陕西省校园食品安全倡议书

陕西省餐饮业商会各会员单位、全省学校食堂经营单位：

近日，省食药安办、省教育厅、省公安厅、省卫健委、省市场监管局印发《陕西省校园食品安全排查整治专项行动实施方案》，决定从2023年12月至2024年6月，联合开展校园食品安全排查整治专项行动，切实保障在校师生饮食安全。为贯彻落实有关规定，全力保障广大师生在校饮食安全与健康，陕西省餐饮业商会特向本会会员单位及全省学校食堂经营单位发出如下倡议:

一、提高重视程度，夯实主体责任

二、健全长效机制，守牢安全底线

各学校食堂经营单位应结合自身食品安全经营实际，建立食品安全组织机构，成立食品安全领导小组和食品安全突发事件应急处置领导小组，制定相关食品安全突发事件应急处置方案。强化食品采购、验收、贮存、加工制作、烹饪、供餐、留样、餐用具清洗消毒、有害生物防治等全过程风险管控。明确岗位职责，加强关键过程的记录文件管理，确保学校食品安全经营活动有法可依、有章可循、有据可查。自觉遵守国家相关法律法规，不经营、使用假劣食品，积极开展食品安全自查自纠。

三、加强人员培训，消除风险隐患

加大食品安全总监、食品安全员及从业人员的食品安全教育培训，考核不合格的，坚决不上岗。加大食品经营场所基础建设和设施设备的修缮维护，定期对加工操作场所鼠患等有害生物进行防治，采取有效的防控措施，全力消除学校食品安全隐患。

四、发挥智慧效能，倡导“互联网+明厨亮灶”

积极开展“互联网+明厨亮灶”建设，充分发挥违规行为抓拍、有害生物侵入报警等智慧监管手段，提升校园食品安全智慧监管水平。

五、弘扬传统美德，制止餐饮浪费

按照需求合理进行采购，避免食材储存不当产生浪费；充分有效利用食材，减少加工制作产生浪费；广泛开展宣传，引导师生文明就餐、适量点餐，践行“光盘行动”，做爱粮节粮的宣传者、厉行节约的示范者、传统美德的践行者、社会新风的倡导者，营造反食品浪费浓厚氛围。

六、提升行业自律，规范竞争行为

牢固树立诚信经营理念，加强行业自律，推动行业健康发展，主动接受相关职能部门的监管，保障师生家长的知情权、参与权、选择权及监督权，争做依法经营、诚信服务的行业典范，让广大师生吃的放心、舒心、安心。不对学校食堂进行转包、分包，不通过不正当竞争方式获取食堂经营管理权。

七、发挥商会作用，建立团体标准

充分发挥商会桥梁纽带作用，向社会广泛宣传食品安全法律法规，督促引导经营单位严格落实食品安全主体责任，树立食品安全为先、诚信经营为重的经营管理理念。利用商会联系广泛、信息畅通、人才聚集等优势，制定食品安全行业公约、作出行业承诺，起草发布团体标准，确保各单位依法经营、按标经营。

八、安全保障践于行，共同构筑舌尖上的安全

食品安全始于心，安全保障践于行!做好校园食品安全工作责任重大，使命光荣。让我们携手并进，不忘“厨”心，“食”刻坚守，共同构筑校园食品安全的“防火墙”,切实保障全省师生“舌尖上的安全”,让师生开心、让家长放心、让社会满意，营造食品安全良好消费环境，增强广大师生食品安全满意度和幸福感!

陕西省餐饮业商会

2024.01.27