数字经济是以数字化的知识和信息为关键生产要素，以数字技术创新为核心驱动力，以现代信息网络为重要载体，通过数字技术与实体经济深度融合，不断提高传统产业数字化、智能化水平，加速重构经济发展与政府治理模式的一系列经济活动。数字经济的持续稳定快速发展，成为稳定经济增长的重要途径。未来，伴随着数字技术创新并加速向传统产业融合渗透，数字经济对经济增长的拉动作用将愈发凸显。
数字经济已成为全球新一轮产业竞争的制高点，从总量上来看，近年来中国数字经济规模保持快速增长，占GDP 比重持续上升。根据信通院测算数据显示，2018年我国数字经济总量达到31.3万亿元，占GDP比重超过三分之一，达到34.8%，占比同比提升1.9个百分点。数字经济蓬勃发展，推动传统产业改造提升，为经济发展增添新动能，2018年数字经济发展对GDP增长的贡献率达到67.9%，贡献率同比提升12.9个百分点，超越部分发达国家水平，成为带动我国国民经济发展的核心关键力量。2019年我国数字经济总体规模也在35万亿元左右。
随着产业数字科技融合的日益加速，大数据、人工智能、云计算等新兴数字化信息技术的日渐成熟，餐饮企业面对汹涌而来的数字化浪潮，经营者既欢喜，同时又感到措手不及。数字经济时代对于企业而言意味着全新的挑战和机遇，积极的餐饮经营者认为是机遇的到来，可以不断地借助网络化、智能化加速自身演进，重塑自身的经营方式和竞争生态。消极的餐饮经营者顿时感到战略迷茫、身处窘境，他们想要加快数字化转型却又无从下手。无论积极的心态还是消极心态，餐饮经营者都要抓住数字经济的本质，构建自身核心竞争力新体系，以应对数字化时代新挑战，探索出一条适合自身条件的数字转型之路。
一、信息力是驱动陕西餐饮业向数字化、网络化、智能化发展的动力
在信息爆炸的现代社会，信息力存在于各类组织、各种行业，只是作用强度和表现方式不同而已。与传统核心竞争力不同的是，餐饮企业信息力具备显著的动态性，由于信息力的形成要基于外部环境和顾客的大数据，所以信息力本身就具有组织能力，从而不断更新和迭代。餐饮企业要在数字经济时代的背景下，加快获得信息的速度，有效把握市场的力度，在高度不确定的市场环境中做出决策，并在时间与空间上围绕信息力展开竞争。数字经济时代下，信息力的动态性将会给陕西餐饮业带来数字化的新"玩法"，综观餐饮行业各种智能化应用的表象背后，本质仍在于大数据。餐饮企业数字化、智能化的升级，可运用大数据提供门店选址参考、利用第三方支付平台扩展渠道，接触更多用户。同时，还能协助品牌完成线上线下会员的打通和深度运营等等，实现精准营销，进一步提升餐饮企业运营效率。对餐饮企业而言，将会员数据变会员金矿的关键在于掌握会员大数据，及时掌握会员喜好、升级营运效能的同时也提升了会员体验，让数字化会员管理形成良性循环。
正是信息力的动态性，可以使陕西餐饮企业通过可持续的创新活动，获得先动的优势，及时适应动态的市场环境，从而在环境中不断改进、重构并提升陕西餐饮企业的市场竞争力。信息力可以从洞察力、敏捷力和协同力三个维度进行测度。
洞察力是体现信息力的深度，它是企业基于对数据的聚集、融合和分析获得的对信息的判断能力和对未来的预见能力。观察的本质是记录表面，洞察的目的是透过事物表象看本质。洞察力来源于独立思考能力，来源于对事物的深度剖析能力，来源于认知能力。同样一件事，不同的人看问题的角度、高度、深度、广度都是不同的，得出的结论也是完全不同的。同理，经营餐饮企业也是一样，没有红海的市场，只有红海的思维，要在红海中看到蓝海，要在蓝海中看到死海;困境中看到机会，机会中看到灾难，才能把一些有可能发生的灾难提前扼杀在摇篮里，而不是头痛医头、脚痛医脚。作为餐饮企业的管理者而言，首先要对每一个决策做出判断和剖析，判断哪些是企业优势，判断项目的本质，判断应该往哪个方向走、需要补充掌握哪些资料等等。没有判断就不要开始，没有判断，就不能把这个责任下移，专业的东西可日积月累，而本质上终极比拼的还是判断力、洞察力、商业分析能力。
很多餐饮企业的出发点是想满足顾客的需求，所以会邀请调研公司或者自己企业的市场调研部安排调研员去市场做问卷调查，收集信息，再把数据信息发给策略部门，由策略部门定策略，再发给创意部门做创意，一群没到过现场的人坐在办公室根据信息、图片等。拍着脑袋出了方案。要知道，所有的事都是一件事，不谋全局不足以谋一域。所有问题的本质都是在现场洞察到的，不全是消费者问卷调查出来的。超过一半的问题是在现场访谈发现的，超过一半的创意是在与顾客沟通的过程中产生的。当餐饮企业遇到任何问题时，第一时间、第一目标就是即时判断，即时分解，一下子抓住那5%，即问题的本质，然后用100% 的时间、方法和策略干那5%，可以基于大数据的分析，精准地帮助餐饮企业进行预测和决策，感知客户行为和市场环境的变化，进而洞悉市场趋势，把握商机。
协同力体现了信息力的广度，它是企业在数字化运作过程中将内外部信息通过各种渠道进行相互传递、流动和共享，从而形成的跨所有客户触点进行渠道融合和接入的能力。在数字经济时代背景下，陕西餐饮企业如何在竞争中保持自己的独特竞争力，亦或是重塑造自身核心竞争力，除了在产品研发、服务管理、环境塑造和市场营销上发力以外，建设餐饮企业内部数据化运营管理平台对企业的快速成长和提升综合竞争优势具有不可忽视的作用。客户在各个平台之间可以随时切换，各接入渠道之间达到服务信息互通、服务互补和信息共享。
敏捷力体现了信息力的速度和灵活性，它是餐饮企业为适应市场不断变化的需求而进行快速迭代并交付的能力。对于餐饮企业而言，要适应不断变化的环境条件，这俨然已经成为管理领域的一条金科玉律。然而，即使是成功的餐饮企业，在面对可能摧毁企业能力的非线性变化时，也经常会陷入困境。这是由于他们在过去的领域、客户管理、品牌经营、产品研发等方面可能比较擅长，而在数字化经济背景下，改变这些原来帮助企业成功的特性是非常困难的。首先，餐饮企业可尝试深度建立敏捷型组织，打造"小而全"的闭环。
一些较大型的餐饮企业，科层制组织最大的问题是"部门墙"，阻碍企业内部的横向沟通协调，降低企业效率。因此。在敏捷组织的运作机制中强调以餐饮企业价值产出为导向的相关业务功能进行"小而全"的闭环，以减少跨部门协调对效率的损耗。通过闭环做到使命必达、速度敏捷。比如构建餐饮企业敏捷的技术团队阵型、弹性的试错机制和独立的考核机制等。其中的"小"指的是以某一业务场景或客户类别为核心，如餐饮企业的中等收入人群为目标客户群而设定的业务敏捷团队。"全"指的是为了满足该目标客户群，考虑餐饮企业价值链中有哪些功能需要发挥价值，将这些紧密相关、不可或缺的功能集成起来。其次，有效开发外部连接。餐饮企业可以通过合作而非掠夺的方式展开竞争，与竞争对手或上下游产业链的企业选择性地分享和交换控制权、成本、资本、市场机会、信息及技术，加强外部连接。同时，迭代、敏捷、微服务已经成为餐饮企业敏捷开发的热点，这也是信息力动态性和自我更新特点的来源，体现了数字时代对餐饮企业不断探索、加速创新的诉求。
信息力不是一个抽象的概念，它是现代数字经济时代所特有的一种新的企业能力，能够汇聚巨大的能量并释放威力，帮助餐饮企业获取更多的养料。它的底层燃料包含有数据、算法、算力、网络四大驱动力。数字化是在信息化的基础上把餐饮业务转化为数据，并以数据驱动餐饮业务的发展;算法和算力可以驱动餐饮业务的服务流程，将系统智能化并协助餐饮企业开创新的餐饮商业模式;网络则通过信息技术的手段将餐饮系统、餐饮业务从线下逐步往线上迁移。实际上，数据、算法、算力、网络是对餐饮企业进行重塑的信息力原始动力，也是推动餐饮企业向数字化、网络化、智能化的方向演进的原始动力。从对信息力底层驱动的分析可以看出，信息力能够有效协助餐饮企业持续完成大数据的采集和储存，然后开发相应的算法并运用算力对数据进行有效的搜寻、处理和分析。以期获得有价值的信息来辅助餐饮企业管理者进行决策和适应市场，由于数据类型特点的高度异质性。导致信息力的获得方式、路径都呈现很强的个性化，因此，企业信息力很难被模仿和替代，并具有稀缺性，进而使餐饮企业形成持续的竞争优势。随着数字化转型的升级，餐饮企业可以通过组装信息力的底层驱动来构建新的技术引擎，如大数据、人工智能、云计算、移动互联网 5G、物联网、区块链等。它们如马车一样拉动着餐饮企业快速增长。并为餐饮企业数字化转型赋能。
信息力是一个中间层能力，是一个餐饮企业核心能力的新引擎，自下而上分解信息力可表现为通过传统的信息化、大数据、机器学习等方式来提高餐饮企业的数据分析能力、智能化水平，从而进一步提升产品的创新和服务的能力。通过底层的四大驱动力，形成餐饮企业的洞察力、协同力和敏捷力三个维度。
为了跟上市场发展的脚步，满足消费者的需求，餐饮企业可以有效依托数据实现智能决策，利用大数据、人工智能技术等，建造用来解析未来场景的"望远镜"和"显微镜"。餐饮企业要精准把握最具代表性的关键数据，对其进行获取和分析，精准洞察顾客消费心理，洞察顾客需求以及市场环境的变化，从而有效找出顾客痛点，通过餐饮企业管理者的预判来实现风险的事前管控，提早调整餐饮企业方向，谋求市场先机，以实现餐饮企业洞察力的构建。数字化经济时代下，餐饮企业内部和外部的交互方式也发生了根本的改变。这些变化为餐饮企业的服务流程、管理模式、营销方式的改善提供了空间。在此基础上，餐饮企业可以通过建立数据平台，促进现有系统的改善，以及构建新的管理运营系统，为目标客户创建更大的价值，以实现餐饮企业协同力的构建。
数字经济时代的进程。迫使餐饮企业借助云计算、微服务、海量数据等开放的技术，发挥敏捷力的速度和灵活性，采用各种方式构建自身的敏捷力，极大缩短组织内部的沟通时间、产品推出和交付的服务时间等，从而大幅度提升餐饮企业效率，以实现餐饮企业敏捷力的构建。在数字经济时代背景下，信息力已成为餐饮企业核心竞争力建设的主要驱动力，洞察力、协同力、敏捷力三者之间既独立发挥作用也相互组合和衍化，随着整个餐饮行业的竞争升级，信息力将高效连接供给与需求，有效促使其核心优势和路径选择不断嬗变。
