李建华：踏实笃行 奉献宏桥

他幼年丧母，经受了人生的重大考验。父亲外出工作，为照顾年幼的弟弟，从11岁时起就开始料理家务、洗衣做饭，练就了坚毅、踏实的性格特征；告别桃李烹饪学院，牢记徐长安大师的教诲，他开始在各个餐饮企业成长历练；在省军区招待所，受左汀大师的言传身教，他理论与实践相结合，厨艺再度提升；结缘宏桥，他踏实努力、勤勤恳恳，默默耕耘在后厨一线，为宏桥的团餐事业倾尽心力，受到领导和同事们的交口称赞。他就是李建华。

李建华

宏桥公司出品总监

宏桥公司西安铁路局党校餐厅主厨

少年学厨，生活为师

李建华，1978年出生，宝鸡凤翔县人。他11岁时，母亲辞世，父亲长年在县城忙于经营自家的店面，家里只留下他和年幼的弟弟。兄弟俩相依为命。还是孩子的李建华，从当年起就肩负起了父母亲的责任，不仅要督促弟弟学习，还要担负起自己和弟弟一日三餐的生活重担。

生活的压力，让李建华成熟了起来。当时的农村，餐饮等生活基础条件差，即使有钱，也无处去买。十几岁的男孩却学会了洗衣做饭。擀面、蒸馒头、烙饼，他样样拿得起放得下。父亲每次回到家，吃到儿子做的饭，看到家里打理得井井有条，感动得几乎要落下泪来，为自己这个懂事能干的儿子感到高兴和骄傲。

生活的磨难，练就了李建华沉默寡言、踏实苦干、不屈不挠的性格特征。父亲不在的日子里，再苦再难他也从不抱怨，更不会在弟弟面前有所流露。所有的苦和累，他都默默扛起来。

“人都是逼出来的，生活才是最好的老师。”回忆起那段难忘的生活经历，李建华感慨万千。他说，自己的面案手艺基础就是小时候被生活逼出来的。每日放学之后，别的同学回到家都有热气腾腾的饭菜等着，他回到家里首先要面对的是冰锅冷灶，还有弟弟那无助的眼神。想吃口热乎饭，除了自己动手别无办法。他硬着头皮走进厨房，锅碗瓢盘等一应厨具从陌生到熟悉，再到运用得得心应手，不知不觉中，就成了小小厨师。

桃李学院，开启人生

初中毕业后，李建华进入社会，先后在不同行业打工谋生。几经辗转，他终于下定决心、学习烹饪。

来到西安，他报名参加了西安桃李烹饪学院举办的专门培养中式三级烹调师的培训班。他无比珍惜这次难得的学习机会，全身心投入到学习之中。

或许是命运的安排。从少年时因生活所迫而学会做饭，到走进社会主动选择烹饪行业，李建华对烹饪越来越有兴趣，认定了这门可以吃一辈子饭的手艺，并愿意为之献出自己所有的精力和辛劳。

尽管他已经具备了相当的厨艺基础，但在这里，他决心一切从零开始，学烹饪理论，学实操，刻苦努力、废寝忘食，遇到问题就向老师虚心请教。

他的努力与认真得到当时代课老师徐长安大师的赞赏。在徐长安大师的教诲指导下，李建华进步很快。培训班结束时，他的烹饪理论和实操都名列前茅。从桃李学院毕业后，他开始在西安各大餐饮企业工作历练。在陕西省军区招待所工作期间，他有幸认识了烹饪大师左汀。尽管那时候左大师已经是餐饮界赫赫有名的大师级人物，但对默默无闻的李建华依然一视同仁、热心教导。

正是在左大师的言传身教下，短短数年间，李建华的厨艺大有长进。面点、热菜、宴席等方面都获得了长足的进展，尤其在面案上更是受益匪浅。

从烹饪学院，到军区招待所，从烹饪理论实践，到餐厅的出品服务、监督把控，他始终忘不了徐长安、左汀大师的教导之恩，总希望有朝一日能和很多优秀厨师一样正式成为他们的弟子，这是他埋藏在心底的秘密。

结缘宏桥，服务团餐

早在2009年，在省委党校餐厅工作时，李建华就结识了宏桥公司董事长高义，对高董的人品和创业精神非常赞赏。2016年，应高董的邀请正式进入宏桥公司工作。

二十多年的学习历练，李建华打下了坚实的烹饪基础，进入宏桥之前，已成长为技艺全面且擅长面点的优秀厨师。在宏桥公司任职的三年里，他勤勤恳恳、任劳任怨。工作中，他善于总结，善于汲取别人的成功经验，每次都保质保量完成高董交付的任务，深受领导和同事的好评。

对待同事，他真诚相待、以心换心。不论在工作还是在生活方面，他都怀着一颗真诚之心关怀、帮助大家。他是员工心中的好兄长、好兄弟。谁有了为难事都愿意找他帮忙，而他总是力所能及的尽心出力。甚至员工间有了小矛盾也愿意找他倾诉调解。他没有豪言壮语，只有踏实笃行、默默耕耘。凡是他工作过的地方，都能与大家和睦相处、关系融洽。他用自己实实在在的行动回报高董的知遇之恩，为宏桥公司的事业添砖加瓦、默默奉献。

用制度管人，用真心待人。这是李建华走到今天的人生经验，是他进入宏桥以来最深刻体会和心得，也是他管理工作上的一大法宝。对表现优异的员工，在公司规章制度允许的范围内，他建议公司及时给予奖励，为员工争取最大利益。这也是李建华最得人心的做法。

谈及以上这些管理经验，李建华介绍说：其实很多做法，都是从高董身上学到的。高董经常说，管理说难不难，抓住了人心就抓住了关键。自古以来都是得人心者得天下，这是一条放之四海而皆准的真理。

从进入宏桥公司那天起，李建华就把自己的前途和宏桥的发展大业牢牢栓在了一起。企荣我荣、企衰我耻，这种信念伴随着他走过了一千多个日日夜夜，矢志为宏桥的事业贡献自己的力量和智慧。

目睹了公司近三年来快速发展历程，见证着宏桥公司一年一个台阶，一步步迈向成功，他感到无比的幸福和自豪。因为他是宏桥发展历程中的参与者和建设者。他始终坚定地认为，在宏桥中的自己，就如汪洋大海中的浪花。有了大海的澎湃和浩瀚，自己才能生机勃勃、活力四射。

2019年6月8日，让他永生难忘。为满足他的心愿，公司为他举办了隆重的拜师仪式。在宏桥董事长高义、陕西省餐饮业商会秘书长杨爱婷的共同见证下，李建华正式拜徐长安、左汀、王彬恩、王志民、樊建国、梁力行六位大师为师，多年的夙愿终于得偿。此情此景让他除了激动，还有感动。

紧随前人脚步、以大师为榜样，勤奋认真笃行、以企业目标为引领，学好做人、踏实做事，用最好的业绩回报公司、以感恩之心奉献社会，这已成为李建华以及陕菜大师们前行的目标和方向。