陕西苹果创新宴 惊艳北京

多方助力，共襄盛举

  开幕式由陕西省人民政府副秘书长薛建兴主持。国际园艺学会德鲁主席、十一届全国政协副主席陈宗兴，中华全国供销合作总社党组书记、理事会主任王霞，中国烹饪协会副会长乔杰，世界中餐业联合会秘书长尚哈玲等领导受邀出席了大会开幕式。陕西省主产区果业主管部门领导、专家学者、知名企业负责人以及业界同仁等共500多人参加了开幕式活动。

  开幕式上，陕西省副省长魏增军发表致辞。他表示，陕西是中国农耕文明的发源地，苹果栽培历史悠久。进入新世纪以来，按照省委省政府“关于加快以苹果为主的果业产业化建设”战略部署，陕西依托资源禀赋优势，坚持“扩规模、调结构、提品质、树品牌、拓市场”，苹果产业开始由数量扩张型向质量效益型转变。目前全省苹果面积达到1100多万亩、产量1100多万吨，稳居全国第一，果业成为陕西一张靓丽的名片。

  陕西省农业厅党组书记、厅长文引学介绍了陕西苹果产业发展情况和2018年陕西苹果北京宣传推介周活动安排。

   文引学表示，陕西省市县联手在2018年到2020年集中开展名为“三年百市”品牌提升行动，为陕西果业“树形象、强品牌、拓市场、助扶贫”，切实提高陕西果品品牌影响力，扩大市场占有率。这次北京宣传推介活动是陕西苹果“三年百市”品牌提升行动的首场。

高峰论坛，群贤毕至

  3月22日下午，陕西苹果产业高质量发展、推进精准扶贫高峰论坛在北京农业展览馆举行，陕西省政府副秘书长薛建兴主持论坛，副省长魏增军致辞。尹伟伦院士、赵春江院士、京东集团董事长刘强东、农业部规划设计院首席科学家朱明等人分别就果业扶贫、大数据扶贫、产业发展、产业助推等方面做了主题演讲。中国农产品市场协会会长张玉香宣读了国家八大协会、学会助推陕西苹果产业扶贫的倡议书。

  论坛还举行了“第二届世界饮品大会协议暨2018年中国好苹果大赛”“国家级苹果大数据中心”“做强陕西苹果产业助推精准扶贫战略合作协议”等一系列隆重的签约仪式。

果宴缤纷，异彩纷呈

  由陕西省果业局发起，陕西省餐饮业商会、陕西省果业协会联合组织的水果创新宴精彩亮相、夺人眼球。

  为成功举办此次水果宴展示，参赛团队在商会常务副会长兼秘书长梁国义、常务副秘书长兼《陕西餐饮》杂志社社长杨爱婷的带领下，在资深中国烹饪大师徐长安、左汀的指导、协调下，精心挑选了6家企业中的行业精英，组成了阵容强大的6个展示团队，分别制作出六桌不同主题的苹果创新宴，引来无数参观者，成为本次推介活动中的最大亮点。

  作为此次参加水果宴展示的6家参展企业之一，西安宏桥集团521医院餐厅派出4人组团参展，把这次参展视为难得一次学习机会，争取用最大的能力来把这次创新宴搞好。他们以“秦风秦韵”为主题，以陕西本土水果为主、辅料，创新、开发出孟姜之花、秦国崛起、三秦烤果等一桌极具陕西风韵特色的水果宴。

  陕西白水县白港大酒店参展团队推出的“仓颉家宴”，以字圣造字为主题。用面粉做的书形，上面以鸟虫篆书写着28个象形字体。所有菜品以白水苹果为依托，用各种烹调技艺展示着他们的独到用心。

  春来大酒店参展团队推出的“长安八景”创新水果宴，惟妙惟肖、美不胜收。其中的华岳仙掌这道菜，取陕西第一名菜八宝葫芦鸡的形，做成水果八宝葫芦。用鸡肉做形，里面填以菠萝、火龙果、石榴等水果，充分体现出陕菜深厚的文化底蕴，再配以假山造型，气势雄浑、美轮美奂。草堂烟雾、灞柳风雪、骊山晚照、曲江流饮等菜品美不胜收、让人拍手叫绝。

  亮宝楼团队推出的“大唐秋韵”水果宴，以盛唐时代为背景，用景物、人物烘托氛围，体现出繁华大唐的丰富物产。雍容富贵、活灵活现的贵妃醉酒为宴席加分增色。整桌宴席以陕北的大枣、果蔬制作完成，设计颇具匠心，既高端大气、健康营养，又适合大众口味便于推广。

  锦德轩陕菜酒楼推出的“不忘初心——陕北风情宴”备受大家的关注。黄土高坡上，坐落着点点窑洞，牛群、羊群悠然游走在山坡。安塞腰鼓、延安宝塔山等造型，体现出鲜明的地域风情。以不忘初心为主题，就是希望弘扬“解放思想、实事求是、自力更生、艰苦奋斗、为人民服务”的延安精神。

  杨凌往事餐厅推出的“杨凌农科印象宴”，以农业科技为主题，以象形菜、果蔬、秦宝肥牛等为主要食材，以杨凌现代农业科技为主线，以农耕始祖后稷为主题雕塑，充分展示出杨凌作为闻名全国的农科城新形象。陕西省餐饮业商会委托西安宏桥集团制作的免费品尝的水果西点成了展馆中最大的热点。品尝区一度人满为患，展馆负责人一再要求放慢发放节奏、避免拥挤。国际园艺学会德鲁主席品尝后连连称赞，与会嘉宾对水果宴席给予高度评价。

  本次参加展示的六家餐饮企业，以精巧的构思和全新的创意，为陕西苹果的宣传推广做出了贡献，为陕西餐饮人在菜品创新方面带了个好头。水果宴走出陕西，走向北京的这次活动，得到各方的广泛认同，无疑是成功的。商会还将继续努力，配合好陕西省果业局、陕西省果业协会的工作，让水果宴成为链接果农的纽带，成为宣传推广陕西水果更大的平台！