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蓝田厨师学校与能豆豆（西安）餐饮管理有限公司校企合作“白吉饼肉夹馍传承基地”落成典礼圆满结束

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发表时间：2024-01-20 09:40

为进一步深化校企合作，不断推进产教融合，1月18日上午，蓝田厨师学校与能豆豆（西安）餐饮管理有限公司在学校会议室隆重举行了“白吉饼肉夹馍传承基地”落成典礼。蓝田县职业教育中心（蓝田厨师学校）校长任宏涛、副校长张存福、昝军宏，能豆豆（西安）餐饮管理有限公司总经理郑红亮、技术总监栗明辉，元老级注册中国烹饪大师郑新民、秦桂芳、宋随虎，西安志同餐饮管理有限公司总经理郝冬升，各餐饮企业负责人成军峰，祝小强，拓龙，张小峰，陕西省餐饮业商会常务副会长兼秘书长杨爱婷、陕西小吃协会会长臧涛等50余人出席本次活动。

中国烹饪大师、蓝田厨师学校副校长张存福主持会议。他首先介绍了莅临基地落成典礼的领导和嘉宾，接着介绍了“白吉饼肉夹馍传承基地”的筹建情况及学校今后在深化校企合作方面的工作思路。能豆豆（西安）餐饮管理有限公司总经理郑红亮介绍企业情况，强调了对白吉饼肉夹馍传统手工技艺传承的企业担当和义务，表示将免费为蓝田厨师学校的师生传授白吉饼肉夹馍传统手工制作技艺。

能豆豆（西安）餐饮管理有限公司总经理郑红亮发言，对现场来宾表示感谢，对蓝田烹饪技术学校深度而长远的合作——陕西肉夹馍技艺传承与培训项目，表示无比荣幸与自豪。第一，计划建立专门的技艺培训项目以及相关课程，让更多人了解和传承肉夹馍技艺，带动更多人参与餐饮行业，推动餐饮文化的传承和良性发展，为蓝田烹饪技校的教学以及招生添砖加瓦。第二，帮助学员掌握肉夹馍制作的专业技能，提高他们的就业竞争力。第三，将组织肉夹馍节和美食文化活动，邀请当地居民和游客亲自体验制作肉夹馍的过程，并了解其历史和文化背景。将与旅游局、媒体和社区组织合作，通过宣传和推广，增加对当地肉夹馍文化的认知和吸引力，促进本地餐饮业的发展。

中国烹饪协会名厨委员会资深执委、陕西工作区主任、陕西餐饮界泰斗郑新民大师参加了会议。郑大师从事餐饮行业五十多年，贡献卓越，桃李满天下。他以一个老餐饮人的情怀，希望餐饮界同仁能够共同发力，为中国烹饪技艺的传承和中国饮食文化的弘扬做出贡献，并祝蓝田厨师学校越办越好，前景光明。

陕西省餐饮业商会常务副会长兼秘书长杨爱婷在发言中表示，能豆豆西安餐饮管理有限公司作为商会的常务理事单位，他们的手工肉夹馍在秉承传统技艺的基础上不断改进，精益求精，深受消费者的欢迎，他们始终不忘初心，坚守手工打馍和传统制作腊汁肉的烹饪技法，获得政府颁发的一带一金奖和全国名品荟“特金奖”以及陕西名小吃等诸多荣誉。希望能豆豆（西安）餐饮公司发挥企业优势，有效助推陕西小吃的传承和良性发展，加强与蓝田厨师学校的校企合作，把精湛的烹饪技艺传承给学生，给学生就业、创业带来新机会，在人才培养方面做出不菲成绩。

蓝田县职业教育中心校长任宏涛在致辞中对莅临基地落成典礼的行业名厨、企业领导表示热烈欢迎，并介绍了厨师学校办学情况。他表示，蓝田厨师学校“白吉饼肉夹馍传承基地”的落成，有利于深化校企合作、产教融合，深入推进学校、企业“双元育人”；有利于传承传统烹饪技艺，培养特色技能人才，弘扬陕西餐饮文化；有利于全面推进技能社会建设，促进广大劳动力高质量就业，增强群众增收致富能力，助力乡村振兴。他感谢大家长期以来对蓝田厨师学校的关注和支持，希望大家多提宝贵意见、建议，帮助学校更好发展，希望能豆豆（西安）餐饮有限公司与蓝田厨师学校的合作像“肉夹馍”般，香飘世界，韵味悠长。

郑新民大师为能豆豆（西安）餐饮有限公司和蓝田厨师学校分别赠送了“陕西官府菜”徽章牌匾。随后，任宏涛校长与郑红亮经理一起为基地落成揭牌。

典礼结束后，举行了教学开班仪式，企业教学代表现场展示肉夹馍的制作工艺，得到在场师生一致好评。最后与会嘉宾一行人参观了蓝田厨师学校教学实训基地和蓝田厨师博物馆，现场观摩了学生的拉面、舞面、刀削面及面塑、花馍等技能展示，他们对蓝田厨师学校的办学条件和学生的技能水平赞不绝口。还参观了蓝田厨师博物馆，蓝田县职业教育中心校长任宏涛对馆内情况进行介绍，众人对馆内收藏陈设赞叹不已。

陕西饮食文化博大精深，陕菜是中华美食之源，陕西名小吃更是享誉全球。本次活动的成功举办，标志着蓝田厨师学校校企合作又迈上了一个新的台阶。希望在郑红亮、栗明辉辛勤教导下，在蓝天厨师学校共同努力下，校企合作培养人才新途径一定会给学校带来新的突破，给学子带来就业商机，为社会输送更多有匠心、有技能、有责任心的新一代餐饮人，让陕西餐饮行业在精益求精优秀人才赋能下得到高质量发展。

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文章分类：餐饮资讯

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