餐饮文化 璀璨夺目（一）

榆阳地处长城沿线，是明代九边重镇。长城横贯东西，将榆阳分割为南北两个截然不同的生活区域。南区丘陵沟壑区，历代以农耕为主。人们性格温和、生活细腻，展现出陕北黄土文化风情；北区位于毛乌素沙漠边缘，历史上以游牧或半游牧为主。人们性格豪爽、生活粗犷，展现出大漠文化风情；榆阳中心，榆林古城是历史文化名城，有厚重的历史文化底蕴，展现出雅致的生活习俗。

不同的生活方式，展现出不同的生活习俗和文化风情。南区的杂面、油糕，北区的手抓羊肉，城区的拼三鲜、炸豆奶，显示不同地域的饮食文化特色。榆阳古城南塔北台、六楼骑街，古城古建反映出榆阳人杰出的智慧。

一位政协委员在讲话中，把素有“小北京”美誉的榆林古城的未来描述得生动形象：榆林文化以城墙为界，城外是以镇北台和红石峡为背景的大漠边塞文化，城内是以六楼及四合院为内容的高雅贵族文化，墙里墙外两重天。城外唢呐长鸣，城内浅唱低吟；城外大漠嘶吼，城内小桥水流；城外是下里巴人的陕北民歌，城内是阳春白雪的榆林小曲；城外是大快朵颐的炖羊肉，城内是细嚼慢咽的十二件；城外是剁荞面、大烩菜，城内是拼三鲜、炸豆奶。榆林古城的“小北京”孤岛文化气质，定会让榆林成为经典。

中华陕北羊道，最高的宴宾礼仪