西安宏桥餐饮公司对标华为供餐模式，筑牢食安底线，沉下心来苦练内功。他们下大力气抓5D现场管理法的落实，而且一抓到底、常抓不懈、抓出了成效。自2017年起跻身中国团餐企业百强，旗下餐厅喜获中国百家好食堂殊荣，连续数年被中烹协、陕西省餐饮业商会评为最佳团餐品牌，是陕西餐饮行业当之无愧的标杆。
食安为天，永不懈怠筑底线
2007年，西安宏桥餐饮管理有限公司成立。自创立之日起，宏桥公司始终秉承“诚信经营、客户至上”的企业发展宗旨，把为消费者提供安全健康好团餐作为自己义不容辞的使命和追求。
在宏桥公司，上至董事长高义，下到一般厨师、员工，无不时刻紧绷食品安全这根弦。他们以如履薄冰、如临深渊的精神对待食安工作。正是在他们数年如一日的忠诚尽责与坚守下，宏桥公司在食品安全方面为团餐行业做出了表率。
今年3月，习近平总书记针对食品安全工作做出了“四个最严”的重要指示，掀起了一场轰轰烈烈的全民食品安全保卫战的热潮。
为深入贯彻习近平总书记对食品安全工作做出的重要指示精神，认真落实国务院食品安全办等14个部门关于提升餐饮业质量安全水平的意见要求，进一步规范团餐企业的经营行为，全面提升食品质量安全管理水平，西安宏桥餐饮公司在董事长高义、总经理田永成的带领下，始终筑牢食品安全这条底线，以高度的责任心和使命感奋战在团餐行业一线。
尤其值得一提的是，多年来，在公司所属各个项目餐厅，他们全面地、不折不扣地推行先进的5D现场管理法，加上一流的硬件设施和精准到位的服务举措，取得了令业界瞩目的骄人业绩。公司旗下西安铁路局党校餐厅更是在2018年中国国际团餐产业大会上一举夺得“中国百家好食堂”的桂冠，也创下了食品安全零事故的佳绩。宏桥餐饮品牌从此再上新的高度。
在食品安全事故频发的当今时代，宏桥公司全体员工牢记总书记的嘱托，勇担社会责任，以百倍的勇气和决心坚决打赢这场餐桌上的“保胃战”。
不忘使命，履职尽责保食安
食品安全是国计民生之本，社会和谐之基。为保障人民群众饮食安全和身体健康，确实贯彻落实习近平总书记对食品安全的“四个最严”要求，宏桥公司发出了全员动员令，对全体员工通过各种渠道开展食品安全宣教工作，普及食品安全知识和食品安全意识，掀起了一场食品安全教育的热潮。
公司在下属各个餐厅的显眼位置设置了食品安全宣传栏，同时发放食安教育小册子，利用超市广播、视频以及小型实物宣传展览等多种形式进行普及教育。
在加强安全教育的同时，公司还进一步加大了食安培训力度，举行了多频次、多层级的辨别安全食品的技能、食品营养、食品卫生等科普知识培训，不仅对员工进行培训，同时也对消费者进行相关知识的普及，以增强消费者购买食品时关注食品安全标识以及相关检验证明的意识，不断提高广大消费者对安全食品的辨别能力。
提高信息公开化水平，增大明厨亮灶力度，全方位展示后厨操作流程，让就餐者看得见摸得着，增强对公司出品的信心。此举从根本上树立起企业的责任心。
公司针对员工的食安培训覆盖面之广，程度之深可谓空前。食安对从包括食品营养知识、食品卫生知识、食品安全知识、食品安全意识、职业素质、职业道德、社会公德、职业技能及相关法律法规的培训。公司还对企业中负责食品质量监管的工作人员进行了全面深入地培训，即食品质量监控技术、企业管理技能和相关法律法舰方面的培训。
在高董及公司领导层的带领下，宏桥人严格遵照《中华人民共和国食品安全法》及公司相关的规章制度执行，尤其对食材采购的源头进行全方位的精准把控。他们深知，如果采购回来的食材都不能让人放心，那怎么可能做出放心的食品。因此，他们以铁的手腕，雷厉风行的严抓重管。
按照公司的统一部署，属下各餐厅都建立了严苛的食材采购监管制度，严格把控食材（猪肉、粮油、干货、调味品等）的采购渠道、供货商的资质等诸多环节。而且，责任明确到人，所有的采购环节完全可追溯。从食材产地到食材的生产日期，到检验入库，再到烹调加工，直至端上餐桌，每一个程序都会留样索证，不定期进行质量检查。一旦发现不合格的食材，坚决予以清理，绝不允许过夜。
在加工售卖环节，设有专职的监管人员随时随地跟进监督，严格按照工艺流程进行全程监管。所有操作环节，人人必须持证上岗，健康证、职业技能证等缺一不可。此外，一线的餐厅服务人员必须佩戴口罩和一次性手套。在菜品的分类储存、生熟制品的严格区分、存放等方面都有详尽的规定和严格的标准要求。即使成品摆上档口，监管员一旦发现菜的颜色不对，也会立刻下令撤掉，而且当事人即将面临严厉的处罚。
正是因为有了一系列微小而严格的管控，宏桥人骄傲地撑起了团餐一片天，赢得了“中国百家好食堂”殊荣。
百强团餐，百尺竿头再进步
作为中国团餐百强企业的宏桥餐饮公司，尽管走在了行业的前列，但他们没有固步自封，因为他们深知，团餐企业的生命线就在食品安全，食品安则企业安，企业安则事业兴。食品安全工作任重而道远，千里之堤毁于蚁穴，绝不容许出现一丝一毫的懈怠和松劲。
面对瞬息万变的市场经济形势，宏桥公司在确保食品安全的前提下，将进一步开拓团餐产业市场，以市场化、产业化、大众化、信息化作为自身产业转型升级方向，实现从初级粗放型向多元精致型的产业转型，同时在产业链服务细分方面推动新团餐场景下的商业升级。
针对团餐市场目前存在的区域发展不平衡、不充分、产品标准化水平有待提高、企业信息化程度偏低、平台建设需要继续开发等问题，宏桥公司做出了积极的应对措施。他们紧紧依托不断发展的互联网信息技术，不断开拓创新抓住机遇，取得新的突破，继续保持高速稳定的增长态势。
今后，宏桥人将在生产规模合理化、供应品种丰富化、标准体系健全化等方面持续发力，全面、稳步提升公司经营管理和服务水平，再创宏桥团餐事业新的辉煌。
食品安全大于天，餐饮服务无止境。宏桥人在董事长高义的带领下，不忘初心，砥砺奋进，高举食安大旗、意气风发，正豪情满怀的开创着属于宏桥人的事业新天地
