秦泉豆制品：“榆林豆腐” 走上西安人的餐桌

中国人食用豆腐，已有两千余年的历史，因具营养价值较高且具有降低胆固醇、净化血液内循环、调节血糖、预防骨质疏松症等作用，现已成为公认的保健食品，逐渐为世人所喜爱。

享有国家地理标志产品的榆林豆腐，以白嫩细腻、味香可口、营养丰富、价廉物美的特点被誉为“榆林一绝”。其传统手工技艺，是陕西省非物质文化遗产。

在董事长贺海利的引领下，蓝田县黑豆豆腐加工厂坚守榆林传统手工技艺，克服重重困难，解决了榆林豆腐走不出榆林的诸多难题，不仅让“榆林豆腐”落地西安，成为餐饮店面的爆品，也让更多的西安人品尝到了榆林的至臻美味。

蓝田县黑豆豆腐加工厂

“榆林豆腐”，扎根西安

蓝田县黑豆豆腐加工厂

传统工艺，打造“秦泉”品牌

榆林黑豆腐的制作工艺非常复杂，需要经过多道工序。首先黑豆经过浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点卤等步骤，然后根据不同需要进行加压、切块、炸制等工序，最终制成黑豆腐或豆制品。由于制作工艺复杂，所以榆林黑豆腐的价格较高，但其独特的味道，丰富的营养，成为当地人民喜爱的美食。除了榆林当地食用外，榆林黑豆腐还被当做特产带到全国各地，并受到了广泛的好评。如今，榆林黑豆腐已经成为榆林的标志性美食之一，也是陕西省的美食名片。

榆林豆腐的三大要素：当地的高山黑豆、榆林桃花水、酸浆点制。其中水源最为关键。之所以在西安蓝田建厂，是因为贺海利借助科研院所的力量，经过深入研究对比发现,蓝田的水可与榆林桃花水相媲美。

酸浆点制，是榆林豆腐的独有特色。为确保豆腐的原汁原味，蓝田县黑豆豆腐加工厂将传统工艺与现代机器相结合，手工完成核心制作环节。豆浆发酵后产生的酸浆与新鲜豆浆融合，形成天然豆腐，不含任何外来添加物。这种自然发酵的酸浆，作为唯一成型的添加成分，对人体健康无害。

秦泉豆腐从初期制作到最终成型，除黑豆这唯一原料，没有任何添加成分。他们倡导健康食品从源头制作开始，并希望将更多相关食品转入生态化生产和制作，带给人们营养和健康。

采用酸浆点制的技术，是榆林人在豆腐制作方面经过上千年的实践摸索，逐渐形成的独特技术成果，相比采用石膏与卤水作为成型添加成分的传统豆腐，更加安全。尽管榆林豆腐因为纯手工制作，难以进行大规模产业化生产，但有了从生产原料到制作工艺的严格把控，奠定了“秦泉”豆制品天然、绿色、环保的独特品质，在传播美好生活理念的同时，打造出“秦泉”豆制品品牌！

蓝田县黑豆豆腐加工厂

榆林黑豆，成就榆林豆腐美味

豆制品中的一种重要食材黑豆，被誉为“植物肉”“豆中之王”，其保健功能日益受到人们的重视。据李时珍在《本草纲目》中记载，“常食黑豆，可百病不生”。营养学家建议人们，日常饮食中适量增加豆腐和黑豆类食品的摄入量。

“秦泉”黑豆豆腐蛋白质含量较高，包含了人类所需的氨基酸，具有较高的营养价值，恰恰可以促进身体健康和营养平衡。营养丰富的的黑豆：首先，具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血的功能。对于肝虚的眩晕、阴虚的盗汗、白发、脱发等有一定的疗效；其次，黑豆自身含有丰富的维生素E，具有抗氧化的效果，能在人体内起到延缓衰老、降低血糖作用；更为重要的是，黑豆皮中含有的花青素，能在胃的酸性环境下发挥其抗氧化效果，有助于滋阴养颜美容。“黑豆乃肾之谷”，食用黑豆有助于补肾，保持男子的健美体魄。因此，豆制品的生产和消费正逐渐走向良性发展势头。

随着产量与销量的扩大与增加，蓝田县黑豆豆腐加工厂正计划与当地农户进行定向合作。这种合作模式，将为当地农户带来稳定的收入来源。通过双方的合作，可实现双赢局面。这种良性循环与互动，不仅局限于工厂和农户之间，还将延伸到秦泉豆腐整个产业链条，为整个社会经济发展注入了新的活力。

蓝田县黑豆豆腐加工厂

服务餐饮，做好即时配送

秦泉豆制品在生产过程中，始终坚持质量第一的原则，从选料、加工、成型等相关流程，都进行360度全方位展示，让消费者清晰地了解每一块豆腐的制作过程。他们以卓越的品质和严格的生产标准，确保每一块豆腐都符合国家有关行业标准，从而赢得了广大消费者的信赖。

配送时，他们以自有车辆为主，并与第三方机构建立应急合作机制，保证送货及时到达。为确保食品的品质和安全，夏季采用冷链运输，并对运输过程进行严格的温湿度控制，配备专业的冷藏设备、监测仪器和报警系统。

除了直达配送，他们以生产厂为基本仓储基地，还与供应商建立合作关系，租用冷库作为中转储存，加上滴滴或跑腿三方机构，以实现产品的即时配送。

蓝田县黑豆豆腐加工厂，致力于为消费者提供纯天然、健康、放心的秦泉豆腐，始终坚守对消费者负责的态度，欢迎广大消费者实地考察，并支持消费者进行相关检测。他们希望更多的餐饮企业店面，用优质的秦泉豆腐为消费者提供更富营养的美味；他们更期望百姓们在自家的餐桌上品味榆林豆腐时，深深感受到他们对品质的执着追求。

聚焦榆林豆腐精品，秉承健康、天然、有机理念，以健康使命担当，为餐饮提供放心食材，为百姓餐桌添彩。秦泉豆制品以独特的制作工艺和严格的质量控制，为消费者带来的不仅是健康的生活方式，更是一种全新的生活体验。