秦盐道餐饮：打造盐帮菜经典品牌

盐帮菜，味厚、味重、味丰，注重调味，除了“百菜百味、烹调技法多样”的川菜传统外，兼具“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。盐帮菜善用椒姜，料广量重，选材精道。煎、煸、烧、炒，自成一格；煮、炖、炸、熘，各有章法，尤擅水煮与活渡，形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位。秦盐道盐帮菜，“品不够山珍河鲜，常令食者倾心；尝不完禽畜果蔬，多教闻者倾慕”。

陕西秦盐道，弘扬盐帮菜文化

秦盐道餐饮，在深耕中壮大

盐帮菜品，百菜百味鲜辣香浓

起源于东汉时期的盐帮菜，是四川省唯一一个由地级市拥有的自成体系的菜系。盐帮菜根植千年井盐文化，由盐商菜、盐工菜、坝坝筵、家常菜等组成，具备川菜麻辣鲜香的基本特色，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点，突出香、辣、鲜，是自贡井盐文化的独特符号。

秦盐道盐帮菜，以自贡地方菜为依托，以“盐”布局，讲好盐道故事，用真心做好“盐”菜。店面的菜品，烹制技法繁多，火候运用讲究，味道层次丰厚，长于小煎小炒、干煸干烧，善用麻、辣调味，以辣而不燥、醇郁鲜香的麻辣味著称；讲究精料、精选、精做，主辅分明，随季节选料。仔姜鲜锅兔、水煮牛肉、粉蒸牛肉、仔姜美蛙、跳水鲈鱼等代表菜品，带有浓厚的自贡地域文化色彩，令食客记忆犹新、回味无穷，几乎是桌桌必点。

“盐文化”，贯穿于秦盐道盐帮菜主题餐厅。一幅幅来自自贡盐史博物馆的画作，用黑白色彩讲述2000多年盐业历史的沧桑；用斑驳的井架、露天的盐堆，讲述着1900多年前钻井采卤制盐技艺；一件件来自盐矿生产基地的盐灯，用形态各异的造型讲述着盐石的粗犷；用温暖的灯光、别致的设计，展现着盐业生产的发展进程；井盐、湖盐、岩盐、海盐等别具一格的包间名称，囊括了全世界所有盐的品类。盐帮菜品，让盐文化无处不在。秦盐道盐帮菜因此成为餐饮界颇具知名度和美誉度的品牌。

《尚书》记载：“若作和羹，尔惟盐梅”。盐为百味之首，与我们的生活密不可分。秦盐道盐帮菜的品牌故事，不仅是一道道记载着2000多年盐业历史的菜肴传承，更是一桩桩凸显着2000多年盐业文化的历史记录，体现出对于传统文化的珍视和再创造，更是一种对于美食、健康和生活方式的思考与探索。

159N发展规划，提升品牌价值

秦盐道盐帮菜，注重悠久的历史文化传承，更注重长远发展规划的构想。他们把2026年前的开店设想规划定义为159N战略。1个中心旗舰店：全力运营“秦盐道”西安航天中心旗舰店；5个区域连锁店：以西安旗舰店中心，首先在西安市东南西北中建设至少5家区域连锁店，做到“秦盐道”核心区域覆盖；9个地市连锁店：其次在渭南、宝鸡、咸阳、铜川、汉中、安康、商洛、延安、榆林市等九个地市各建设至少1家连锁店，做到“秦盐道”纵深区域覆盖；N个县域连锁店：依托公司在盐行业的渠道资源优势，最终在省内经济发展较好的县域，争取在50%以上的县、市区开设N家连锁店，最终形成以盐帮菜系为主的“秦盐道”品牌餐饮全省发展格局；弘扬“盐”文化特色，确立质量、安全、运营三大保障体系，打造极致产品体验，凸显盐帮品牌特色，发挥品牌优势，提升品牌价值，开展极致菜品体验、品牌口号提炼、品牌故事挖掘等活动，打造潮流时尚的千年网红盐文化，为品牌走向全国奠定基础。

道由心生，味从盐出。食为八政之首,盐乃百味之祖。古往今来，咸鹾为食肴之将；士农工商，盐帮乃美食之族。盐商菜调鼎和羹，可听可闻；盐帮菜脍炙人口，可品可读。愿秦盐道盐帮菜香飘三秦、自领风骚，谱写千年餐饮曲，绘制百代美味图。