陕北美食地标城市—榆阳通过专家组评审，将助推榆阳区旅游餐饮行业快速发展

今年初，榆林市榆阳区政府申请将榆阳区列入“陕北美食地标城市名录”。2022年5月23日，中国烹饪协会派出了由中国烹饪协会特邀副会长王喜庆、陕西省餐饮业商会执行会长梁国义、首批资深级注册中国烹饪大师孔庆璞，宝鸡市餐饮饭店行业协会常务副会长刘柯利、榆林市烹饪协会会长贺军组成的专家组对榆阳进行了为期三天的调研、评估。

本次调研评估依据中国烹饪协会制定的《中餐特色美食名录工作方案》以及《中餐特色美食地标城市名录列入条件》，主要采取材料审核、实地走访、座谈交流等形式。

调研期间，专家组听取了榆阳区政府关于开展“陕北美食地标城市名录”申报工作的汇报，并与榆林市榆阳区副区长付振，榆林市榆阳区文旅文化局局长杜飞、副局长任昭，榆林市餐饮业商会、烹饪协会，榆阳区烹饪协会、素食文化研究会、榆林市民间文化学者联合会等相关单位领导，榆林市部分文化学者以及地方餐饮企业代表进行了交流沟通。专家组实地考察了榆阳区现代农业产业园、非遗美食传承研发基地、榆林古城、夫子庙美食街区、榆林市民俗博物馆，榆林市区、开发区，镇北台、红石峡等历史文化遗存和自然奇观，品鉴了金龙大酒店的豆腐宴、大三元的地方菜、草地缘的烤全羊、张锦华的炖羊肉等具有代表性的特色美食，对餐饮业实际情况有了较为详细的了解。

评审过程，专家组成员深深感到：榆阳历史悠久，饮食文化底蕴厚重；地域条件特殊，烹饪原料独特丰富；原生态的食材和烹调技法，保持了美食的原汁原味；陕北美食用料讲究，烹饪细腻，口味多样，特色鲜明；群众基础广泛，餐饮市场繁荣，美食产业发展前景良好。

对照评定标准，专家组一致认为，榆林市榆阳区打造的陕北美食基本符合中国烹饪协会《中餐特色美食地标城市名录列入条件》，建议中国烹饪协会将其列入名录。

国家历史文化名城榆林古城，拥有“中国百强城市”“国家新能源示范城市”“全国社会治安综合治理优秀城市”“国家森林城市”“国家生态保护与建设示范市”“中国竞争力百强城市”“中国西北部最居投资吸引力城市”等荣誉称号。

如今，若能成功打造为“陕北美食地标城市”，将提升城市品牌形象，加快地域饮食文化及旅游餐饮业发展，促进榆林市、榆阳区各级政府在研究挖掘榆阳菜历史文化、加强陕菜传承创新、完善榆阳菜品牌创建发布机制、加大特色美食街区建设等方面宣传推广工作，鼓励商协会相关组织积极开展榆阳菜及服务标准的研究，有助于榆阳菜走出陕西，走向世界！