关美食走出国门、走向世界!


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