丝路食趣 之哈萨克斯坦美食

哈萨克奶茶

无论是在现代哈萨克家中还是在牧人的毡房中，在餐桌上，女主人会用传统的木碗盛上奶茶。奶茶主要由羊奶、牛奶、马奶、骆驼奶制成。其味道香甜、松软、爽口。

包尔沙克

包尔沙克是用奶子或水和面，将和好的面切成棱形，用煮沸的油炸制而成。在就食别什巴尔马克时，主人还会为您端上特制的烙饼，盛上浓汤。

别什巴尔马克

哈萨克最流行的菜肴是手抓羊肉。哈萨克语称“别什巴尔马克”，意思是“五指”，即用手来抓着吃，是餐桌上必不可少的一道美食。

马肠子

熏肉中的上品，哈萨克族牧民最拿手美味，将马肠，洗净，再按马的肋条切成条肉，连同肋骨撒佐料，灌进马肠内，两头扎紧，挂在屋里风干，一个月左右即成。

马乳酒

马乳酒是哈萨克牧民在盛宴中的珍贵饮料，酒体无色，清亮透明，纯正清雅，醇甜柔和，回味悠长，乳香与酒香和谐并存。

熏肉

哈萨克人十分喜欢熏肉，熏干肉可以保存较长时间，易于储存。哈萨克人把马肉当作肉中上品，在招待贵宾客人时拿出来接待。