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大秦御鼎:雪花牛肉火锅领航者

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发表时间:2024-01-16 10:41
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2007年,大秦御鼎第一家店肥牛世界诞生于西安高新区高新四路。提出的三好牛肉概念以及让消费者前所未见的好牛肉,打破了人们对好牛肉的认知。由此,大秦御鼎肥牛世界的好牛肉受到越来越多人的追捧,相继在汉中、榆林、宝鸡、郑州、芜湖等多地开设分店,掀起牛肉火锅热潮,逐渐在全国各地开花,逐步实现了让“国人都能吃上自己的雪花牛肉”的创业初衷。

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2017年,大秦御鼎肥牛世界创始店搬迁至金桥国际广场,更名为雪花牛肉养生火锅,升级为2.0版本。聘请港澳大师延续古法熬汤工艺,让雪花牛肉与养生火锅完美结合,成为雪花牛肉养生火锅的创领品牌。把品牌定位的核心聚焦在“中高端牛肉主题养生火锅”,致力打造中国牛肉主题餐饮第一品牌。

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2021年,曲江店正式开业,从环境、服务、食材、工艺、形象等进行全新升级,成为大秦御鼎的3.0升级版本。自家牧场自家的牛,中国人自己的雪花牛肉,单人单锅、安全卫生,港澳著名火锅大师主理、熬汤,商务宴请、家庭聚会,选择在陕西本土品牌大秦御鼎用餐,陕西人倍感荣耀。大秦御鼎真正成为了雪花牛肉火锅的引领者。
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大秦御鼎,演绎中国“雪花”文化
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大秦御鼎雪花牛肉火锅,是由西安天之肴餐饮有限公司打造的,从农场到餐桌一体化中高端牛肉主题餐饮企业。大秦御鼎,“大”取范围程度之广、影响深远之义。从2007年扎根西安,专注于牛肉养生火锅,刷新了人们对好牛肉的认知;此后,作为雪花牛肉火锅创领品牌,社会效应影响深远;创业于秦,光大于秦,以秦为引领,坚持做好国人自己的雪花牛肉;“御”取对帝王所作所为及所用物的敬称;“鼎”是古代炊器,有列鼎而食的王公贵族般霸气,一言九鼎蕴含着诚信的经营理念。大秦御鼎,因此成为中高端养生火锅的品牌代表。

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他们以“让国人吃上自己的雪花牛肉公司”为使命,引进安格斯与和牛杂交,培育出自有的高端雪花牛肉专有品种。为此,建设多个现代化五星级牛舍,拥有上万亩自有牧场,年牛存栏量超过6万头。引进现代化屠宰分割生产线,在封闭无污染低温车间,采用国际领先的排酸工艺、全程冷链配送。

从养殖生产到餐桌,每块牛肉要经过21道检验检疫程序、全程可追溯管理体系,绝对的安全承诺,保证了牛肉的品质;聘请港澳大师延续古法熬汤工艺,让雪花牛肉与养生火锅完美结合。这些强大的技术优势和独一无二的餐饮供应链保证,演绎出精彩的雪花牛肉养生火锅系列文化。

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国内牛业众多标准的参与制定者,大秦御鼎的好牛肉声誉,得到社会各界的高度认可和肯定。秉承“安全、营养、美味”的品质理念,致力打造“中国牛肉火锅主题餐饮第一品牌”,大秦御鼎雪花牛肉养生火锅,以优美的环境、高品质菜品、贴心的管家式服务,让品牌的知名度、美誉度更加深入人心。历经十七年不断升级,独有的高端肉牛一体化品牌,完整的高品质产品背书,全产业链食材保证,单人单锅让消费者更加放心。

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在消费群体的认知中,大秦御鼎就是好牛肉的品牌象征。来大秦御鼎,品鉴国人造就的雪花牛肉,已成为人们的品质消费和时尚追求。企业因此先后获得国家、省市政府及社会组织上百项殊荣。

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雪花牛肉,成就最美的味道
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所谓“雪花”是指沉积到肌肉纤维之间的脂肪。脂肪与肌肉分布均匀,形成红白相间,状似大理石花纹的牛肉才称之为雪花牛肉。雪花牛肉含有丰富的蛋白质和人体所需的脂肪酸,营养价值比起普通牛肉更高,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。入口即化的口感和鲜香甜嫩的味道,征服了越来越多的食客。

雪花牛肉源自于日本和牛,尤以神户和牛最为有名。大秦御鼎雪花牛肉源于世界牛王和牛、欧美牛王安格斯牛和国内优质黄牛,通过大秦御鼎掌握的先进育种技术培养出的国内高端肉牛品种。小牛的养殖关键在于让小牛多吃,把雪花小牛的骨骼撑大。通过骨骼发育,促进肉的发育。让毛细血管贯穿于肌纤维束之间的血管壁的外围沉积上脂肪,这样就形成雪花牛肉。

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大秦御鼎雪花牛肉优秀品质体现在:玉石般雪白温润的脂肪均匀分布在樱桃红色的肌肉中,犹如雪花漫天飞舞与烈焰交织,令人赏心悦目、心旷神怡;独特的肉香芳香四溢,令人垂涎欲滴;肉质细腻、鲜嫩多汁、入口即化、口感绝妙;高蛋白、高营养、低胆固醇、低脂肪,富含钙、钾、铁、锌等矿物质及对人体有益的多种氨基酸和维生素成分,尤其独有的共轭亚油酸,不用担心吃肉发胖的困扰,营养丰富、有益身体健康。

大秦御鼎雪花牛肉的呈现,按照整块牛肉完整纹理自然切片为巴掌大小,经过专业实验,切片控制在0.8毫米的最佳厚度,这样充满奶香味的雪花牛肉上桌时自然纹理清晰、雪花分布均匀,在零度装盘中不会迅速坍塌,又能体验到雪花牛肉最佳的爽滑口感,入口即化、鲜嫩多汁,让消费者感受到好牛肉的优秀品质,品味到入口瞬间的满口芳香。

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零度时,雪花牛肉口感最佳,超过3度以上口感就会大打折扣。大秦御鼎呈现的雪花牛肉,采用世界先进过滤思科兹曼进口制冰机,纯净水制作冰粒,就是为了保持雪花牛肉的最佳温度。保持零度,感官上能保持其坚挺的造型,色泽上能保持其新鲜如初的模样,不至于水分流失,口感上能保持其滑嫩鲜香。

大秦御鼎雪花牛肉天生具有奶香味。奶香味和大秦御鼎牛的品种及饲养过程密不可分,浓郁程度与牛肉等级成正比。首先,利用国家专利技术培育的大秦御鼎品种,继承了和牛与国内优质黄牛的基因,这是大秦御鼎牛独有奶香味的根本原因。大秦御鼎牛出生以后在天然牧场食青草、饮山泉,生活6个月后,就会被送到大秦御鼎自建的上万亩现代化育养基地,听音乐、做按摩、吃熟食、勤体检、睡软床,每天40元饲料成本,经过长达500多天的饲养,才能达到大家喜爱的雪花牛肉品质。

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大秦御鼎,秦宝肥牛的升级版

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秦宝肥牛世界,从2007年起,已经走过十七个年头。升级版的雪花牛肉养生火锅创领品牌,具体体现在以下方面:

一是理念升级。从只做好牛肉,到大秦御鼎雪花牛肉火锅创领者。从专注于产品品质,到不断创新、突出特色,为消费者提供更完美的餐饮服务;二是产品升级。名师主理、传统煲汤工、慢火熬制、新鲜好汤不隔夜;三是环境升级。西安曲江核心区域,17个高端包间,适合商务宴请与重要接待;四是服务升级。聘请五星级酒店专业服务团队,注重尊贵的客户就餐体验。

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升级版的大秦御鼎养生火锅三绝:一绝是,精选各类中国地理标志原产地原生态食材,根据养生锅底功效所需合理搭配;二绝是,采用港澳百年老铺传统熬汤工艺;三绝是,最大程度上保留食材的本味,锁住食材原有的各种营养不流失。合理配伍,不同锅底有不同的营养功效。

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常吃雪花牛肉,有益人们身体健康
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首先,大秦御鼎牛肉有助于孩子们健康成长。大秦御鼎牛肉富含维生素B6,可促进孩子的新陈代谢及蛋白质合成,对提高孩子的抵抗力和免疫力有很大帮助;儿童缺锌会引起发育缓慢、免疫力下降,大秦御鼎牛肉富含锌元素,可促进孩子身高和智力发育;大秦御鼎牛肉含有丰富的铁元素,有助于预防缺铁性贫血;富含蛋白质,能促进人体骨骼快速生长发育;富含的亚油酸,降低了孩子吃肉长胖的可能性,可增强孩子的身体素质。

其次,女士常吃健康美容。减肥塑身:高蛋白低脂肪的牛肉能补充人体所需蛋白质,减少脂肪的摄入;促进肌肉生长,防止肌肤氧化,延缓衰老;抑制癌细胞诱变,预防乳腺癌发生;益气养胃、补脾养血、强壮筋骨、利水消肿。

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再其次,喜爱运动者,常吃可促进体力恢复。牛肉中的肌氨酸是肌肉燃料之源,可让运动或训练持久;牛肉富含维生素B6 ,可增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,有助于紧张训练后身体的恢复;牛肉富含肉毒碱,有助于支持脂肪的新陈代谢;富含的钾,可促进蛋白质的合成以及生长激素的产生;牛肉中的锌和镁,有助于合成蛋白质的合成、促进肌肉生长,提高胰岛素合成代谢效率;牛肉的铁,是造血必需的矿物质;牛肉的丙胺酸,可供给肌肉所需的能量;牛肉中的维生素B12,促进氨基酸新陈代谢,可供给身体所需的能量。

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第四,大秦御鼎牛肉共轭亚油酸,是人类不可缺少的脂肪酸。CLA(共轭亚油酸),这种无法合成的有益型脂肪,是人类不可缺少的脂肪酸之一,主要存在于反刍动物的肉和奶中。共轭亚油酸的好处:减肥效果显著,可降脂预防三高,提高免疫力,能降低炎症并发反应机率,还具有抗肿瘤、抗氧化、抗突变、抗菌、降低人体胆固醇、抗动脉粥样硬化、提高骨骼密度、防治糖尿病等功效。

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大秦御鼎,最专业的养生火锅
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大秦御鼎雪花牛肉性价比最高。大秦御鼎雪花牛肉,国产好牛肉的代表。自有冷链体系,保证了牛肉的最佳口感;国内少有的全产业链养殖屠宰销售一体化牛肉品牌,减少了中间环节,具有很强的性价比优势。因此在同样品质甚至超越的品质中,价格是最低的。

涮煮时,注意看工艺、看时间、看口感、看营养。雪花牛肉每片0.8毫米,涮煮时无需经过太长时间,就让牛肉达到可食用标准。涮煮6至8秒,雪花牛肉基本还呈现粉红状态,就可食用。这时,肌间脂肪开始融化,同时又吸收了养生火锅汤底精华,品尝起来入口即化,鲜嫩多汁、香味浓郁。控制好时间,能最大程度锁住肉质所有营养,保证牛肉中的营养成分和水分不流失。

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专用料碗,让人体验到雪花牛肉独特的肉香味。专用料碗选用芹菜、胡萝卜、香葱等新鲜蔬菜,配以李锦记专用秘制酱油,采用潮汕传统工艺蒸制6小时左右。天然蔬菜汁,本身具备去除体内毒素的功效。使用专门配置的蔬菜汁料碗,在去油腻的同时更能体验到大秦御鼎雪花牛肉独特的肉香味。

大秦御鼎雪花牛肉养生火锅综合实力在于:国内最先结合国际标准提出了雪花牛肉分级标准的餐饮品牌,被业界高度认可并普遍采用;创始人及企业作为中国牛业协会副会长及畜牧业牛业分会会长单位,具有一定的行业权威;从育种、养殖,到屠宰、冷链配送销售,是国内少有的产业一体化品牌;自2007年开设首店至今,累计运营超过17年,在国内多个城市拥有成功开设店面经验;西安乃至国内最早、最专业销售雪花牛肉的餐饮品牌,当之无愧的雪花牛肉养生火锅引领品牌。大秦御鼎“好牛肉”品牌形象,早已根植西安人、陕西人的心中。

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领先的国内育养技术,专注于培育中国高端雪花牛肉专有品种,密封无污染低温全控生产车间,国际先进的分割标准,国内领先的排酸工艺,德国智能全程冷链配送体系,成就了中国人自己的雪花牛肉。国家肉牛多项行业标准参与制定者,西安雪花牛肉美食体验店缔造者;创新雪花牛肉更多吃法,创设雪花牛肉与养生结合的美食体验,营造雪花牛肉与高端餐厅的尊享服务。大秦御鼎十七年坚守,已当之无愧地成为雪花牛肉火锅的领航者。

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