聂磊：携手商会同仁 共谋发展大计 二维码
发表时间：2018-05-22 09:47
聂磊 | POSITION 陕西省餐饮业商会会长 中国饭店协会火锅专业委员会副秘书长 中国火锅业国家级评委 西安市十大杰出青年（十二届） 第十六届、第十七届人民代表大会代表（莲湖区） 第26届中国厨师节授予中国陕菜特殊贡献人物 陕西餐饮行业2015、2016、2017年度特殊贡献奖 陕西龙鑫集团董事长 《饮食天地》杂志第36期、《陕西餐饮》杂志第1期封面人物 发达国家几乎所有的企业都要加入商会或协会，因为商会是信用的载体，企业的参加，表明企业的诚信。了解一个企业有没有信用，人们通常是到商会去查找。商会的存在，不仅仅是连接企业和政府的桥梁，更能整合行业资源，聚集企业合力，以应对市场的挑战；可以协调行业与消费者、媒体、政府等各个方面的关系，构建对话平台，为行业发展提供有力支持。 ——聂磊：推动行业发展 助力企业成长 黄河流域是中华文化的发祥地，陕西秦文化是中华文化的重要组成部分，历史久远，博大精深。如何很好的继承与发扬优秀的传统文化，却是一件工程浩繁、极具挑战的事情。就我们陕西的餐饮文化而言，我以为，更好地将大众对味觉的诸多美好需求与希望，实实在在地表达出来，这就是餐饮人为饮食文化所作的贡献。至于我们究竟是用西式的表达或是中式的表达，这只是形式上的东西。能够让大众真切地感知到味觉上美好才是本质。 ——聂磊：见证味觉上的文化 首任会长，开启新时代 聂磊，男，汉族，中共党员。1969年出生于陕西西安。祖籍山东临沂。毕业于四川大学科技情报系。2014年11月27日当选为陕西省餐饮业商会会长。 2014年，应陕西餐饮同仁强烈要求，由陕西川渝人家餐饮管理服务有限公司、西安古都放心早餐工程有限公司、陕西竹园村餐饮有限公司等20多家企业联合发起成立的陕西省餐饮业商会，是陕西餐饮人自己的平台。 商会成立之初，就凝聚了空前的人气，会员人数近500人。何金铭先生、李有堂先生担任商会顾问；吴一坚、王国庆、高卫平以及周素琴、王喜庆、宋凯华、梁诚威担任商会的名誉会长；张西安先生、王利强先生担任商会的荣誉会长。 商会工作的核心将围绕“组建一个集团，构建三个平台，成立十大专业委员会”展开。专委会的宗旨是坚持为会员企业、行业和政府服务，推动陕西餐饮行业的技术进步，推广先进的营销理念和营销模式，研究餐饮业市场运行规律，引导企业有序竞争，提高服务质量，树立服务品牌。 为配合商会工作，商会还隆重推出了商会会刊《陕西餐饮》杂志。《陕西餐饮》杂志与陕西餐饮网联动，再加上全新推出的微杂志，更符合大数据时代的发展需要。 特色餐饮，根本是创新 作为陕西省餐饮业商会首任会长，聂会长认为，陕菜传统的味型已经在发生变化，在许许多多味型的基础上，又增加了很多菜品的味型。但在调料品的基础上，菜品的创新并没有发生很大的变化，现在的菜品创新需要新的格局。有人说，菜品创新是消费者说了算，好吃才是硬道理。菜品的开发创新不是用来让大家瞻仰的艺术品，它是让大家品尝的。 精准定位，发挥优势谋发展 陕西餐饮企业要有大的发展，聂会长认为，首先，对企业生存发展起决定性作用的还是定位问题。定位定准了，企业的其它问题都会迎刃而解。这个定位，就是讲产品定位。 推动行业发展，助力企业成长 “推动行业发展，助力企业成长”，是陕西省餐饮业商会的愿景，也是商会发展的根本核心。塑造陕西餐饮形象，让陕菜走向全国，这并不是一句空洞的口号。 整合商会核心会员企业的品牌资源，在自发、自愿的基础上，集中陕西最具优势的品牌、管理、人才资源，走集约化发展道路，在本土寻求突破小试锋芒，在异地放大陕菜的品牌效应。统一的格局，不同的特色，完整的业态融合，大家资源共享、抱团发展，以同仁的合力，融团队的智慧，具有最科学、最先进的基因与模式，提升陕西餐饮品牌的整体形象，把陕菜推向全国，让陕菜走向世界。 春天赐万千草木一片生机，草木用万紫千红回报春天。只要商会同仁洒下辛勤的汗水，就一定能结出丰硕的成果。不忘天道酬勤，牢记厚德载物，用陕西餐饮人独有的思维把陕菜事业做强、做精、做大，这是所有陕西餐饮人共同的理想和追求。 上一篇杨忠：协和万业 步步莲花
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