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柞水古镇宴席三点水、手工编草碗技艺入选省级非物质文化遗产代表性项目！

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发表时间：2022-07-04 15:06

近日，陕西省文化和旅游厅发布了关于第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单的公示，经第七批省级非物质文化遗产代表性项目评审委员会审议，提出第七批省级非物质文化遗产代表性项目推荐项目95项。其中柞水县两项非遗项目入选省级非物质文化遗产代表性项目名录，分别是柞水古镇宴席三点水、手工编草碗技艺。

第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单

柞水古镇宴席三点水

柞水是典型的移民集散地，南北文化的相互交融，孕育出丰富多彩的民间文化，特别是传统饮食文化各具特色，各有风采，蕴藏着深厚的文化底蕴。古镇“三点水”宴席就是众多民间传统宴席之一。

座落在社川河畔的凤凰古镇距柞水县城45公里，系陕西省古民居文物保护单位，2013年被国家建设部、旅游局命名为“全国历史文化名镇”。历史上这里曾是秦楚商贸交易的水路码头，南北客商云集，商贸繁荣，饮食文化随之应运而生，如“十三花”、“八大件子”、“三台席”、“三点水”等，“三点水”宴席就是凤凰古镇南北文化相互交融的独特饮食文化。

“三点水”宴席和传统的“十三花”宴席有相近之处，它在宴席的开席前先在餐桌上摆放四荤四素八个凉盘，中间顶放一个干果盘。宴席正式开始，便分四轮次上热菜和汤池碗子，每轮菜先上一道蒸碗菜，接着上一道热炒菜，再上一碗热池汤。该宴席独特之处是每轮三道菜上桌后，便要端上一碗清水，用于食客清涮勺羹，因为席间的三道池碗汤味各不同（甜、酸、咸），席间主食多以米饭为主，吃饭菜有四道凉菜、四个蒸碗条子肉、一汤。